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【豆鼓燜苦瓜─家常料理】
苦瓜營養豐富，維他命Ｃ更是檸檬的2.7倍！並有消暑降火之功效呢！去除苦味後連小孩都不挑食了！
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 白玉苦瓜*1、豆鼓10g、薑20g、大辣椒*1
❮客串❯ 醬油、糖、白胡椒粉、五香粉
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將白玉苦瓜洗淨後對半切，去籽再切成塊狀、薑切成絲、辣椒切片狀備料
**要把苦瓜裡面挖乾淨才不會那麼有苦味
**不吃辣的朋友可以將辣椒去籽
❮2❯ 起鍋熱油，將苦瓜中小火煎至金黃色後取出備料
**怕太苦的朋友可以先將苦瓜川燙
❮3❯ 將豆鼓、薑用餘油中小火炒香
❮4❯ 放入苦瓜繼續拌炒一會兒,再加入醬油2湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉和五香粉各1茶匙翻炒均勻
❮5❯ 加入150ml的水翻炒一下蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，再加入辣椒翻炒即可關火盛盤開吃！
#素食 #食譜 #素食食譜 #vegan #recipe #love #苦瓜 #苦瓜料理 #豆鼓
前一陣子我不是中暑、失眠、睡不好嗎？中醫師推薦我可以喝綠豆百合湯，我發現真的有幫助耶！最近睡眠狀況真的有改善很多，原來這小小不起眼的綠豆湯，還有涼補的功效呢！
因為最近太常煮綠豆湯了，也煮出了心得～所以我想跟大家分享用電鍋、免顧火、簡單也能煮出消暑助眠、完美的「白玉百合綠豆湯」哦！
也許你會疑惑：綠豆湯不是很簡單嗎？其實要煮出完美的綠豆湯，還是有一點小訣竅的啦！
像是洗好的綠豆可以先冷凍結冰、然後在煮的時候可以加入幾滴檸檬汁，這樣可以幫助綠豆保持漂亮的綠色，才不會把綠豆湯煮成紅色的～～
接下來和大家分享我的作法和比例吧～
🔸食材：綠豆一杯、乾燥百合20克、冰糖100克、桂冠小湯圓1/2杯
1️⃣綠豆洗乾淨後先浸泡十分鐘，放進容器或是袋子中，裝入1杯的冷開水，冰冷凍至完全結冰。
因為綠豆的皮很硬，要煮到完全軟化很花時間。但是將綠豆先浸泡後冷凍，利用熱漲冷縮原理讓綠豆開花，這樣要煮的時候，可以更節省時間喲~~
2️⃣乾百合洗淨後，放滾沸的水中煮10分鐘。10分鐘後，將百合撈起來後，再放入乾淨的溫水中泡發半小時備用。
3️⃣將冷凍的生綠豆放入鍋中，鍋中再加入7杯水(綠豆與水的比例我習慣1:8，但是因為冷凍有放一杯水了，所以要煮的時候再加7杯水就好了~)
外鍋放2杯水，按下去，這時候就可以去休息啦~~~等到電鍋跳起，我們再來加冰糖和百合
4️⃣電鍋跳起後，加入瀝乾泡發的百合以及冰糖，外鍋再半杯水，再蒸一下
5️⃣這時候就可以來煮小湯圓啦~~湯圓不用解凍，先煮一鍋水，等到水滾後，倒入小湯圓，可以利用湯匙攪動產生的水流漩渦，讓湯圓較不易黏鍋底，等到小湯圓浮起來之後，就可以撈起來囉~
#什麼是涼補呢？
有句話說：「食物就是最好的藥物」，華人喜歡以食物來調理身體，實在是太有智慧了！👍
夏天因為氣溫高、濕度也高，大家常常躲在冷氣房中，常常覺得頭腦沉重、身體疲倦，這時候除了要多補充水份，也可以吃一些屬性偏寒涼性的食材，來幫助身體消暑、去體內濕熱、補氣，這就是涼補的意思喲~
記得「涼補」的「涼」並不是指食物的溫度哦！大部份的人都以為吃點冰冰涼涼的冰品或是飲品能夠消暑，其實是錯誤的觀念，這樣反而會讓血管收縮，熱氣無法排出～
#涼補的食材有哪些？
寒涼性蔬菜水果包括了：西瓜、香瓜、苦瓜、冬瓜、小黃瓜，或是筍類：竹筍、蘆筍、茭白筍，以及蕃茄、蓮藕等等…。另外，薏苡仁、百合、綠豆、蓮子等等…，也是非常適合拿來做涼補的食材喲!
不過提醒大家：涼補不要在晚上或睡前吃，盡量在白天吃，一般人涼補也不能補過頭、吃過量，否則吃太多寒涼的食物容易拉肚子或是消化不良，只要正確吃涼補、不過量，就可以讓自己在炎炎夏日仍保有滿滿的活力，養生又健康~~
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＃夏季好好說頓飯
🍀🍀🍀🍀🍀🍀
刚刚在屋后看了他们半天很犹豫。
然后就想，苦瓜长的胖胖的，
够吃就好，不必等它长太大。
反正其他的苦瓜已在慢慢长大，
不必担心没得吃。
所以我就把第一个苦瓜摘了。
然后再看看红白玉米，
又心想，反正长了一堆，
摘一个看看里面的状况，
这样就可以方便自己判断其他的。
所以找了一个较大的玉米，又把它摘了。
其实就是想摘又不舍得，为自己找个借口罢了。
今天够吃了。心里很是开心。
都长的让人满意。
玉米须也打了一个结留着煲汤或泡水喝。
它除了去热还有好多其他功效。
反正就是自家有机食物，都可以安心食用。
呵呵，Happy❤！
【綠苦瓜營養成份】
蛋白質.維生素A.B1.B2.C.苦瓜鹼.胡蘿蔔素.鈣.磷.鐵
【功效】
促進食慾.抗癌.抗氧化.消暑.降火.清肝明目.消炎解毒
【禁忌】
胃虛寒.體型瘦弱者宜少食
材料：
苦瓜*Bitter gourd*ゴーヤ 65g
蛋*Egg*卵 1個
鹽*Salt*塩 適量
胡椒*Pepper*こしょう 適量
做法：
1.苦瓜洗淨 取1/4 去籽
挖出白色部份 切2mm薄片
2.沸水中加少許油.鹽.糖
倒入苦瓜汆燙30秒 撈出
放入冷水中降溫保持青脆 撈出
3.蛋打入盆中 加適量鹽.胡椒粉
攪拌1分鐘 打入空氣 煎蛋更蓬鬆
倒入苦瓜攪拌
4.開小火 鍋中熱油 倒入3料鋪平
最好蓋上鍋蓋讓蛋凝固 較好翻面
兩面煎至表面金黃即可
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