▷店名：#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址：屏東市重慶路89之2號
●營業時間：11:00-21:00
●公休：🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏，淋上些許單純醬油，鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜，能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後，飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜，建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯；口感粒粒分明飯炒的不錯，能吃到蛋香和微微蔥香，配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉；米粉偏細，咖哩香氣算濃郁，吃起來帶咖哩粉沙沙感，配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念；麵條比平常的泡麵粗，口感軟Q，沙茶香氣十足，洋蔥偏生帶甜味，半熟荷包蛋帶微微蛋香，雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種；我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮)，內層糯(帶點臭腸味)，淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末，再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好，但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香，沒什麼辣度，頂多後勁微微微微辣感，4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯，但味道不保證，至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度，內餡沒有流沙屬於半固態狀，帶沙沙口感，而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的，應該沒有很蒸很熟，或者蒸熟後放一段時間，沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足，糯米部分沒有很多，大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的，說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡，尾韻稍微苦，但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜，搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦，西米露好Q，口感偏稠，撇除苦味挺好喝的
———Hashtags———
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真蜂蜜價格 在 Re: [新聞] 真假蜂蜜難辨別！ 專家傳授1絕招：手- 看板Gossiping 的推薦與評價
※ 引述 《STAV72 (刁民黨黨務主委)》 之銘言：
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: 備註請放最後面 違者新聞文章刪除
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: 1.媒體來源:
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: ETtoday新聞雲
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: 2.記者署名:
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: 記者許展溢／台北報導
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: 3.完整新聞標題:
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: 真假蜂蜜難辨別！ 專家傳授1絕招：手指貼在瓶身後一看就知
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: 4.完整新聞內文:
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: 真假蜂蜜難辨別！ 專家傳授1絕招：手指貼在瓶身後一看就知
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: ▲1張圖看懂如何分辨真假蜜。（圖／農委會提供）
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: 記者許展溢／台北報導
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: 蜂蜜市面上到處可見，但到底是真、是假，不是專家實在無法一眼看穿，農委會主委陳吉
仲
: 日前在記者會上也提醒，買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。避免買到果糖，農委會傳授
，
: 只要用一招就可辨別了，就是將手指貼在玻璃瓶後觀察。
:
: 農委會說明，按蜜蜂採集花蜜的來源，可分為龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、向日
