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- 重回牛肉麵戰場的台灣牛肉 -
三個月前因為「3+11」的邊境管制破口讓北部陷入大亂，當時為了一些在醫院工作的朋友不要再吃到冷掉的便當，我把在地的肉牛牧場《芸彰牧場》和冠軍牛肉麵《皇家傳承》的店家拉在一起，做出了國產牛肉的牛肉麵組合，後來大家都發現這idea每賣，兩家業者也持續合作中。
因為進口牛肉的強勢壓境，台灣牛肉一直處於相當弱勢的局面，近十年來在主流餐飲上幾乎是看不到台灣牛肉的存在。但是，台灣養牛的業者還是很努力，雲林、嘉義、屏東都有很優秀的牧場在精進，台灣的牛肉也在很多人的協力之下，這幾年又回到主流餐飲、飯店，甚至是星級餐廳的菜單上，看到這裡我衷心為這些朋友感到高興。
台灣牛肉的發展有許多故事，改天如果你有大奶微微，就讓我們慢慢道來。
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【台灣好牛｜紅燒牛肉麵】皇家傳承Ｘ芸彰牧場
https://lihi1.cc/V75ff
#皇家傳承
#芸彰牧場
/ 📢 #新聞快訊 /
今天就是冬至了囉！編輯很好奇大家是吃哪一家的湯圓過節呢？接下來耶誕節也近在眼前，大家又有甚麼計畫呢？
｜名廚餐會｜
💝 2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會（International Chefs Summit Asia，簡稱ICSA2020）日前在台中國家歌劇院圓滿落幕！在12月15日當天，集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會，由 良好印象 Favorable Impression FIM MEDIA 主辦，在這個全世界特別艱難的時刻，別具意義。
https://taster.life/announcement/20201218-3/
｜新菜單｜
💝 TAMED FOX XINYI 與各界友好品牌合作，希望碰撞出令人耳目一新的用餐體驗。菜單保留經典的 Tamed Fox 菜色，更加入了更豐富的信義店限定料理，如邀請料理空間 Studio Kyu Kyu 日籍主廚萩本郡大獨家設計的 #KYU_KYU_披薩 及 panino 三明治、採用人氣餐廳 Salt & Stone 酸種麵包製作的烤土司三明治，以及加入店內新加坡籍主廚 Kevin Yu 私房配方參峇辣醬的 #香煎鮭魚碗 等。飲料也加入現壓生飲系列，能喝到名列亞洲五十大酒吧 Draft Land 設計的兩款調酒、 臺虎精釀 Taihu Brewing 的精選啤酒、 Bottless非瓶 的氣泡酒及台灣在地自釀康普茶品牌 Kai Kombucha 開-康普茶 等。
https://taster.life/announcement/20201217-2/
💝 台北 晶華酒店 再次出擊，攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒，邀請她位於台中、名列《臺北臺中米其林指南 2020》#必比登推介 的精緻牛肉麵餐廳 Gubami 北上快閃，自即日起至明年1月3日，於二樓上庭酒廊宴饗饕客，以一系列融入法式烹藝的牛肉麵，顛覆外界對於傳統美食的想像。同時也帶來兩款晶華限定專屬調酒佐餐，即日起開始接受預訂。12月24至27日，以及31日更獨家帶來為晶華快閃活動設計的限定小樂沐菜餚於套餐中，敬請饕客們把握機會、親臨品賞。
https://taster.life/announcement/20201217-3/
