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#百香蘋果茶
這不只是百香蘋果茶，還是一個武俠故事。
有天，百香果跟蘋果互看不順眼，百香果就把蘋果剝皮去骨、碎屍萬段；蘋果也不甘示弱，把百香果開膛剖肚、肚破腸流。一顆經過的檸檬想勸架，結果非但被榨個精光，連衣服都被五馬分屍。
我實在看不下去，三百克的百香果跟一百克的蘋果打架居然勢均力敵，我把他們全部丟進大碗裡，包括被榨乾的一顆檸檬跟檸檬皮。再加兩百克的糖讓大家融合。冷靜一小時後再丟進鍋裡，開火煮到濃稠。
最後裝到煮過烤乾的玻璃罐，趁熱倒扣至放涼，就成了百香蘋果醬。加到紅茶裡就是酸酸甜甜的百香蘋果茶。
當我每喝一口茶，就回憶起那百香果跟蘋果打架的過程，不只是味蕾的享受，還能回憶那如電影般的水果打架過程。（誤）
百香蘋果醬
百香果約10顆
蘋果一顆
糖5大匙
玻璃罐先用滾水燙過消毒、且擦乾。
蘋果先切丁，百香果挖出果肉。
最好使用不沾鍋，比較不容易焦，加入蘋果丁中火稍微炒出水後加入百香果肉、糖。
因為臨時做，冰箱沒有檸檬汁，要不然加入檸檬汁可以防止變色，顏色會更漂亮。
中火煮滾後轉文火，邊攪拌邊把泡泡浮渣撈掉，裝罐會更漂亮。
持續拌煮20分以上至蘋果丁開始軟化釋出果膠後，呈現出黏稠樣子就可以熄火囉！中間攪拌不能停唷！
趁熱裝罐、倒扣瓶身。可以製造類似真空效果，等冷卻就大功告成了，超簡單！
記得擺在冰箱保存，想到時替自己沖一杯百香蘋果茶，酸甜滋味真棒。
#百香果 #蘋果 #果醬 #手工 #食譜
李好哩賀
本影片於2021年8月29日拍攝，並依據疫情指揮中心及文化部「影視劇組拍攝防疫管理措施」執行
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李好哩賀ig：（leehow_leeho）
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