葵
: 蜜等。冬季各種蜜源植物開花期不長，蜜蜂採集多種植物的花蜜無法區分時，通稱為雜花
蜜
: 或冬蜜。在蜂群中餵糖後採收的蜂蜜，一般應稱為糖蜜，另種為蜂群中餵糖後採收的蜂蜜
，
: 一般應稱為糖蜜，稱「偽蜜」，甚至直接以果糖或葡萄糖混合，煮至龍眼蜜相似色澤，在
市
: 面販賣。
:
: 至於蜂蜜特質，農委會表示，要分辨蜂蜜的真假、好壞，最先要了解蜂蜜正常成分，雖蜂
蜜
: 隨著蜜源植物不同，成分會有所差異，但這之間仍然存有許多共同性質，可供參考。蜂蜜
真
: 假簡易檢查方法，包括含水量少、不發酵、無氣泡、不變酸、風味足的是上品，所謂的風
味
: 是指每一種蜜特有的香味，如龍眼蜜，應該有龍眼香味，味道甘甜濃郁。
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: ▲陳吉仲提醒，買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。（圖／翻攝自pixabay）
:
: 若從外觀，農委會說明，將蜂蜜滴一滴到試紙或衛生紙上，很快化開是劣品，凝結成形是
真
部份原文恕刪
大家好，我是養蜂第四代掌門人
蜂蜜的定義為，由蜜蜂採集自然界花蜜以及少部分昆蟲分泌的蜜露，存進蜜囊內回巢吐到蜂
房中，再由內勤蜂接手吞吐花蜜，振動翅膀蒸發水分
在吞吐花蜜之際，也會加入蜜蜂口水之類的分泌物，如：轉化酶、葡萄糖氧化酶、澱粉酶
都是由蜜蜂腺體所製造並自然加入蜂蜜之中
我用幾個坊間提供的方式，以我們蜜蜂員工所採集的蜂蜜來作實驗
衛生紙滴蜜法
將蜂蜜滴在衛生紙上，很快化開是劣品，凝結成形是真品
（凝結成形）
手指辨識法
將手指放在瓶後，真蜜看不清楚手指，假蜜則看得一清二楚
（混濁肥手指）
蜂蜜加水搖晃法
（水）
（加入蜂蜜）
（瘋狂搖晃）
（得到超級濃密泡沫）
蜂蜜與水沉澱法 1:6
取蜜一份，加水4~6份溶解稀釋，靜置一天後觀察，有沉澱物者為劣品
因為不清楚文中所述 “一天”是指24小時，還是上班族在公司的一天8小時，加上我實在沒
耐心等下去，所以我折衷算放置12小時，晚上20:00~上午8:30共12小時半
承加水搖晃法後開始靜置 晚上 20:00
至隔天上午8:30
可以看到過了12小時依然還有泡沫未消散，底下沒有沉澱物
我們採蜜時，一共會經過4~5層過濾網，為的是避免出現蜜蜂斷肢、蜜蜂屍體等等的
水不溶物
其他方法因為偏向個人感官，所以我無法透過照片呈現實驗，就請各位在家有空試試看
蜂蜜有很多方法可以造假，其中一種最為消費者擔心的就是所謂的糖水蜜
義大利蜂在低溫15度以下、連日下雨的情況下不會出門採花蜜和花粉，而蜜蜂在巢內關禁閉
的情況下會消耗巢內存糧，一旦存糧吃完喝完，蜂群開始餓肚子，蜂勢削弱後各種傳染疾病
與蜂蟎等問題就會出現，嚴重的話就會滅巢
因此蜂農為了避免蜂勢衰弱，會餵食糖水使蜂群渡過難關，到了春天主要採蜜期，會採收頭
期蜜，把蜜蜂渡冬時餵食的糖水採收乾淨，讓蜂房完全淨空後，再採收回來的就是純蜂蜜了
而頭期蜜含有部份蜂蜜與部份糖水，會賣給食品加工廠做為蜂蜜口味的餅乾或蛋糕或飲料
糖水蜜如果經過檢驗，其蔗糖含量肯定超標
還有一種是台灣蜂蜜混泰國頭期蜂蜜再以台灣蜂蜜的價格販售給消費者，這種方式只能透過
檢驗來證明，用外觀或其他肉眼方式是很難辨識的
另外，如果擔心買到加人工果糖的蜂蜜，可以觀察低溫環境下，蜂蜜底層是否結晶成固態，
無法流動，或者甚至整瓶都硬梆梆的
會結晶的蜂蜜代表是真的蜂蜜，因為蜂蜜成分中的葡萄糖含量高於天然果糖，在低溫14度左
右環境下容易結晶成固體，是正常物理反應，以荔枝蜜和百花蜜最容易結晶
但是龍眼蜜則是天然果糖含量高於葡萄糖，所以龍眼蜜較其他蜜種較不容易結晶，這也是龍
眼蜜如此受到業界喜愛的原因之一
市面上有太多種類的蜂蜜，品質價格不一，因此行政院農委會自民國71年開始辦理蜂蜜評鑑
比賽，由台灣養蜂協會主辦，派專員實地抽樣參賽蜂蜜，分為初審與複審
專員抽樣後，會貼上封條，破壞封條者取消合約
（蜂蜜樣本）
初審以儀器檢驗為主需符合CNS1305，標準如下
蔗糖低於2％ ，無農藥殘留，無抗生素殘留，HMF低於30ppm等等，是初審門檻，就算差一點
也不能進入複審
而進到複審後再由蜂蜜品評師們，公開品評盲測，依色澤、香氣、風味作品評計分，評選特
等獎、頭等獎、優等獎
通過CNS1305 蜂蜜國家標準，經申請就能與養蜂協會簽約使用國產蜂產品證明標章，依照申
請表格填寫的蜂蜜容器克數計算認證標章貼紙數量，有效期限為18個月
合約有效期間，養蜂協會將不定期派專員查驗品管狀況和抽驗蜂蜜，蜂農不得拒絕
消費者可以從貼紙編號上去養蜂協會官網搜尋，以確保不是假冒的
而因為申請檢驗都是一桶50加侖鐵桶為單位，約300公斤蜂蜜，如果遇到採收量較少的百花
蜜或是業餘養蜂戶就比較沒有辦法送檢申請蜂蜜認證標章，所以通常都是主要採蜜期的龍眼
蜜與荔枝蜜
大概是這樣
還有阿肥六號
FB:恩典蜜蜂事業
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.99.106 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1643935712.A.E8B.html
高，所以龍眼蜜不容易結晶
容易結晶
※ 編輯: pigcory (123.110.99.106 臺灣), 02/04/2022 09:02:15
鮮的指標，還原糖則是葡萄糖與果糖含量，以及低水份能夠保存
至於其他試圖造假的方法，我想只能尋找自己信任的商家了
解平均
蜂蜜，我只是一個蜂農，只知道從蜜蜂取得蜂蜜的方法而已，並且按照政府提供的方法來證
明自己的蜂蜜是取自於大自然
pm，
當蜂蜜放3年以上、或是用高溫煮沸，HMF值會逐年增加，這是對人體有不良影響的化合物，
同時也是蜂蜜是否新鮮的指標
※ 編輯: pigcory (101.137.46.106 臺灣), 02/04/2022 14:19:04
上次只有777克
pm，
當蜂蜜放3年以上、或是用高溫煮沸，HMF值會逐年增加，這是對人體有不良影響的化合物，
寄生蟲等等
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