南瓜鮮蝦粥
宥宥廚房小料理🐯
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今天鮮蝦粥,除了有大骨湯當基底外,
魩仔魚,鮮蝦,再加上南瓜,讓整道料理
吃了營養滿滿又健康🥳
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料理做法🍳。
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蝦子去除外殼,沙線,魩仔魚
用清水清洗乾淨,備料。
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高湯鍋,加入白飯,轉小火,水煮開,
蓋上鍋蓋悶煮,約25~30分鐘。
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「比例:白飯1/水7,依個人喜好調整,
我是自己熬大骨湯,也可以用水替代」
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「記得悶煮粥時,4~5分鐘就開鍋蓋,
攪拌一下避免食材黏鍋的可能性」。
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30分過去~粥煮的差不多時…
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鍋內下一大匙油,熱鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至表面焦化,起鍋,瀝乾油份,備料。
—
炒鍋下些許紅蔥油,蝦仁,
下鍋,煎熟,起鍋備料。
—
南瓜,切成小塊狀,過熱水,
煮熟,瀝乾水份,加入粥內
—
粥再加入蝦仁,吻仔魚,油蔥酥,
些許鹽巴,胡椒鹽,攪拌均勻
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煮約3~5分鐘,起鍋,完成。
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備註:
1.
今天粥我燉煮到,一個中間狀況,
有點南部粥的顆粒狀和廣東粥
的糊狀,狀態。
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戎宥生態漁場 ⬅️ 白蝦使用
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,🌱更多一周晚餐紀錄 - 肉片炒烏龍/安東燉雞/豆奶鍋/番茄牛肉燉飯/蛤蜊雞肉鹹粥 https://youtu.be/eyP-pK2RF7E - 海鮮煎餅/雞肉麻婆豆腐/素食炸醬麵/滷軟骨/蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯 https://youtu.be/sOm5UwlKlJ0 - 松露義大利麵/鹹水雞/無水蔬...
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白飯 煮 鹹粥 在 緹兒蔬食夢 Facebook 的最佳解答
吃得天然,輕鬆享蔬適🌿
最好吃的蔬食餐,是自然的蔬果經過用心的烹煮,將食材發揮最大的美味,每一個環節的用心料理,送到餐桌上,透過簡單的方式加熱,Double Veggie做到了,在疫情之下,冷凍料理包百花齊放的時節,他們雖收起蔬食百匯的營運,卻堅持著蔬食健康美味的精神,開發出一系列的美食饗宴,100%無添加物,防腐劑/保鮮劑/甚至連最常見的鳥嘌呤調味劑/味精成分,都是零添加。
在我品嚐到那一道道料理之後真的覺得非常訝異,完全不靠調味,完全是自然蔬菜的鮮度創造的食感,不膩不澀不口乾。
精選3道緹最喜歡的料理:
🌟黑胡椒猴菇排🍳
使用了超級大顆的猴頭菇~搭配西式風味的黑胡椒醬,帶有奶油甜甜香香的風味,滑嫩高級的享受。
🌟野芋蕈菇鹹粥🌿
這道也非常讓我驚艷呢,添加了桃膠創造出很像皮蛋的口感,脆脆QQ的,但是沒有蛋成分,濃郁滑順的芋頭香,全素者可以安心食用。
🌟椒香杏鮑猴頭菇🍳
精心調製的黑胡椒醬與甜椒炒出了迷人的香氣,兩種菇創造出不同的口感,連不愛甜椒的我也被懾服,配上一碗熱騰騰的白飯滋味超棒。
其他還有 #義大利肉醬麵、#星級麻辣豆腐煲、#日式蔬果咖哩、#玉米濃湯、#蟲草松茸湯、#星洲肉骨茶、#元氣四神湯 一共十道料理。
🈶其中幾道湯品使用到不少花生,🥜過敏的朋友需要注意。
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白飯 煮 鹹粥 在 Facebook 的最佳貼文
家常海鮮粥
宥宥廚房小料理🐯
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久違沒出現的粥料理,食材有
飽滿肥美牡蠣和有著肥美脂肪
虱目魚肚,再搭配自炸油蔥酥,
美味更是加分。
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料理做法🍳。
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牡蠣清洗乾淨,冷凍隔夜飯,
退冰至常溫狀。
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下一匙油,熱油鍋,紅蔥頭,
下鍋煸至稍微焦化,
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起鍋,瀝除油份,備料。
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水煮沸騰,關火,牡蠣下鍋,
川燙20~25秒,
起鍋過冷水後,瀝乾備料。
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(依照牡蠣大小調整川燙時間)
(夏天建議燙好,放到冰箱備料)
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先不下油,虱目魚肚切成小塊狀,
脂肪面先下鍋,食材煎熟,起鍋備料。
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利用鍋內魚肚油脂,薑末,高麗菜,
下鍋炒出香味,加入白飯攪拌均勻,
起鍋,加入高湯煮至沸騰。
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沒高湯的人也可用清水替代,
【比例:白飯1/高湯7,依個人喜好調整】
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蓋上鍋蓋燜煮約40~60分鐘。
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約十分鐘開一次鍋蓋,
攪拌一下避免粥燒焦
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粥燉煮至自己喜歡程度,開鍋蓋,
再加入些許胡椒鹽,鹽巴,調味。
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再加回牡蠣,虱目魚肚,油蔥酥,
攪拌均勻煮約2~3分鐘,
起鍋,盛碗,完成
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備註:
牡蠣先過熱水,最後再下鍋,
是要避免煮太久牡蠣縮水,
和牡蠣遇熱跑出的水份,
把粥的湯底染色變髒。
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2.
