蔡總統說薑母鴨是薑加母鴨，肉圓吃得出米飯
106年7月3日總統蔡英文出席《天下雜誌》發表會暨論壇，在回答「薑母鴨是薑母加鴨還是薑加母鴨」， #蔡英文總統回答是薑加母鴨(圖一、二)。
呃，薑母鴨呢，這個，呃因為是我們的薑母配上又稱「麝香鴨」的紅面番鴨公鴨(圖十一、十二)，應該不是配母鴨(以上配合總統談話方式)--因為公鴨還比起母鴨重上一倍，而且肉質更厚重，配老薑母是因為老薑母辣素含量較高，驅風能力更強，更能刺激身體活力、解除體內液體、血液、代謝的阻滯。薑母鴨是庶民間流傳多年的正宗美食。
請問總統，薑母茶是薑加母茶嗎？
不過，我們不能怪總統，因為她習慣的鴨肉應該是法式油封鴨腿、舒肥櫻桃鴨胸還有香煎橙汁鴨肝(圖八至十)，自然不會熟悉薑母鴨了。這有行政院副院長54088陳其邁作證，總統平常愛做的就是法國大菜(圖六、七)。
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如果你以為只是為了總統的薑母鴨創新作法，福編就要發一篇文，那你就錯了。同一天，蔡英文總統被問到最喜歡台灣什麼食物?蔡英文大總統先說她不能說，會得罪其他食物,之後還是 #回答最喜歡的台灣食物是肉圓, #因為可以吃到米飯的味道還有肉類,加上筍乾的食物...(圖三)。
WTF，肉圓皮是以米漿加地瓜粉(有的會摻太白粉)蒸成，#肉圓怎麼還吃得到米飯的味道，總統我跟妳吃的肉圓真的是同一國嗎？
你選舉時經常聲稱你非常愛肉圓，那你怎麼會不知道 #你的幕僚幫你宣傳的最愛：潮州「張記肉圓」，是沒有筍干，而且商品完全沒有任何有筍干阿!!!(圖四、五)
我看總統你就承認，是因為南部很多老店都會米糕肉圓一起賣，你跑行程時看過搞混了。另外，雖然有些老店也真的有筍干肉圓，但還是吃不到米飯味阿...
#蔡英文總統你的宣傳到底有多假！？
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大家還記得韓總只是把白玉苦瓜從杉林口誤到隔壁的美濃就被酸多久嗎？ 馬總統不知道鹿茸就被貶為馬卡茸又多久？
那家家戶戶都知道的薑母鴨與肉圓變成薑加母鴨、與肉圓吃得到米飯，為何眾多優值媒體不敢繼續報導？1450為何不大力檢討？這不叫雙標，甚麼才叫雙標？
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這篇照例是介紹美食絕非批評朝廷，福編也有幾家高屏特色薑母鴨。薑母鴨的極品是選用中寮山的老薑，加上高屏溪下游的紅面番鴨，加上米酒熬煮。
一、鴨公之家(高雄市前金區自強二路92號)：
他家的鴨肉會先與薑炒過，再加入米酒湯底中，有獨特的香味，但該店主顧向以外帶為主(圖十三至十五)。
二、張薑母鴨(高雄市鹽埕區建國四路317號)：
湯的麻油香特別重，米酒也加特別大。湯的顏色很深。濃郁卻不辣是特色(圖十六至十七)。
三、林李傳螃蟹薑母鴨(屏東市自由西路香蕉巷77號)
用自家蝦蟹與薑母鴨合煮的薑母鴨，特別補喔~而且還有海鮮的鮮甜味(圖十八至十九)。
四、皇茗炭燒薑母鴨(南部獲普遍好評的一家連鎖店)
大抵上與北部的連鎖炭燒薑母鴨風味很類似，但就是價格南部一點，全高雄連鎖店很多，就不一一介紹了(圖二十至二十一)。
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說到肉圓，福編小時候去看外婆，最興奮期待的其實是外婆一定會去鳳山肉圓街買肉圓，半透明滑溜的肉圓皮，包著多汁鮮甜的肉餡，沾上甜甜鹹鹹的紅醬，喝上一碗有碎芹菜的清湯。對福編來說，肉圓街就是一種鄉愁，這就是對外婆的思念，永遠的兒時味。
肉圓街：高雄市鳳山區瑞竹路與瑞興路交叉口(瑞竹路要往北，瑞興路往東)
特別推薦：李記老店文進仔肉圓伯(鳳山區瑞興路64號)、瑞竹老店肉圓(鳳山區瑞竹路154號)(圖二十二至二十五)
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福編的總統與美食系列文即將邁向尾聲，倒數的文章即將來到，不過不知道蔡總統和她的美食僕從們會不會又讓福編產生甚麼靈感!
