近年來都跑日韓泰國居多,但是新加坡與馬來西亞檳城都是我很喜歡的地方,新加坡你別看物價很高,老饕就是要往超值的「熟食中心」去吃,當年在新加坡吃過的蝦麵、老闆的人情味、喧鬧的用餐環境、飄出陣陣的太火鍋氣香味,到現在還是想念。
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我對馬來西亞檳城的喜愛度遠勝過吉隆坡,人口組成多元、飲食多樣化性、引發思古幽情建築,是處文化大鎔爐,多年前在檳城旅行,住了小型但別致的老宅飯店,去百年飯店吃飯,走出飯店就是藍天、椰影搖曳的海灘,那畫面一直還留在心裡。
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不能出國,但又想念南洋料理,看到了店名「小檳城」的店,怎能錯過?這裡只要100-150就能吃到。
檳城白咖哩麵,咖哩配上椰香的湯頭調和,香軟入味叉燒與咖哩雞好搭,麵體Q彈,是很和諧的搭配。
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新加坡海鮮叻沙麵是我心中招牌,湯頭溫順不會太鹹,海鮮的用料很有存在感,凡是有叻沙的湯麵、火鍋我都好愛。
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南洋咖喱乾撈麵有細麵條跟粿條可選,加上辣椒很開胃也比較吃不膩,跟白咖哩一樣加入叉燒與大塊咖哩雞,吃起來就是滿足。
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海南雞飯的米飯加入薑黃、雞皮Q肉嫩不爛,是稍微清爽的口味。
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看到有些旅客剛到花蓮就拉著行李衝來吃,我下次應該也會做這樣的事。
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😋😋从吉隆坡到槟城找吃导航地址。哈哈,一天吃8餐回来才減肥。大家可以收藏和分享给朋友!❤️🙏🏻🙏🏻😋😋
😋第一天出发北上先到美罗吃早餐,美华美食中心猪脚面云吞面,品嬋安顺猪肠粉和酿豆腐,美罗小食中心也有很多选择。
Pusat Makanan Mee Wah, Jalan Kampung Poh, Bidor: https://waze.com/ul/hw28p2uk2u
Pun Sim Kopitiam, Jalan Pasar, Bidor, Negeri Perak: https://waze.com/ul/hw28p2u7js
😋路过怡保一定要去走走打卡拍照留念,当然少不了怡保的美食,我就吃了高记简单的家常便饭。和到老黄、安记、梁记芽菜鸡傍边的奇峰享用超滑的豆腐花。还有到二奶巷和三奶巷买土产和手工制作的艺品。
Funny Mountain Soya Bean, 49 Jalan Dato Tahwil Azhar, Ipoh: https://waze.com/ul/hw0zfhhrrn
Restoran Wong Koh Kee, Lorong Panglima, Ipoh: https://waze.com/ul/hw0zfhhdzd
😋再到峇眼三目吃河鲜和海,鱼和河虾都是活的,超新鲜的。和老板说是我介绍的有特别招待或折扣。哈哈!不要白饭,全部叫小份的,因为太饱了。
Bagan Samak River & Seafood Reataurant, K189 Jalan Bagan Samak, Bandar Baharu, Kedah: https://waze.com/ul/hw0zsbq7ep
😋到了摈城入住Gurney Drive酒店后,到Sun rise gurney 二楼的Eki Sake Bar,有日本料理和烧烤,他的鸡皮超好吃,环境漂亮舒适什么洋酒都充足。
Eki Sake Bar (益), 190 Persiaran Gurney, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqfv021
😋晚上11点多去吃宵夜,青屋福建面,或者洗布桥白咖哩面(和福建面(虾面)也很好吃。
Green House Prawn Mee, 133A Jalan Burma, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg42qd
洗布桥福建面专卖店, 91 H Jalan Air Itam, Jelutong: https://waze.com/ul/hw0zqf9739
洗布桥白加哩面, 247H Jalan Sultan Azlan Shah, Bayan Lepas: https://waze.com/ul/hw0zq676zk
吃了两轮的宵夜就回去酒店房间继续喝酒聊天。哈哈!
