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同大家分享下我哋嘅家常菜式豆腐蒸水蛋🤗平時我用開呢隻百福® 硬豆腐係以加拿大一級非基因改造大豆製造💯豆味濃郁，煮出嚟特別香滑😋豆腐配水蛋簡單健康又好味😍絕對係快靚正👍🏻
呢排百福® 同Cook1Cook合辦咗「煮出百家滋味祝福秘製食譜大召募」🤗獎品有Philips 氣炸鍋、LE CREUSET鍋具、Panasonic 蒸氣焗爐同埋超級市場現金券添🤩我已經即刻用呢道菜參加咗喇🎁6月30日就截止喇😋想贏獎品就快啲參加啦🥰
豆腐蒸水蛋
材料:百福® 硬豆腐一盒、雞蛋 1隻、長蟹柳 2條、三色椒粒粒少許、鹽 1/2茶匙、熟水適量
做法: 將硬豆腐切成碎粒，均勻鋪在碟上，雞蛋打散，保留半邊蛋殼，加入3次半邊蛋殼熟水及鹽拌勻。蛋液過篩倒入碟中。蟹柳切成4段，放碟中間，加上三色椒粒粒，隔水蒸10分鐘就OK啦🤗
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前排用百福® 蒸煮滑豆腐煮咗味豆腐蒸肉餅，豆腐以加拿大一級非基因改造大豆製成，豆味咁濃郁煮出嚟嘅菜式零舍好味， 加埋我落足心機煮❤️屋企人食完都好滿意。知道呢排百福® 同Cook1Cook合辦咗「煮出百家滋味祝福秘製食譜大召募」 👩🏻🍳 ，我已經即刻用呢道菜參加咗，睇完有咩獎品你就知點解🎁......
💕第一名:Philips XXL Premium健康空氣炸鍋 x 1 (價值 $2,998)
💕第二名:LE CREUSET 琺瑯鑄鐵深炒鍋 22厘米 x 1 (價值 $2,488)
💕第三名:Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W x 1 (價值 $2,380)
👋🏻快手獎:首100位上載食譜可獲得 $100超級市場現金券
樣樣都啱晒我呢啲煮婦，睇見都流晒口水💦 ...... 只要上 #今晚煮乜好 Facebook群組upload用 任何一款百福® 豆腐煮嘅自家創意菜式相片，講下呢道菜為屋企人煮出咗點樣嘅滋味祝福，分享埋做法同煮百福® 豆腐嘅秘 訣，獲選最有創意同人氣嘅菜式，就有機會贏走獎品!
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6月30日就截止，要贏獎品就快啲參加啦💨!歡迎睇返我之前分享過嘅豆腐蒸肉餅食譜同小貼士攞下靈感☺。
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今日同大家分享一道蒸菜——豆腐蒸蛋，
平時我用開百福®️ 蒸煮滑豆腐係以加拿大一級非基因 改造大豆製造💯，佢豆味超濃郁，煮出嚟特別香!濃!滑!
蒸豆腐可以鎖住豆腐鮮美「水分」，同時仲可以完美甘保留豆腐嘅口感同高昂的營養價值，滑滑嫩嫩的豆腐，配上鮮嫩的肉碎，賣相絕對滿分，味道鮮美
呢排百福®️ 同Cook1Cook合辦咗「煮出百家滋味祝福秘製食譜大召募」👩🏻🍳 ，見到獎品有 Philips 氣炸鍋、LE CREUSET鍋具、Panasonic 蒸氣焗爐同埋超級市場現金券，我已經即刻用呢道菜 參加咗🎁!
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6月30日就截止，要贏獎品就快啲參加啦💨!
豆腐蒸蛋(4人份)
雞蛋 3、嫩豆腐 1塊、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、香油 半湯匙、涼開水 3湯匙
【做法】：
1、將豆腐切成厚片，然後放在碟子裡
2、雞蛋可以用3個，雞蛋打散後倒入蛋液2倍的水量攪勻，然後放入鹽攪勻
3、把蛋液撇掉表面的浮沫後淋在豆腐上
4、鍋內放入適量水，把雞蛋豆腐放入鍋里隔水蒸，蒸了15分鐘後，然後淋上用生抽、香油、涼開水調成的汁淋在上面，再蓋蓋蒸1分鐘左右即可
【小提示】：上面用個碟擒住防止水氣滴落，水滖後大火蒸15分鐘
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材料：（6個120ml杯）
A) 抹茶糖漿
清水60克
砂糖80克
日本抹茶粉2克
（丸久小山園~青嵐）
B) 奶凍
砂糖45克
日本抹茶粉4克
熱水1~2湯匙
淡忌廉120克
魚膠片6克
冰水1杯（泡軟魚膠片）
鮮奶150克
嫩豆腐165克
（百福蒸煮滑豆腐）
【所需工具】
單柄鍋、電動攪拌機、網篩、120毫升布甸杯6個
【做法】
1) 抹茶糖漿：抹茶粉+糖混合拌勻。另一邊把水煮滾，將部分倒入抹茶糖粉中拌勻後，再倒回鍋中煮至糖融化即可。
2) 糖漿分別倒入布甸杯中（每杯12克以內），然後放冰箱雪數小時，糖漿變稠或硬後，便可製作奶凍。
3) 製作奶凍：魚膠片剪小塊，放入冰水裏泡軟，待用。
4) 抹茶粉加糖徹底拌勻，加入熱水1-2湯匙再拌勻，然後連同淡忌廉一起加熱至糖融化（約80度）後熄火。
5) 泡軟的魚膠片瀝乾水分，放入抹茶淡忌廉中攪拌至融化，待用。
6) 將豆腐、鮮奶倒入攪拌杯中並打成奶糊，再倒入抹茶忌廉攪勻即可。把糊漿用網篩過濾一兩次，可使奶凍口感更幼滑。
7) 從冰箱取出布甸杯，把奶凍糊小心注入，然後放雪櫃冷藏最少4小時至凝固便可享用。
【布甸脫模方法】
1) 預備一碗水喉水（夏天水溫約30度），雪櫃取出奶凍，放入水中泡1分鐘，然後取出。
2) 接着取一支牙籤，從杯邊插到底，邊旁會出現一個空隙位，然後用手指揑着杯身，再抽出牙籤，保持傾斜手勢，用碟子覆蓋杯口，反轉杯子，奶凍便會輕易滑出。
示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、馮逸家
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