《魚耳石:遨遊大西洋的GPS》
時序已然進入十二月,近日摩洛哥武漢肺炎確診單日新增看似下降,然死亡人數已破六千,各項產業前景極度不看好,觀光業更是死透.
原本跟貝桑說好,今天一大早,他跟姪子護送姊姊跟姊夫到離海城約一小時車程的某大城,明天再來找我,哪知他們今天就到,匆匆把兩個老人家送到親戚家,就迫不及待跑來了.
貝桑說,沙漠沒了觀光客,整個村子死氣沉沉,所有人閒賦在家,真的很累很累很累了.
我自己同樣很久沒工作、沒收入了,但在海城,我仍不時量力而為,進行一些「祝福性消費」,尤其是跟一些平時做做歐洲觀光客小生意的攤商,武漢肺炎整個搞死觀光業,頓失生計的,不只是旅行社、飯店跟導遊地陪們呀!
近來,我倒還真陸續收集了些「老東西」,也讓這些有歷史印痕的物件,帶領我深入北非文史.
上禮拜,我依照慣例,到周末市集晃晃,某攤飾品舊貨老闆期待地看著我,因為我常是他整個周末唯一的收入.
那天,看著他期待的眼神,低頭看看他的貨物,好生為難,啊我是很想讓他有點錢賺,但他實在沒啥東西讓我想買呀!
巡視了許久,眼角瞄到一個從沒見過的墜子,好奇地拿起來,問他是啥?
他興奮地說,白色不規則的硬物是從一種叫courbine的大魚頭上取下來的,是courbine魚頭裡面,類似GPS或雷達的東西,而且courbine可以長到很大一尾哦!這種白色硬物是某天他在海城漁市看到,跟魚販要了去,找人做成墜子,在他手邊都好幾年了,乏人問津.
我馬上用手機查了一下啥叫courbine,喔吼吼吼,大西洋來的超大魚!好感人!好,就把這個墜子買回家了!
老闆超開心!這墜子在他手邊好些年,可終於遇到知音了!說著說著,還順道把另一個沒做成墜子的白色原石送我做紀念!
回來後,我查了一下,courbine名叫「大西洋白姑魚」,石首魚科的一種,分布於東大西洋區,從挪威至剛果、地中海、黑海等海域,體長可達兩百三十公分哦,超大尾!
石首魚名稱來自魚頭裡的兩顆堅硬小石(也就是我買的這個墜子裡的白石),也就是「耳石」,又稱石首魚頭石、石首魚腦中枕、石首骨、黃魚腦石、魚首石,據說可當中藥材,治療鼻炎極為有效.
台灣較熟悉的石首魚科應該是黃魚,肉質鮮美,深受消費者喜愛.
據說石首魚科有個特異功能:用鰾發聲,石首魚的魚鰾較大,求偶時,附近肌肉擠壓魚鰾,產生震動,發出鼓般的聲響。
然而這種強健且特殊的魚鰾也為石首魚帶來殺身之禍.
石首魚魚鰾乾燥後的製品稱為魚膠、魚肚與花膠,被視為具有抗衰、防癌與止血等神奇功效的絕佳補品,近年來,魚鰾價格高漲,導致濫捕,走私嚴重,也讓石首魚數量愈形稀少.
另外呢,石首魚的耳石可非無用之物,和魚類的聽覺及平衡有關,可維持並調節肌肉協調、感受重力與聲音等,春天繁殖期,石首魚用鰾發聲,用耳石聽聲辨位,相當特殊。
網路上說,石首魚的耳石俗稱「魚腦石」、「黃魚心石」、「黃魚情人石」,一顆魚頭裡,有兩顆耳石,併置時,活似一顆「心」,情人一人保留一顆,若其中一人變心,耳石就會變色.
在歐洲也有類似傳說唷!
據說西班牙早期曾把魚耳石當作護身符配戴,魔法師梅林曾給亞瑟王一顆珍貴的魚耳石,若亞瑟王未能遵照原先承諾與計劃行事,耳石將變色.
粗淺查了些資料,深覺手中這顆小小的墜子超有趣!不僅是在地手工藝品(銀墜是小攤販請工匠加上去的),更是海的故事.對唷,我每天望著大西洋,怎就給忘記了呢!
摸著這塊潔白小石,遙望大西洋,呵,我突然明白阿爾及利亞少了啥!
