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已故的名廚美食大師 安東尼 波登 (Anthony Bourdain)曾說過 他想賣的十大神級街頭小吃，其中一間名為"Lunch Lady"就位在胡志明.
Getty到時已經中午12點多了，生意好到只剩下雞肉河粉，現場前桌都坐滿了外國人，我就所幸走到後面跟當地人坐，隔壁的Chi（姐） 真好，真心覺得我是外國人，幫我要了盤生菜，還主動撥菜給我，教我怎麼吃是最到地的。
雞肉河粉真的很不錯，說不上來的淡淡香氣，湯頭會回甘，終於品嚐到這神級般的街頭小吃!
道地越南小吃：
低矮塑膠桌 🈶️
低矮塑膠椅 🈶️
🍋檬。 🈶️
辣椒片。 🈶️
紅色辣醬。 🈶️
黑色醬油膏 🈶️
ㄧ堆生菜。 當然ㄧ定也要 🈶️！
Ps:謝謝隔壁桌的Chi，也謝謝老天讓我有這口福到處吃。
#霸王級寒流來襲
#嘉義南門圓環碳燒杏仁茶
#開賣超過80年
#一屁股坐上矮腳塑膠椅
#先塞給你一整條油條
#再問你加蛋不加蛋
#杏仁茶加蛋黃或不加蛋黃
#杏仁茶是小時候喝的那種
#鋼杯盛裝熱呼呼
#坐在大馬路邊立刻回到從前
#吃的是氛圍享受的是感覺
#一手油條一手杏仁茶沒有第三隻手繼續錄影
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
│談負荷及消費 x 你該砲的是帶風向的牠 x 大家都努力在表演我何必仇恨
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【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡：一種文化解讀 / 李長潔
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#永樂市場 #公共生活 #台南正夯
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永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地，如果你離開熱鬧市街，走進呈現「H」型的市場主建築裡，你會發現，場域中帶著時間的清晰痕跡，而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍，設置一座用物件堆疊出的符號機器，再生產著關於60年代的香港，泛著紅色光澤、鎢絲燈泡、與塑膠質感的Fabulous Echoes情歌。
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■ #不屬於台灣的黃金年代
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祕氏咖啡，全台共有三間店：台北、嘉義、台南，分別以「上海20年代」、「昭和時代」、「香港60年代」，三間店皆挪用了各地的老建築，打造出一段不屬於台灣的「黃金年代」。以永樂市場的祕氏為例，永樂市場建於民國49年，早期市場的一樓為店鋪，二樓則多給人居住；步行在二樓的走廊與天井，紅色的木門，狹長的鐵窗，翻掀的門簾，斑駁的牆面，充滿著過去生活的痕跡。
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■ #祕氏咖啡的空間解讀
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二樓的每戶空間並不大，室內可分為客廳、小廚房與盥洗處，另有低矮夾層作為臥室用途。從祕氏咖啡的保留與增補來看，住宅的鐵窗、地面、水槽、與部分木門是沿用原本的材料，視為在地文化表徵。而掛鐘、壁燈、桌燈、桌椅、碗盤等其他家飾用器，則撿選帶有懷舊情懷的物品，堆疊出香舊時光的符號。
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■ #永樂市場的公共生活
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永樂市場建築，與祕氏咖啡的布置，都指向一種生活類型：公共屋邨。狹小陰暗、方便成家、價格便宜的家屋，壅擠比鄰，住戶們共用著走廊、天井、衛生間，樓上樓下住商混合，龍蛇雜處，人際關係緊密。雖然市場居民大都搬離，但從環境格局的細節仍可推敲出當年特有的社區文化。
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不知是有意或無意，藉由這樣的環境，祕氏咖啡正好在香港與台灣之間，取得一條互為文本的指涉，有趣地構連起永樂市場與香港生活的隱密關係。喝完一杯240的手沖咖啡，味道很好。離開店家，步下樓去，在轉角的地方，我覺得，那是某種《花樣年華》。
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#台南的祕氏咖啡地址：台南市中西區國華街三段123-160號（永樂市場 二 樓）
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文字/影像：李長潔
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