#法式鵝鴨肝都來自殘忍的過度餵飼
認識你的總統與美食系列
開場篇：從蔡總統親民的200元便當來看各地出色範例
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/633479680515829
解說篇：簡易認識蔡總統愛吃的法國料理
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/634782400385557
御廚篇：犒賞蔡總統御廚與小英女孩的超買香菸
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/636653636865100
海宴篇：一天花60元吃到頂級日料黑鮪魚下巴的霸氣女皇
https://www.facebook.com/UseUrBrainPlz/posts/642078302989300
旅遊篇：為推廣震災後觀光的法式料理
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特別篇：代表民主進步的造勢便當
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番外篇：罷韓WeCare之尹立大局長的美食藝術
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皇茗薑母鴨外帶 在 [食記] 皇茗炭燒薑母鴨- 精華區Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：皇茗炭燒薑母鴨
消費時間：2013年/3月
地址：高雄市鳳山區七雄街66-1號(自強二路與保泰路口)
電話：07-8310557
營業時間：17-02
每人平均價位：250~
可否刷卡：否
有無包廂：無
聽說以前的生意更好 更爆炸多人 ＠＿＠
道路拓寬之後
或許因為拓寬期間客戶流失
加上這邊真的非常難停車
也或許因為人力不足讓人不耐久候
像今晚來 非常明顯
客人爆滿 人手卻嚴重不足
幾位老將辛苦的穿梭
抬燒燙炭桶的阿伯腳看起來有點不方便
看了真於心不忍哪 ˋ(′_‵||)ˊ
來這邊吃餓鬼我整理要點如下：
1.請五點到六點間來報到 愈早愈好
否則沒位置或久候
不建議帶小朋友來 人多熱湯燙火危險
2.建議坐計程車來
一來難停車
二來有酒駕危險
3.無論外帶內用都先到櫃台拿單子跟工作人員報到
讓人員帶位或拿號碼牌
4.加湯不收費
但若攜帶外食(食物 酒 飲料) 加一次湯要收５０元
5.有一瓶超辣的醬料 請量力而為 後勁真的很辣
6.點了哪些菜 自己記錄一下 可能會漏單 要去催
交代完畢！～餓鬼我要開始進入正題 v(￣︶￣)y
朋友一直在餓鬼我耳邊叨絮這間有多好吃
恰巧今晚冷了微雨
一同來一探究竟吧！
大喜的是使用燒紅的炭火！！
所以請不要說啥火可不可以關小一點之類的糗話 (￣ー￣；)
裝著薑母鴨的鍋子是黑黑的陶鍋！
這樣的搭配一整個復古保溫到位！！
桌上備有餐具 面紙在牆上
洗手間男女各一 乾淨度尚可
桌上另準備豆腐乳醬 還有標著大大的"超辣"醬
豆腐乳醬吃來口感很細緻柔和
請隨喜和著超辣醬 會更香！！
鴨肉吃起來不算頂好
但給的份量頗大塊
煮熟的鴨肉吃起來也不會太硬
麵線在一般水準
讓餓鬼我驚艷的是湯頭！！
因為我們要求店家米酒給我們
再一點一點倒入滾湯中
湯非常的溫順好喝 沒有太刺激的薑味酒嗆味
配上麵線真是一絕！！
此外朋友大推 栗子 這道食材
請讓它煮愈久愈入味
這湯頭入到栗子裡
當你咀嚼時 會愈咬愈香甜
餓鬼我則是喜歡鴨肉丸沾醬料吃
以及煮到軟透的高麗菜
菜甜汁和美味的湯頭交織
喝進肚子裡真是溫暖在心頭呢 <(￣︶￣)／
照片 https://0rz.tw/Owovn
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> ▼ < 人生，真的沒有一勞永逸的疫苗
███ 有的不過是不斷的從挫折與難題中
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▲█▲ 為自己累積圓滿人生的抗體
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※ 轉錄者: mumuanego (115.43.22.103), 時間: 03/03/2013 01:48:25
※ 編輯: mumuanego 來自: 115.43.22.103 (03/03 01:49)
跑馬燈上標示的，但我想人力嚴重不足到不刁難這個了吧~
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