對!阿爾及利亞國土雖大,但撒哈拉佔了大部分領土,海岸線太短,又是在地中海,少了通往大西洋的出海口啦!無怪乎……,哼哼哼!地緣政治與戰略地位,你懂得!
前四張照片是我手中有墜與無墜之魚耳石,猜想應是大魚來的.
接下來兩張是網路上抓的,摩洛哥大西洋海岸釣到的石首魚照片.
最後一張是釣石首魚的大西洋海岸.
至今全球疫情不止,所有人都累了,愈是如此,我便愈時時刻刻觀照自己的心,不使往下墜落.
魚耳石在石首魚生命裡,可是扮演了與外界連結並調節自身平衡的工具,在小攤商口中,則以GPS或雷達做比喻,面對完全無法預料的疫中未來,願我們都能眼觀四方,耳聽八方,知道自己在哪裡,想往何處去,並與自身、與環境、與他者,達成某種平衡.
近日分享,只為祝福生命並提醒自身.
願所有人都好好地.
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🌟鮸
(有錢吃鮸、沒錢鮸吃)
老一輩的看到魚還是會溜一句
兩種都是石首魚科
分別為七星鮸(日本銀身䱛)
另一種稱黃口鮸(雙棘原黃姑魚)
價格比較高的是黃口鮸
尤其是腹部內的魚膘最有價值
這種魚膘可以曬成乾叫做(花膠)
在中國是高級食材、中藥材
鮸魚的肉質雖然大尾可是肉質滿嫩的
而且我都會叫客人煮魚湯藥要煮魚頭
鮸魚煮成魚湯非常營養
也都含有豐富的膠質
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紅花
黃姑魚與「黑喉」同家族,屬於中小型的石首魚科,但捕獲不易,本來量就少,所以價格高,但也不是有錢就吃的到的,只有冬天的時候才有些機會看到牠
大部分石首魚科的魚肉質都相當細嫩鮮美, 屬於高經濟價值魚種,非常受饕客歡迎,黃姑魚也不例外
適合、香煎、清蒸
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點完餐等待熱騰騰的排餐上桌前
就已被羅宋湯中滿滿的牛肉驚艷
老闆也太大方了吧😍肉塊很好吃
茶飲的品相也很多從冷的氣泡飲
到熱咖啡抹茶牛奶或花茶很齊全
法棍麵包也特別有嚼勁是我的愛
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安九最愛回味無窮的是肋眼牛排
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還有超厚切膠質飽滿的厚切鮭魚
而最便宜的雞腿排表現也很優秀
香草味剛剛好肉質也算多汁彈嫩
安格斯菲利比較推平常就喜歡
吃肥料的老饕主體以瘦肉為主
建議點五分熟,整體比較偏酸
每一種肉類的熟度都可以參考菜單
不怕生的朋友牛肉建議可點5分熟
每一個排餐都可以加點主餐做雙拼
想吃點心的也可在此點派克雞排的炸物
或在飯後來個原味或水果醬口味的奶酪
這次安九是帶爸爸媽媽來吃
一家人吃的很開心滿意😋
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旺角有間日本野,真係店名叫日本野
日本菜,日式料理店,呢度係居酒屋風格
無晚市真係好傷,咁今次過黎支持下佢啦
樓上鋪黎既,都係個句,訂左位比較好
遲D晚市開返一定爆場
沙律,小吃,大阪燒,串燒,刺身,壽司卷物,石燒牛
芝士煎餃子 $58
有五隻,餃子浸在芝士汁之上,餃子感覺似炸
全隻都香脆,吃起沾滿芝士醬汁,單調平凡既餃子,即刻味道豐富起來,咬開餡料不多,純粹食脆感同濃郁芝士味,配酒飲一杯
石燒霜降牛小排 $148,加28蚊有湯同飯
有別於炸牛扒,係牛肉切片直接上
自己係熱石板上煎熟食
定食上,一碗大米飯,一碗湯
鹽,蒜辣醬.燒汁,我個人最建議煎個陣加鹽燒
最簡單味道係最好食,或者加燒汁做汁燒牛肉
大約有十片牛肉,切得有點厚度
每面係板上燒1分鐘左右就剛好5分熟
我自己會燒好放左碟上加燒汁
另外一種係加鹽,一種牛肉兩種食法
汁燒配飯食最下飯,牛小排夠油花,食起黎嫩
嫩得黎夠肉味,油花豐富,夠香夠油
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