💝 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 M.O. Bar at Mandarin Oriental, Taipei 與文華精品內的 曜畫廊 Gallery de sol 首次聯名，以台灣原住民藝術家宜德思‧盧信的作品為靈感發想，推出2款藝術特調調酒分別為「封島」及「I Saw Hei ti ki」。由 M.O. Bar 首席調酒師 Fred Liu（劉家豪），以原住民藝術家宜德思・盧信的繪畫作品為靈感發想，將荖葉、刺蔥、馬告、芭樂等台灣特有的在地食材，打造為風味獨具的藝術特調調酒。個展期間限定的兩款特調僅於12月20日至2021年1月31日在 M.O. Bar 獨家推出。
https://taster.life/announcement/20201218-2/
｜新上市｜
💝 12月12日甫公布的英國皇家學院巧克力大賽（Academy Of Chocolate 簡稱 AOC）2020年的獲獎名單， CACAI CACAO 燺藝可可（燺：音同烤）於 Dark Bean to Bar Seasoned（黑巧克力以糖、鹽或辛香料調味）項目同時獲得銀獎與銅獎。來自屏東六堆的 Pingtung 70% Brown Sugar 繼2018年獲得世界巧克力大獎（International Chocolate Awards 簡稱 ICA）亞太區銀牌後，今年首度參加 AOC，也獲得銅牌肯定！CACAI CACAO 主理人林雅吟 Vicky Lin 的出現，以女性獨特的敏銳品味與扎實的國際經驗，為台灣巧克力帶來新的風味。
https://taster.life/announcement/20201214-2/
💝 苗林行 Miaolin Foods結合二種專業領域職人創意，聯手打造集大成的強強聯手國王派，運用歐洲、日本、 台灣好素材，由 野上麵包坊Nogami Boulangerie x WUnique Pâtisserie 法式甜點； MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。； Boulangerie Le Gout x Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖，三組人氣 強店展現三種口味變化，今年的國王派即將展現前所未有的繽紛強大！
https://taster.life/announcement/20201215-2/
💝 南瓜塔是北美地區非常傳統的感恩節及聖誕節應景甜點，更是年終節慶親友聚會時不可或缺的甜蜜角色。 Tart Taipei 特別在聖誕歲末期間限量推出「南瓜塔」，內餡使用南瓜泥加入淡奶、蛋，揉合肉桂、丁香、薑等溫暖辛香氣息，填入酥塔皮，頂層擠上輕盈綿密鮮奶油，柔滑細緻南瓜餡，南瓜清甜中混合香料與奶香，與酥香塔皮一起入口，暖心甜香滋味，洋溢濃濃幸福感。
https://taster.life/announcement/20201216-3/
板橋皇家傳承這家店過去曾經榮獲多次的牛肉麵節大獎👑，口碑好，餐點品質也有一定的水準。
一進門，就會有專人招呼點餐，即使客人多的時候，送餐也有效率，服務讓人滿意。菜單上有各式各樣的牛肉麵🍜、湯麵、湯餃、還有飯類等套餐，價位稍高，但口味較精緻，也能滿足大家愛吃的嘴。
麵條有4種可以選，推薦吃起來口感滑Q的家常麵條，另外湯頭則有紅燒、清燉和麻辣口味，也各有擁護者。咬一口厚實的牛肉，帶點筋度的口感，快吃完的時候又想著下次那時候要來了! 😋
* 新北板橋皇家傳承牛肉麵，牛肉大塊冠軍招牌湯頭!
