【韓國料理第一擊：蔘雞湯 / the first dish at my Korean cuisine course: Samgyetang(Chicken soup with ginseng)】
［材料］
1. 蔘雞湯漢方藥材 — 可在K-mart、ACE mart等日韓超市買到，一包可用於四隻小型全雞。
2. 小型全雞或黃皮雞腿 — 建議一次至少料理兩隻全雞或兩隻黃雞腿，一隻雞或一隻雞腿為一人份。
3. 大蔥半根。
4. 塩、白胡椒粉、醬油酌量。
［做法］
1. 將全雞或雞腿洗淨。若是全雞，去頭，內臟掏空，腹腔必須洗淨到無血水流出，伸手探入時潔滑且無有任何組織或黏膜沾染。
2. 法國的雞隻通常還會多少殘留細小羽毛，務必將雞皮上的殘留細毛拔除乾淨；建議以手指尖操作，如果以小鑷子夾除反而容易破壞雞皮。除毛完畢，再將雞沖洗一遍。
3. 雞隻放入鍋中加水煮沸徹底去除血水。
4. 洗鍋換水將雞隻進行第二遍的煮沸清理，同時加入藥材，水沸即離火。
5. 將雞隻與藥材以清水沖洗，將藥材平均塞入雞隻腹腔。雞隻置入洗淨的鍋中，加水高度蓋過雞隻即可，以大火開蓋煮至沸騰後轉中火續煮45分鐘，期間勿翻動。
6. 大蔥切絲，塩，白胡椒粉，備用。
7. 雞隻盛入湯碗中，灑上蔥絲，依個人喜好酌量於湯中加塩和白胡椒粉即可食用。喜歡重口味者，可備上醬油做為雞肉蘸汁。
#蔘雞湯一年四季皆宜但韓國人更喜歡在夏天享用。
#吃完之後大汗淋漓排毒去污通體舒𣈱。
#看完沒按讃難道不會不好意思？
