多謝大家支持第56集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」!呢集有藝人 Inez Leong 梁諾妍及 Christy Lai 黎紀君做嘉賓!🥂🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #娟姐!🥳🥂今集介紹 #意大利有氣酒 ,其實除咗 #Prosecco , 仲有其他類別,試咗3款有氣酒包括有SOLCO 2017 LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT 、Bottega Miabi Pinot Nero Spumante Brut
及Bellavista Teatro Alla Scala 2014!🥳🥂🎉多謝支持!分享咗 #百樂潮州酒家 嘅蝦棗蟹棗及滷水鵝片配美酒 !😋😋#Cheers! 🥳🥂 😋!下星期一23:30 ViuTV 見!
Thanks all for your support on my 56th TV episode in 「Night Talk - Chit Chat Drink」! Thanks my partners Johnny Hui & Florica Lin! Happy to have artist Inez Leong and Christy Lai as the guests. #ItalianSparklingWine is being featured in this episode, there are other choices apart from Prosecco, including SOLCO 2017 LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT , Bottega Miabi Pinot Nero Spumante Brut & Bellavista Teatro Alla Scala 2014! 🥳🥂🎉I’ve paired delicacies from Pak Lok Chiu Chow restaurant with sparkling wine including Deep-fried Shrimp & Crab Balls and Marinated Goose ! 😋😋 #cheers! 🥳 See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅myCOOKey,也在其Youtube影片中提到,廣東鹼水粽通常放豆沙、蓮蓉,百樂潮州酒家集團行政總廚許美德師傅教嘅潮式鹼水粽,餡料就變為甜甜的芋泥配高燒福果,口感十足,一齊睇德哥示範啦! 詳情:http://bit.ly/2Iuo1f5 請多多了解我們: Facebook: https://www.facebook.com/myCOOKey/ ...
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多謝百樂潮州酒家集團行政總廚德哥分享我哋嘅影片,德哥教包嘅端午極品粽,真係好足料架!
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【潮式芋泥鹼水粽DIY】
鑼鼓聲喧天嘅端午節到嘞!星期五放假嘞!早兩日許美德師傅整鹹嘅極品粽,今日到甜嘅芋泥高燒福果鹼水粽,充滿潮州特色!
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廣東鹼水粽通常放豆沙、蓮蓉,百樂潮州酒家集團行政總廚許美德師傅教嘅潮式鹼水粽,餡料就變為甜甜的芋泥配高燒福果,口感十足,一齊睇德哥示範啦!
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想食高質足料靚粽,第一時間諗起百樂潮州酒家集團行政總廚許美德師傅嘅極品粽,有齊元貝、魚唇、鮑魚、大冬菇,配合糯米、綠豆邊、鹹蛋黃等,軟綿甘香,超正!除咗食,不如直接請德哥教我哋包啦!
詳情:http://bit.ly/2QIjXLJ
材料:
綠豆邊1斤
糯米2斤
五花腩1斤
肥肉1斤(以醃透)
鹹蛋黃、熟冬菇、蝦米、元貝、已漲發魚唇、罐頭湯鮑魚
綠豆邊調味:
鹽15克
砂糖15克
五香粉3.75克
生油75克
糯米調味:
鹽9.75克
生油75克
五花腩/肥肉調味:
鹽7.5克
砂糖7.5克
五香粉3.75克
玫瑰露37.5克
鹹水草 1束
*浸清水約15分鐘。
竹葉 24片、鹼水 2湯匙
*煲滾水,放入鹼水及竹葉,煲半小時熄火,再浸3小時至水轉涼,取起竹葉抹乾備用。
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少鹽少糖好滋味
https://www.mrlamsan.com/2019/05/rssless.html
食得太多鹽糖,激增冠心病、心臟病兼三高?星級米芝蓮大師教路
靠OO就可以煮得健康又好食!
少鹽、 少糖 、少· 確幸!
持續推廣少鹽少糖健康飲食新潮流
城中名廚親自研製的少鹽少糖美味菜式
近年不少報告指出長期攝取過量鹽和糖會引致嚴重疾病
希望推廣少鹽少糖飲食方式令市民留意健康飲食的重要性
由7位已參與計劃的星級名廚親身揭露少鹽少糖菜式的烹煮過程,兼分享少鹽少糖的煮食秘訣,讓市民都可偷師
到場大廚有陳啟漢師傅
(中華廚藝學院總教導員(中菜) )
麥桂培師傅(添好運點心專門店)
陳國強師傅(豐生水起)
鍾志強師傅(御進私房菜)
蕭秀香師傅(三姐)(三姐海鮮飯店)
李文基師傅(富嘉閣)
許美德師傅(百樂潮州酒家)
公開其煮食過程和秘技,烹煮的菜式即使少鹽少糖,仍然色香味俱全,「睇得又食得」,個個讚好。
席間麥桂培師傅就親身透露大廚減糖秘訣:「其實南瓜可以代替糖,因為南瓜有天然甜味,多用無妨。」廚師們更不約而同地表示,想少鹽少糖,重點其實是採用新鮮食材
以麥師傅的招牌蝦餃為例,以前的蝦餃都要雪藏擺隔夜,雪藏令到食物走味,所以要用好多鹽去補味和僻雪味,但現在不一樣,因為用新鮮蝦新鮮製造,所以不用再落大量鹽,天然食材已經好夠味!
陳啟漢師傅指中菜食材中而有不少天然調味料如薑葱蒜等,已可豐富食物味道。
還有,許美德師傅就分享了一個坊間很多人都會犯的陷阱:「很多人以為加多了鹽就要用糖去中和,但原來是錯!其實不應加糖,應該係加水先啱」!
中華廚藝學院陳啟漢師傅就表示,現在在教導學生時除了要學生煮得,還要有「廚德」!當中要當然要客人食得健康,少鹽少糖非常重要。
7位星級師傅的特選少鹽少糖菜式均可到其食肆品嚐,市民想食的美味又健康,現在有新選擇了!餐廳地址及詳情:https://rssless.hk/
食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會
Blessed With Less
#BlessedWithLess
#少鹽少糖少確幸
#降低食物中鹽和糖委員會
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