http://blog.xuite.net/sandylin0817/home/584517494
28年老字號，台北國際牛肉麵節-紅燒清燉雙料冠軍，『皇家傳承購物官網』讓您在家輕鬆享受大師級美味，簡單動動手指， ... 查看菜單. 皇家傳承牛肉麵. 購物服務. ... <看更多>
Oct 26, 2020 - 這家板橋的皇家傳承牛肉麵放在我的待食筆記本裏好久好久...直到最近同事的推薦才又終於想起它曾經獲得台北國際牛肉麵節清燉冠軍皇家傳承牛肉麵得獎的 ... ... <看更多>
皇家牛肉麵菜單 在 [食記] 新北板橋皇家傳承牛肉麵，冠軍牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：皇家傳承牛肉麵
消費時間：2020年/11月
地址：新北市板橋區重慶路220-1號
電話：(02) 2956-3718
營業時間：11:00~21:00(每周二公休)
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/royal-beefnoodles/
最近常常陪爸爸來板橋看牙醫，發現了這間有名的板橋冠軍牛肉麵
就是這家皇家傳承牛肉麵。就在牙醫同一條街上，板橋重慶路上，不吃一下怎麼行
門口大大的寫著賀台北市牛肉麵節紅燒組冠軍，感覺也太威了吧
店內環境滿算簡單乾淨，座位不多，但時常客滿
他晚上9點左右關，我們大概8點半多到，趕上最後一波
但我們太晚到了，好多都賣完了阿，只剩下養生跟清燉
本來想點麻辣跟番茄，麻辣缺貨中，紅燒我們點到最後一碗，番茄沒了
也太夯，真的是晚來吃不到阿
這是菜單，牛肉麵很多口味都賣完了，老闆推薦我們吃排骨
說他們家除了牛肉麵厲害，排骨也很厲害
所以我們就點了一個紅燒牛肉麵+排骨麵吃看看
紅燒冠軍牛肉麵(中)$220
這個紅燒冠軍牛肉麵湯頭真的很棒，濃郁好喝又順口，牛肉大塊又軟嫩
真的是很好吃的牛肉麵，本來想點半筋半肉也賣完，感覺半筋半肉也會很好吃
這個牛肉真的非常軟，長輩牙齒不好也是可以吃的那種
麵條有家常、陽春、細麵、冬粉四種可以選，我們選了家常麵，麵條也很Q
吃完立刻想外帶回家，結果紅燒牛肉湯底竟然沒了，我們這是最後一碗阿也太珍貴了吧
排骨麵(中)$100
店家推薦的排骨麵，排骨麵的湯就是偏清湯，雖然也是有味道
但先喝了紅燒牛肉麵再喝這個排骨湯就沒味道了啦
可惜排骨麵不能配牛肉湯，不然就很完美，想吃排骨也可以單點
他排骨真的頗好吃的，炸的金黃酥脆，肉質也還不錯，還有搭配小黃瓜解膩
麵條選細麵，想說比較一下，兩種都滿不錯的
阿然後店家有酸菜跟辣椒可以加，但酸菜也沒了真的太晚去了
老闆說有些外帶會打包很多酸菜他們也沒有禁止，所以拿完就沒了
可惡我超愛吃酸菜的，牛肉麵要配酸菜阿
還好還有辣椒可以加，我在這碗排骨湯麵加了一些辣椒，變的很好吃欸
他們的辣椒頗厲害的我沒拍到，但因為辣椒讓我對排骨麵又有興趣了，記得加辣阿好吃
吃到一半就決定要打包回家給家人吃，外帶一碗養生紅燒牛肉麵跟紅燒牛肉燴飯
但牛肉沒了，店家本來說幫我們換牛腱肉，後來說牛腱也沒了
又問了廚房有沒有排骨，結果也沒了，最後店家幫我們特製滑蛋燴飯
因為爸爸牙齒關係不能吃太硬的，這個滑蛋燴飯很可以，味道很夠很好吃
店員都滿熱心的，沒了也沒直接說拒絕我們，還一直幫我們想客制化餐點
老闆也很熱情一直跟我們聊天，問我們從哪裡來啊怎麼知道這間阿
我們吃到快九點還沒九點，老闆就說他們店員平均年齡超過60歲
讓他們先收桌子早點下班休息，怕我們覺得我們還沒吃完他們就在收先跟我們講一下
也是很重視店員跟客人感受的店家，整體感還滿好的
對了內用的話還有南投烏龍茶喝到飽，他們烏龍茶也很好喝呢
結帳櫃檯滿滿的獎盃獎狀，去看了一下官網真的得了不少獎
連續兩年得到台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍也是猛猛的
推薦給大家囉，有機會可以來吃看看
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/royal-beefnoodles/
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