【《世界白蘭地》推薦序】
我最近的一本新書，2019年的《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》，再次請葡萄酒作家／飲料學者鍾正道老師替我作序。
〈縱貫歷史數千載，橫亙文化六大洲〉
誠然，蒸餾製得上好的白蘭地——生命之水，是一門技術與藝術。許多人的觀念裡，只要標籤上有Cognac這個字，就稱得上逸品、美酒，但是白蘭地的內涵，遠非如此而已。
王鵬《世界白蘭地》這本著作，開門見山就說了，我們平常所稱呼與認識的白蘭地，事實上是狹義的白蘭地。除了葡萄酒蒸餾而得的烈酒之外，其他水果包括梅子、櫻桃、梨子、覆盆子等，經過發酵與蒸餾，得到的烈酒也都屬於白蘭地。而且各有專屬名稱，如Mirabelle（黃李）、Quetsch（藍李）、Slivovitz（蜜李）等，雖然名字不同，但都是李子白蘭地。櫻桃稱為Kirsch，而梨子被叫作Poire。要辨別區分這些水果白蘭地，最好從原料和製程方法切入。本書詳細論述，讀者們能夠很快掌握白蘭地的真髓。
這本書也有條不紊地，講述白蘭地悠久的歷史、多樣化的製酒方式，以及世界各地不同的白蘭地文化。在本書第一章，我看到王鵬不厭其煩地說明「何為真正的白蘭地？哪些不屬於白蘭地？」從躍然紙上的文字裡，我讀到他內心殷切的願望，期盼讀者可以藉此進入白蘭地繽紛多彩的世界，而不至於迷失方向。
這是一本涵蓋歷史地理、風土人文、生產製程以及品飲實務的全方位好書，內容豐富，值得收藏，再次恭喜王鵬。
縱貫歷史數千載，橫亙文化六大洲，縱橫酒海唯王君。
葡萄酒作家／飲料學者
鍾正道
2018年12月24日
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白蘭地推薦 在 [問題] 白蘭地入門推薦- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天跑步到一半突然想喝白蘭地
然後突然發現自己完全沒喝過
就連調酒也沒有
查了一下發現大部分版友都推薦人頭馬1738
但想從更便宜點的入門，怕不喜歡又只能燉牛肉
不知道有什麼推薦的
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