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👉 王晧樺
👉LuLu Wu
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❤️回覆期間：9/2前
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視同自動放棄

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⭐️⭐️ 防疫喵喵一起來喵 ⭐️⭐️✔️English✔️download
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感謝許多醫護人員跟前線英雄們的辛勞
讓我們可以擁有一如往常的生活
所以‼️
除了感謝與珍惜之外我們更要懂得防疫觀念
保護自己也等於保護他人
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特別製作了一系列防疫宣導讓大家下載使用(中英文都有)
同時也傳到IBON讓大家可以自行列印喵喔
可以印A4也可以印相片材質的4*6喔~~
(4*6的材質不錯很可愛XD適合收藏用
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💟
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== 【 來用超多喵喵標語吧 】 ==
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✅請酒精消毒
✅請戴口罩⠀⠀
✅勤洗手⠀
✅口罩不亂丟⠀
✅請保持社交距離
✅居家防疫
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🔸 列印步驟Print 🔸( Taiwan only )
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1 .至 7-11 使用 IBON 機台
2. 選擇機台首頁左上方「代碼輸入」
3. 中文版請輸入【3912412430】
英文版請輸入【2812601783】
🔸 完成以上步驟即可列印繳費 🔸
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✿ IBON 列印有時間限制 ✿
✿ 期限到 05 / 08 21:00 ✿
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>> 僅提供商家或個人列印標示使用 <<
>> 請勿擅自做商業行為與盜圖竄改 <<
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#ThankYouTeamTaiwan #壞喵與毛喵 #MYAOWL
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#邕聖祐 #邕聖祐代購 #韓國代購

#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
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【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

．

雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

.

裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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SOCIAL MEDIA

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MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio

｜小心地滑鑒賞師—26歲仔收藏2,000張小心地滑牌照片 望世人欣賞社區美學：蕉皮、兔子設計最過癮
出街又影，食飯又影，自稱「小心地滑鑒賞師」的銘輝，有時甚至鑽進橫街窄巷，尋找「它」的蹤影；由始至終，銘輝的目光都追着那一個看起來平平無奇而又隨處可見的「小心地滑」告示牌。3年之間，銘輝成為了一名「小心地滑牌鑑賞師」，拍下超過2,400幅相片，有人認為他是一個怪胎，然而他的內心卻藏有一個奇妙世界：「如果我可以將自己最奇怪的地方凸顯出來，或者大家都會在心中找到小小奇怪地方，我哋聯合營造一個新世界。」

「在很多警示用品都用到黃色，黃色在色彩理論上屬鮮明顏色，即使在遠處，最先發現的顏色便是黃色。」現今街道上經常看見的「小心地滑」告示牌以黃色作顏色主調，上有一個等邊三角形圖案，包圍着一個「小心地滑公仔」，像是一個人快將跌倒的形象，提醒大眾留意路況。除了顏色，銘輝亦留意到常見的告示牌大多為材質輕便的膠牌：「牌型的設計亦是方便人擺放在不同地方，黃色膠牌則是最為輕便的。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201209/FBCBOGHVORA53L7EVFBWBANIE4/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

這是前陣子在大創失心瘋的購物分享ＸＤ
耳環真的很好看
雖然質感跟材質沒有到太好
用久了可能會脫色～
但是還是很喜歡他的設計！
推薦給你們幾款我喜歡的
以及愛心金屬框耳環的改造這樣

“非“業配影片：Ｄ

✂️Tools════════════════════
1. UV燈 UV light (蝦皮)
2. 攪拌棒 string tools /牙籤(全家)
3. 水晶印章板子 文具店
4. 低黏度膠帶 low sticky tape
5. 愛心耳環 heart earrings （大創）
6. UV膠 UV resin
7. 海綿 sponge
8. 一般/光療指甲油uv or normal nail polish

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2種英文藝術字 新手快速上手~增加手帳、卡片色彩
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底片膠卷 相片卡片 製作教學
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5個 大創 開學文具用品 (手作+分享)
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情人節 掰掰啾啾 環保卡片盒
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舊衣改造#2 牛仔褲手搖杯提袋製作
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