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【消費者の迷思】🤔🐣🐥🐔🐓🐓
白肉雞到底有沒有施打賀爾蒙生長激素？
相信許多人也有過這樣的擔憂，包括小編也是，怎麼可能土雞要養４個月，白肉雞卻只要３８幾天呢？
首先要先知道。由美國進口的白肉雞品種，透過傳統育種改良，讓牠天生基因就會一般土雞還長得快。
再來「1c.c.生長賀爾蒙就要上千塊，一隻白肉雞才1百多塊」，使用上也不符合經濟效益，而且雞隻天生膽小，一隻一隻抓起來打針，牠會在巨大的驚恐壓力下嚇死，所以白肉雞施打賀爾蒙生長激素可以說是無稽之談。
白肉雞的衛生屠宰率已達九成以上，獸醫師會在屠前、屠中、屠後進行檢查，也包括藥物反應，若有「雞隻施打荷爾蒙」的不法情事，養雞協會歡迎民眾檢舉，經查證屬實，將發給檢舉獎金一百萬元。
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位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。
基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。
Hello大家好我叫阿Tsar
由於現時大家都不可以出外去旅行
所以我就為大家介紹本地週末的好去處
現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看
等疫情過後, 大家又多一個好去處啦
最近屯門友愛街市經過翻新之後
煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題
門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」
街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統
貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，
最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演
直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生
場內亦有十多間小食店， 開放至凌晨12點
這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處
除了行街市之外， 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館
我夜晚臨走的時候， 還去了龍門居小食街掃街
行程相當精彩， 所以除了該區的街坊之外
我特別誠意推薦給大家， 我由上環西隧口搭巴士過去， 不用45分鐘就到友愛街市
大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?
我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀
就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場
日本東京築地、英國倫敦Borough market
西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、
以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,
除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外
其餘都全部上載並且得到網友的喜愛
今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩
當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演
大家去過東京築地見過山劏三文魚表演
都知道是當地一個好受歡迎的活動
現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看
師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快
如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市
你還以為我在播放東京築地的旅遊片
現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序
因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客
大家可以排隊購買， 你看師傅身上穿著的T-恤
是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」
大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。
龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。
龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;
還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。
大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。
要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，
所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。
龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，
有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，
龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。
龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，
故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，
烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，
在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。
另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，
口感彈牙，會有股甘香味。
市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。
對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。
這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧
這個菜檔， 除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化
還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎
大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、
水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。
龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。
用來煲湯， 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽
你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,
材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，
將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,
菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥
這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒
如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼
連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌
顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼
這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健
醫生都少了生意呀， 珠豆手指茄,
10HKD3扎, 菜非常之新鮮
來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，
有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔
睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水
場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，
怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法
你看有些海鮮, 有些真的堅平呀
由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀
不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀
現在好多年青男女，在家煮完好東西後
都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下
所以不只家庭主婦才會去街市㗎
男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇
你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍
拜神的糕點， 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ），
在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心
他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧
可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的
講到肉類就更加精彩啦， 鱷魚尾肉47.9HKD
可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，
還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，
經常食用可補氣養血、平喘止咳。
鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。
這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒
在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁
煮食不精的人，都可變成大廚呀
塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包