魚肚找我買 戎宥生態漁場
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【🐟虱目魚商品】
(霸王級無刺虱目魚肚)
約300~350克(片)-200元
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白飯 煮 鹹粥 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳解答
🌱更多一周晚餐紀錄
- 肉片炒烏龍/安東燉雞/豆奶鍋/番茄牛肉燉飯/蛤蜊雞肉鹹粥
https://youtu.be/eyP-pK2RF7E
- 海鮮煎餅/雞肉麻婆豆腐/素食炸醬麵/滷軟骨/蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯
https://youtu.be/sOm5UwlKlJ0
- 松露義大利麵/鹹水雞/無水蔬菜燉肉/南瓜麵疙瘩
https://youtu.be/5o6A-yu7FHc
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🌱補充食譜
* 茶碗蒸食譜
https://www.instagram.com/p/CF3gJcPH_Si/
* 蔬菜挑選方式
https://www.instagram.com/p/CKF3xOhHT4P/
* 奶油檸檬雞肉燉飯(白飯版本)
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0:15 洋蔥培根湯烏龍
2:20 奶油檸檬雞肉燉飯
4:05 韓式部隊鍋
5:50 蛤蜊冬粉套餐
8:11 白蘿蔔煮油豆腐
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虱目魚一直是餐桌上不可少的食材
虱目魚個性還很好,拿它蒸、煮、炒、炸沒有一樣不好吃的,
今天就拿它蒲燒和快炒
簡單調個蒲燒醬汁搭配豐腴的虱目魚肚
燒個幾分鐘,不翻面也沒關係,用小湯匙
把醬汁淋在魚肚上就能均勻入味
待醬汁慢慢濃縮包覆在魚肚上
這道鹹香軟嫩的蒲燒魚肚就完成啦!
記得白飯要多煮一點
到虱目魚專賣店時我們一定會點這道-蔥爆魚柳
在家裡做雖不如餐廳快速爐的鑊氣四溢
但是魚柳易熟,簡單爆香辛香料
大火快炒咻咻咻的一下就完成
實在是下班後,小孩嗷嗷待哺需快速開飯的好幫手
老公回來再開個啤酒,嘿嘿~一菜兩用了!
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白飯 煮 鹹粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.麻油猴頭菇麵線
材料:
麻油猴頭菇 1包
雞蛋 1顆
熟白麵線 1把
作法:
1.熱鍋加入少許油,打入雞蛋,雙面煎至半熟略焦香。
2.原鍋加熱倒入麻油猴頭菇煮滾。
3.作法2淋在麵線上即可。
2.麻油猴頭菇飯
材料:
麻油猴頭菇 2包
米 2杯
作法:
1.米洗淨。猴頭菇將料與水分開。
2.取內鍋,放入2杯米、2杯猴頭菇湯汁。
3.放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮至時間結束,開蓋拌勻即可。
3.麻油猴頭菇鍋
材料:
麻油猴頭菇 2包
水 1000cc
肉片 適量
火鍋料 適量
蔬菜 適量
作法:
1.麻油猴頭菇放入鍋中,加入水煮滾。
2.放入蔬菜和喜愛的火鍋料和肉片即可。
4.猴頭菇蛋飯
材料:
白飯 1碗
麻油猴頭菇 1包
蛋液 3顆
香菜碎 適量
作法:
1.白飯倒扣入鍋中,淋上麻油猴頭菇煮至滾沸。
2.淋上蛋液煮至半凝固,撒上香菜碎即可。
5.猴頭菇鹹粥
材料:
麻油猴頭菇 1包
飯 1小碗
水 150cc
蔥花 適量
作法:
1.猴頭菇與水倒入鍋中煮滾。
2.倒入白飯拌勻,煮約5分鐘。
3.起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
6.猴頭菇鍋燒麵
材料:
麻油猴頭菇 1包
水 200cc
鍋燒意麵 1包
雞蛋 1顆
小白菜 適量
作法:
1.猴頭菇與水煮滾,放入鍋燒意麵煮軟。
2.打入蛋、擺上小白菜煮滾即可。
7.猴頭菇河粉
材料:
麻油猴頭菇 1包
水 100cc
河粉 1包
小白菜 2棵
作法:
1.猴頭菇與水放入鍋中煮滾。
2.放入河粉、小白菜,拌煮至滾即可。
8.猴頭菇麵疙瘩
材料:
A
麻油猴頭菇 1包
水 200cc
B
中筋麵粉100公克
水 120cc
鹽 1/4茶匙
作法:
1.材料B混合拌勻成麵疙瘩粉漿。
2.熱鍋,倒入猴頭菇湯汁和水煮滾,再將粉漿撥入煮成麵疙瘩。
3.倒入猴頭菇煮滾即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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Youtube
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食材:約3-4人份白飯250克高湯1000克植物油10克乾香菇20克,洗淨切絲蝦米20克豬瘦肉絲150克油蔥酥2大匙。 鹽1/2茶匙芹菜末20克白胡椒少許 做法: 1. 白飯加入高湯中攪拌 ... ... <看更多>