😋第二天早上起来去七条路巴杀砍一碟叉烧烧肉,再叫福建面丶咖哩面丶南来鸭肉粿条汤和赤脚炒粿条或850炒粿条。
七條路巴刹, Lebuh Cecil, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg03w3
😋吃了早餐和团队开会后再去大山脚美香味潮州菜饭店吃午饭,再回到亚依淡吃巴杀叻沙,对面的哑吧叻沙也不错,最重要一定要品尝这里出名的鸭肉饭加梅菜和𠧧肠。虽然很饱,你一定不会后悔。😂😂
美香味潮州菜Restoran Chao Zhou (Teochew Food) Sdn. Bhd., Lorong Tembikai 1, Bukit Mertajam: https://waze.com/ul/hw0zqmxrhp
亞依淡 哑吧叻沙, Jalan Pasar, Ayer Itam: https://waze.com/ul/hw0zq9zk0z
❤️然后休息一下去走走景点,到3D博物馆和游览壁画和姓周桥走走拍拍照片留念,顺便介绍一间好吃的猪肉粉,桥下面馆大家可以试吃,猪肉和配料非常新鲜和好吃。
Penang 3D Trick Art Museum, 10 Lebuh Penang, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg6dsk
Chew Jetty - Tour, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg31gj
桥下猪肉粉面馆Kio-Ka Noodles, 29 Lebuh Bishop, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg66u1
😋晚上到鼎食享用好吃的私房菜,跟老板说是我介绍的有优惠哦。
DingShi, 64 Jalan A.S. Mansoor, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg4cz3
😋隔天早上退房后去吃超级好吃的日本街粥记猪肠粥,如果没有开,可以到后面巴杀也有一档口老人家和一个女人经营的也非常好吃。从粥记走过对面有一档甄富猪肠粉,老伯坚持你要在现场吃才好吃的。
Lebuh Kimberley, George Town: https://waze.com/ul/hw0zqg45k6
😋吃的饱饱就开车离开槟城路经高渊吃这里有名的阿平咖哩面和Aik Huat小贩中心吃这里一位单亲妈妈卖的椰浆饭。这里还有两家饼家泉源和祥源可以买一些饼干回来送朋友吃。顺便介绍林冀州咖哩虾 点面包也不错的。
阿平咖喱面, P173 Jalan Ooi Kar Seng, Nibong Tebal: https://waze.com/ul/hw0zmqkgru
Aik Huat Cafe, 172 Jalan Pintu Sepuluh, Nibong Tebal: https://waze.com/ul/hw0zmqkms7
林冀州咖哩虾 Lim Aik Chew Prawn Curry Restaurant, Jalan Sungai Acheh, Nibong Tebal: https://waze.com/ul/hw0zmq1dt9
😋填饱肚子后再开车半个小时路程到古楼走走拍拍照和品尝小吃和海鲜。
古楼民宿 (Kuala Kurau Home Stay), 34 Jalan Permai 1, Kuala Kurau: https://waze.com/ul/hw0zkmpzp7
😋回吉隆坡时半路可以到宋溪买盐焗鸡回去(先打电话预定012 582 1844),如果你还吃得下的财记和幸运饭店的河虾河鱼蛮不错的,还有聚园点心和包子。哈哈😂😂
Restoran Sun Kee, C45 Jalan Pasar, Sungkai: https://waze.com/ul/hw28n9rs4k
Sungkai Choy Kee Restoran, 1 Jalan Sungkai Perdana 1, Sungkai: https://waze.com/ul/hw28nc3bn8
