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中環德輔道中48-52號裕昌大廈4樓401-403室
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西營盤德輔道西156-160號2樓 (港鐵西營盤站A2出口)
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沙田石門安群街1號京瑞廣場二期206
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希望大家幫下呢間朱古力鋪
石門美食|台灣慈父為自閉兒子最後一擊 10年創業3次共花百萬 台灣可可豆做$8片芫荽朱古力
Hello Cocoa
地址:沙田石門安群街1號京瑞廣場2期1樓127A5號舖
電話:9313 9317
營業時間:12nn-8pm
Facebook專頁:https://bit.ly/3iZEGIU
沙田石門開了
一間手工朱古力店Hello Cocoa,賣的五十多款朱古力,材料全是 老闆盧禮宇以台灣家鄉的可可豆,在店內自產自銷。而這間香港少有的手工朱古力店,背後承載着着盧氏夫婦的希望,以及他倆對兒子Coco的愛。
https://hk.appledaily.com/ETW/20210202/3ETCILLUJ5D2ZDMRCKRDDVNEIQ/
36,000人只有一人患上的腦病
店名的Cocoa,既指朱古力,也暗藏老闆獨子的英文名,因為這間店,全為了兒子而開︰「他今年20歲,剛在特殊學校畢業,因為在兩歲時,他確診了先天性腦傷的疾病,是一種36,000人中只有一位的罕見疾病。」老闆說。
老闆盧生是台灣人,因香港人太太而定居香港,一直經營進出口食品生意,生活無憂,但Coco的先天腦病令他有多項病徵,其中一項就是自閉,需要特殊教育(SEN),所以十年前起,他們眼見兒子每天不斷成長,一直保護兒子,今次訪問甚至拒讓兒子上鏡,以免他外出被歧視的兩夫婦,開始擔憂未來:「我在台灣有土地、有房屋、有樓收租。我們兩夫婦就在想,只有一個兒子,他慢慢長大,如果我們將來不在,誰人可以幫他看管剛才說的東西呢?誰人去替他拿主意?」
十年創業三次 望子自立
老闆坦承,不少SEN患者的家長,心裏或會盼望兒女比自己早離開,希望「白頭人送黑頭人」,至少可以照顧他們一輩子,但盧氏夫婦卻想到為兒子做一門生意。
「過去十年,我們嘗試了不同生意,有試過意大利手工雪糕,試過手工零食,也有試過精品咖啡,都是和兒子一起經營。」雖然屢戰屢敗,前後投資七位數字都成空,但老闆卻視作累積經驗。直到三年前,他在台灣接觸到精品手工朱古力,認為適合發展成事業,趁兒子在特殊學校畢業,就選址石門這個商場,開一間即場製作的手工朱古力小店。
百呎朱古力工場
正因為為兒子自立而開創,小店是城中少有,於店內自設工場的朱古力店,現在有五十多種朱古力,全從可可豆開始製作,是近年歐美流行的From Beans To Chocolate,有不同可可濃度及口味的朱古力。
店舖選用多地可可豆,「主要台灣豆,那是一種混合種,味道偏向果酸,有很明顯的花香,這是台灣豆的特色,同一時間我們會用厄瓜多爾、秘魯和非洲的可可豆。」可可送抵店中,先將可可去殼、拆肉、烘烤,再用機器長時間磨製可可豆,磨成可可油後,再倒進模中,加入不同香料,磨製時間可由數小時至數十小時不等,工序繁複費時,但入口是滿滿的可可甘香,而且非常幼滑,和大量生產、入口只嚐到糖甜味的朱古力完全不同。
製作成朱古力後,除了原汁原味的黑朱古力,部份特色口味又加入各地香料調味,例如用台灣竹薑,做了一款薑味朱古力,入口辛香;九層塔朱古力,味道鮮明,朱古力溶化後味道依然在口腔裏迴盪着。推介陳皮朱古力,老闆選用西營盤一間老字號的陳皮,除了朱古力的表面放上陳皮,製作過程中亦直接將陳皮和可可豆一齊磨碎,吃起來滿口陳皮甘香,和朱古力出奇合襯。
真材實料,工夫多,口味特別,更是香港製造,但每片重六克的朱古力只賣$8,比其他名牌朱古力平一半以上,實在相當化算,因此雖然宣傳不多,地點偏僻,仍有不少客人上門,在附近商場吃飯後來閒逛的莫小姐,就光顧了:「買了100%的果仁朱古力,因為覺得味道很醇厚很濃郁,沒有奶及糖的感覺。而且市面買純朱古力通常較貴,而這兒價錢很合理。」