20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子
這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝
其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的
譬如好似這個花膠蝦丸， 當然如果你不用氣炸鍋也可以
我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架
已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，
放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦
加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷
鮑汁花生雞腳， 食物好精緻、不是常見 有得賣的
場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點
門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平
友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多
早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD
不鍾意堂食當然就可以打包啦,
街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，
牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，
把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子
但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神
小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素
好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋
無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，
富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，
清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，
這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。
與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上
他們懂得叫客人like店舖的facebook
即使友愛街市本身都有自己的facebook
大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動
亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠
雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,
不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站
相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心
車站左手邊就已經是屯門公園， 公園裏面有一個爬蟲館
免費參觀， 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，
有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，
當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。
同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，
不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！
行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街
三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹
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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88
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こんにちは、私の名前はああツァーです
今は誰も外に出られないので
地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します
現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。
流行後、誰もが別の良い場所を持っています
Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました
装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観
ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています
市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります
百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。
最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。
東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的
会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。
これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです
市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます
私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました
旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて
皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます
さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？
常見的紅羽、黑羽土雞等有色肉雞，也就是俗稱的土雞，其中鹿野土雞有霜降雞肉的美稱，肉質更細緻多汁，土雞肉3種吃法：鹽水雞、油雞、醉雞每道都是必學經典菜，選對了適合的土雞，就能吃對味！
屬於消費者關心的食材事典：
《餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！》
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
清遠雞有著上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一。2010年6月，國家質檢總局批准“清遠雞”獲得地理標誌產品保護。清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創於1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特徵為“一楔、二細、三麻身”。“一楔”是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；“二細”指頭細、腳細；“三麻身”是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽後即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠麻雞雛雞的獨特標誌。清遠麻雞品質特優，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季保健進補、喜慶宴席的首選珍品。清遠麻雞生產量低、飼養期長，母雞年產蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養期長達130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，使人食後尚覺喉腔甘潤。
歷史淵源:
廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市位於廣東省中北部，北江中下游，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，土地比較肥沃，農作物以水稻為主，適合養雞業的發展，故當地農戶有養雞的習慣。據始於宋朝建炎三年（1129年），後在民國十年（1921年）再修出版的《清遠縣誌》記載，自宋代起清遠雞就為當地群眾飼養，距今已有近千年的歷史。雞在廣東人日常生活中佔有極其重要的地位，但凡逢年過節，喜慶宴請，無雞不成宴，有一道清遠雞，勝過“鮑參翅肚”，吃雞就吃清遠雞，使廣東的傳統文化得以代代相傳。清遠雞自宋代就為清遠人民廣為飼養，歷千年不衰。清遠雞的美名在建國前已蜚聲東南亞，譽滿省港澳，是廣東的老字型大小名優特產。廣州“清平雞”選用的就是清遠雞為原料。清平店鼎盛時期，日銷量超過千隻，令行內人士大歎弗如。
品質技術要求
一、品種。
廣東清遠的地方麻雞品種。
二、飼養環境。
1.雞舍按不多於12只/平方米建造。
2.雞舍外清遠雞活動場所面積不小於雞舍面積的3倍。
3.雞舍外清遠雞活動場所必須有遮陰，遮陰面積不小於雞舍面積的1.5倍，以自然植被遮陰為好。
三、飼養技術。
1.雛雞的飼養管理（出殼至42天齡）：
（1）商品代雛雞必須來自從國家農業部麻雞保種基地引種的父母代種雞場（具有引種證明）。
（2）育雛階段需要注意保溫和斷喙。
2.中大雞飼養管理（43天至上市）：
（1）飼養模式為放養，飼養密度不大於3只/平方米。
（2）40至50天時佩戴腳環。
（3）根據育雛斷喙*的效果確定重複斷喙，一般在90日齡前要重複斷喙1至2次。
3.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。
四、商品雞追溯體系。
1.所有的商品雞均需佩戴腳環，腳環上刻有編碼，編碼由5位元數位組成。
（1）第1位元數字：為父母帶種雞場編碼。
（2）第2位元數字：為引苗月份。
（3）第3至5位元數字：為父母代種雞場出苗批次。
2.養殖戶在引苗時父母代種雞場需提供不多於雞苗總數量的腳環。
3.父母代種雞場每售出一批種苗需同時將相應的腳環編碼報當地品質技術監督局備案。
4.父母代種雞場的種苗需來自國家認定的麻雞保種單位或麻雞育種單位。保（育）種單位供應父母代種雞場的種苗地時間和數量向當地品質技術監督局備案。
*集養雞生產中，雞隻易形成啄癖，如互相啄羽、啄肛以及爭鬥打架。為了防止啄癖的發生，減少不必要的損失。往往會在雛雞10日齡的時候進行斷喙。此外，斷喙還可以有效地防止雞隻挑食。減少飼料浪費，並且能提高雛雞的成活率和均勻度等。
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