Lucky Restaurant Sungkai, Sungkai: https://waze.com/ul/hw28n9rszs
😋回到吉隆坡之前到丹绒马林风味河鱼吃晚饭后才回吉隆坡,老板根哥也是我的好朋友。哈哈看都已经饱死了,怎样吃呢?没有关系,回来再减肥。
风味河鱼之家Best Flavour Seafood Restaurant, 8 Jalan Wangsa Jaya, Tanjong Malim: https://waze.com/ul/hw28jjcu1m
记得收藏和分享,我很用心写出来的。❤️🙏🏻🙏🏻
#美食
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白咖哩 料理 在 安淇淇 Facebook 的最讚貼文
食憶 by SUi 私廚無菜單料理
ㄧ入座
桌上就擺放著ㄧ支金色的鑰匙🔑
正面寫著「食憶」
背面寫著「回家吃頓飯吧!」
真的是意味著吃了很多大餐
最懷念的還是「家」的味道
(金鑰匙🔑是可以帶走做紀念的,下面沒有刻齒痕的,所以以後自己可以再自行去刻鑰匙利用)
在這裡沒有固定的主廚
沒有固定的菜色
採無菜單料理
菜色都是依照當天採買的當季食材為主
這裡是由20幾位退休了的長輩輪流做大廚
以個人的拿手私房菜為主的餐廳
(只要你有拿手的料理,老闆說都歡迎來踢館😅)
每天都會有3位不同的主餐廚
當天到場才會知道是誰這樣
所以每次吃到的菜色
真的很難ㄧ模ㄧ樣那樣
主廚介紹有一本
菜單也有厚厚一本
每位800元
但如果有特殊價位也可以
就可以跟老闆討論菜色
這次還是以800/人
的菜色為主
這次的菜色有:
1、黯然銷魂醉雞🐔👍👍
(紅露酒泡製的醉雞,ㄧ點點的酒香提味,吃起來冰涼爽口,真的忍不住會ㄧ片接一片的吃😆)
2、豬肚四神湯
(有ㄧ點胡椒豬肚雞的味道,但湯喝起來有點胡椒微微辣,非常暖胃)
3、秘製油蔥炒米粉👍👍👍
(油蔥都是親自炒的,不是ㄧ般外面買現成的,所以聞起來特別的香,這道真的好有媽媽味道,我們大家都吃了好多,秒殺吃完,主廚還特別幫我們加了一些,真的太棒了)
4、紅燒豬腳👍👍
(豬腳滷的非常的QQQ...真的不油膩,也不會太肥那樣,吃起來很有嚼勁,好吃)
5、家常白咖哩
(這個咖哩有點像泰式的冬蔭功湯,比較特別的是炸的酥脆的餛飩皮,吃起來好像餅乾喔,主廚說她的孫子都很喜歡拿來當零食吃,這裡的料理真的很有家的感覺)
6、蔥燒鮮蝦
(口味還不錯,鮮蝦非常新鮮)
7、滷天貝
(這道有點像印度🇮🇳菜,ㄟ~豆味十足,這道菜評價很兩極,不是很喜歡就是很不喜歡,我自己是不太喜歡😅,但朋友很喜歡)
8、季節蔬菜👍
(嫩蘆筍+蓮藕+黑木耳+玉米筍快炒,蘆筍非常的嫩,真的好吃,沒有過多的調味、吃的到食材本身的鮮甜,蓮藕很鮮脆,這盤很超值,因為真的好大一盤😆)
9、綠豆糕
(特製綠豆糕裡面包了紅豆餡+麻糬,配著茶ㄧ起吃,真的很不錯)
10、特色茶🍵
(香片的熱茶,喝起來還不錯)
11、特別點了果汁🍹
(不是現打的柳橙果汁,是濃縮果汁,不過還不錯喝,1杯120元好像)
總結來說:
很有家的味道
看著這些退休的長輩們
不會整天沒事做
而是造福人群
讓大家都能吃到每個大廚長輩們的「手路菜」
真的很難得
也印證了不是人老了就沒用了
也可以做自己喜歡的事
做自己喜歡的料理
經由食憶餐廳
分享更多令人感動的美食給更多的人
傳遞這份家的感覺
也是「回家吃頓飯吧!」的初衷
我自己很謝謝這些長輩們分享的料理
謝謝你們🙏🏻
推薦給全家ㄧ起去吃的餐廳
#食憶 by SUi
#手路菜
#回家吃頓飯吧!
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超級下飯料理 -「白咖喱香茅豬排」
超棒的香茅豬排製法要點?大公開!首先,靈魂所在的香茅要礳爛,這樣香味才容易釋放,豬排也好吸收;另外要選用琥珀顔色的?越南60度魚露,芳香醇厚,鮮味突出;其次便是豬排要稍微拍鬆、筋膜切斷,這樣熟了的豬排才夠鬆軟,同時也不會捲曲。
將烹調好的香茅豬排沾一些魚露青檸檬汁和蔥油,簡直是天上美味。這次我還加了香滑濃稠的白咖喱,滿滿的椰香味,這個配搭更加好下飯,更加魔鬼?♀️。(食譜如下,謝謝??)