幫助其他有需要病患
產品受歡迎,兒子每天都會到店內幫忙,亦令爸媽覺得滿足:「他理解上班這個概念,而且工作後會有薪水,拿到薪水後,可以去買他最喜歡的甜品,所以每日都很開心,工作時不會太大壓力。」他認為兒子善良乖巧,富有責任心,是個很好的幫手:「要他幫忙時,只要有能力,他一定會做。」
除了幫助兒子自立,老闆亦認為朱古力店是一個好機會,幫助其他有需要人士。現時店舖跟不同的社企和機構合作,聘請了數位SEN患者,因為身邊人的經歷,令老闆感同身受﹕「特殊教育學生畢業後,到市場工作時,常會遇到很多困難,可能會遇上職場歧視,同事不友善,對僱主造成困擾,要牽涉社工在內,又要聯絡家長,最後失業,然後又再培訓,培訓完又再工作,剛才說的就變成一個循環。」
他坦承這情況始終存在,而Hello Cocoa就希望做一個新嘗試,「因為我們的兒子有SEN,知道這類患者能力很參差,有些比較能幹,有些會比較差一點。」而在可可豆製成朱古力的多個環節中,店舖就不同人負責不同環節﹕「有些較外向,就可以幫助銷售朱古力;比較怕羞、不擅長跟人溝通,就可能做一些工場工作,整件事都已經是一個很好的籌備和計劃。」
石門美食推介 在 Little Miss Foodaholic - Yummy Yummy成波之路 Facebook 的最佳貼文
@飯飯包掂
開在天平邨街市,位置不太方便。但老闆對黃圏的支持及食物質素都值得特登行過去幫襯。
#龍發雞煲
味道香濃帶點甜,不太重味,可以食到雞味。雞件很入味,啖啖肉、超滑溜。
#酸菜魚 也值得推介。酸辣得宜,帶點清甜。魚塊超滑溜;冬粉亦煮得好入味。用d湯恰埋菜食,味道趣夾。
最喜歡佢包裝方便、簡單,包埋加熱工具。逢到屋企打開、點火就可以倉。
仲同場加映新品 #奶共孖寶新春套餐(太肚餓冇影低)
#生炸髀髀了 大隻到不得了,新鮮脆口帶油脂。
#吉列流心芝士豬扒漢堡 用上麻醬,味道清新。2樣加埋都係$50!抵食!
#雙層魚柳包
即叫即整,魚柳香脆熱辣,配上半溶狀態的芝士更惹味。
除咗飯飯包掂,仲有石門嘅 #ExplorerFusionRestaurant 同 尖沙咀嘅 #AuroraFusionRestaurant 都係姊妹店,手足們多多支持~
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石門美食推介 在 Kiki & May - 隨意吃樂部 Youtube 的最佳解答
各位沙田友,《街坊食神》終於拍到呢區啦!一次過整合了沙田馳名地道美食5選,亦都將大圍及石門合集於此!今集既有最新嘅熱門人氣推介,保留了難得的本土老店,可見呢啲店家在觀眾朋友的心目中佔有一定的份量啊!立即播片啦!
【今集餐廳】
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*疫情持續,大家切記戴口罩、勤洗手,防疫意識不能鬆懈*
好湯好麵
地點:大圍積存街20號地舖
營業時間:星期一至日 12:00-17:00、18:00-21:30
坤記腸粉
地點:大圍積富街石屋
營業時間:星期一至日 07:00-20:00
盛記麵家
地點:沙田瀝源熟食中心5號舖
營業時間:星期一至日 06:00-16:00、18:00-23:00
Whitewood Coffee
地點:沙田石門安群街3號京瑞廣場一期2樓207號舖
營業時間:星期一至日 11:00-15:00、16:00-18:00;公眾假期 11:00-15:00、16:00-18:00;公眾假期前夕 11:00-15:00、16:00-18:00
蒸廬 The Steam Hut
地點:沙田石門安群街3號京瑞廣場一期2樓225號舖
營業時間:星期一至五 11:30-21:00;星期六至日 08:30-21:00
【重温】
►《街坊食神》系列
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雖然便利店沒有即食熱食供應,但設有「READY TO EAT」立食區,包括獨家供應穗膳飯糰專門店的多款日式便當、飯糰及意粉,或可選日本直送的特別口味杯麵,並可在立食區即沖即食。
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