歡迎 「訂閲」YouTube 頻道:-
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「白咖喱香茅豬扒」
材料:-
有骨豬扒/排...........3塊 (250g)
香茅(略拍切細)......4枝
蒜蓉........................2瓣
辣椒(切細)..............2隻
蔥白(切細)..............2棵
蜜糖........................1.5湯匙
醬油........................1湯匙
60度魚露................1湯匙
生油........................1.5茶匙
黑胡椒碎................1/4茶匙
做法:-
1. 有骨豬扒用刀切斷筋部位置,然後略拍備用。
2. 將香茅、蒜蓉、辣椒、蔥白放在石礳內樁爛,然後加入蜜糖、醬油、魚露、 生油、黑胡椒碎混合拌勻成醃料,豬扒加入醃料拌勻醃兩小時。
3. 熱油鍋下豬扒,煎至兩面金黃,可於中途下半湯匙水入鍋,然後蓋上鍋蓋待熟拿出切件。
「白咖喱醬汁」
材料:-
椰子奶......................250ml
水..............................150ml
乾蔥/紅蔥頭(切片)....2粒
香茅(略拍).................2支
南薑...........................3片
檸檬葉(撕半).............4片
辣椒(切半).................1隻
芫荽頭/香菜根...........1顆
白咖喱粉....................3湯匙
60度魚露....................1湯匙
椰糖(棕櫚糖)..............1/2湯匙
做法:-
1. 熱油鍋下乾蔥、南薑炒香,然後下白咖喱粉入鍋略炒。
2. 接着下椰子奶、水、香茅、檸檬葉、辣椒、芫荽頭入鍋煮至出味變濃稠,最後加入魚露和椰糖煮勻便可。
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營養概算(一整鍋,約4人份)
熱量 1977大卡
蛋白質 103公克
脂肪 35公克
碳水 310公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
白米 3杯
豬後腿肉 約300公克
咖哩塊 1塊
牛奶 1杯 約150c.c.
青豆仁 約150公克
玉米筍 約150公克
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總花費 約250元
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製作時間 70分鐘(電鍋時間約50分鐘)
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新光三越高雄左營店「潮食天堂滿年慶」圈圈生活節,圈出好運氣!
今天來到的是高雄新光三越左營店旁邊的【彩虹市集】,這次百貨業者特別企劃舉辦了「大胃王爭霸戰」!
除了我之外呢,還有路路lulu會一起擔任關主,那雖然我跟lulu是不列入計分的,不過也還好是不計分,因為大家知道的,姐姐我不是快食型的,很吃虧耶,哈哈哈哈~我志在參加不在得獎啦,但是可以跟現場的參賽者同樂,也是超有趣的耶!
這次活動會有3個關卡,第一關是要在20分鐘內吃5道主食,第二關是在10分鐘內吃1盒炸物,第三關則是要喝1000c.c的飲料,看誰喝最快,但是規定只能用湯匙喝,企劃整誰啊,哈哈哈哈哈🤣🤣🤣
而且報名費只要300元,可以說是300元吃到飽,你們沒來報名真的太可惜了啦!
希望下次還有舉辦這樣的趣味競賽,可以看到你們唷❤
👉新光三越 高雄左營店粉專: https://reurl.cc/j2DAp
🔴紅隊菜單:
@第一關:
桃莉咖哩飯-白咖哩
成氏傳統肉粽碗粿-榨菜肉絲乾麵
八陽海鮮小吃-肉燥飯
丸亀製麵-純米飯糰一顆
成氏傳統肉粽碗粿-炒米粉
@第二關:
頂呱呱-小雞腿+地瓜薯條+甜甜包
@第三關:
六合小玲-紅茶(1000C.C)
🔵藍隊菜單:
@第一關:
桃莉咖哩飯-黑咖哩
丸亀製麵-醬油拌烏龍麵
八陽海鮮小吃-肉燥飯
丸亀製麵-鮪魚飯糰一顆
成氏傳統肉粽碗粿-炒米粉
@第二關:
頂呱呱-小雞翅+地瓜薯條+甜甜包
@第三關:
喝康果汁木瓜牛奶(1000C.C)
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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