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「磚藝火車-文化生活記憶」
由居民自己勾勒藍圖、透過藝術家設計後再以大家的雙手砌造出來的「磚藝火車-文化生活記憶」，在台鐵內灣線橫山車站公開發表，鏡淳認為這項藝術裝置再為浪漫台三線增添亮點，不但顯現在地客庄風貌，也拋露內灣線的歲月痕跡，他歡迎大小朋友，來分享他們與藝術家共同協力完成的作品，一起重新發現城市與鄉村兼容的生活方式與質樸的美感。
協助設計的新竹在地青年劉威廷經聆聽與收集在地社區居民意見後，以橫山社區內磚廠生產的磚塊，復刻了過去在橫山地區載運茶、木材、橫山梨等重要物產的CK124火車頭，後方的車廂，也設計為可以乘坐、休憩的樣式，並在社區砌磚師傅邱信國帶領居民逐步完成「磚藝火車-文化生活記憶」大作。
〔感恩冥想 109/1096〕III
工地生活, 兩組不同工班, 裡頭各有一位年輕人, 水電小師傅跟著父親一起做水電(這年頭願意付出勞力在工地學技術的年輕人還真不多), 每天總會跟我提問題, 並提出建議討論, 這樣的學習精神我挺喜歡, 也願意交流心得。另一位砌磚師傅, 年紀大他許多, 但總是抱著我就是師傅、但這個我沒辦法做、這是別人該做而不是我的工作。同樣一個工地, 看見兩個不同的做事態度, 一位專門幫忙解決問題, 另一位從問題中製造出更多問題。
內觀了自己, 年輕時工作, 不也曾經犯下這些錯誤, 這是自己以往曾經種下的種子, 現在只是投反射的果實, 接受他, 並試著去協助對方改變做事方式, 當你一但去討厭對方, 也只是情緒上一時的發洩, 但卻又種下另一顆種子, 他還是沒過關。慶幸現在自己開始明白這個原理, 願意為自己時時刻刻種下好的種子, 所以讓我收到另一個好的果實。每天工作, 每天人與人互動, 他都是這輩子老天爺給的功課, 端看自己要如何面對, 如何過這些關卡而已。
〔感恩冥想 108/1096〕III
工地生活, 可以多采多姿, 也能夠困難重重, 那就要看你想抱持著甚麼樣的心態去面對。
昨天砌磚廠商, 因為人手調度問題, 技術性我讓他們延後一天上工(有些時候方便別人, 有一天別人也會樂意幫你), 早上只來一名砌磚師傅, 我客氣的問他是不是要先放樣！只見他用不太友善的口吻告訴我『這不是我的工作, 我只負責砌磚。』於是我撥電話給他的老闆, 並告知為何來的人員不會做放樣工作！幾經協調開始工作, 於是我請搭檔買了飲料慰勞他們, 希望幫忙趕工。
下午到工地, 發現砌好一面牆, 但師傅不見了, 於是我又電話連絡老闆, 原來是臨時去支援另一處工地, 回頭會馬上回來。但當他們回來時, 說不會放樣的這個師傅, 非但沒接續工作, 而只站在旁邊“看”別人放樣！下班前我告訴搭檔, 這位師傅隔天肯定不會來, 果真, 今天換了別人上工。昨天請他喝的飲料, 連拆也沒拆, 原封不動擺著, 耍個性也該用在專業上, 得到別人的認同, 而不是只執著在自己的脾氣上, 在工作上非但不會成長, 也學不到真正的專業知識。
工地常會看見兩種人, 一種人總會把工作仔細做好, 並額外幫忙你小忙。另一種人, 總是把責任推給別人, 只要心中不滿, 就甩態不做。常把工地裡的人物做為借鏡, 學習別人做事的良好態度, 並告誡自己別犯下別人常犯的錯誤, 人與人互動不就是存在於對人的那份誠懇與謙卑學習。
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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裝修到了泥作進場的階段，
泥作師傅經驗十足，整平砌磚打底防水樣樣來！
很快速地就把之前打的牆阿洞啊補好👍
打底防水也有一些小地方要注意的。
下集是貼磁磚，
再來看看我們磁磚選了哪些～
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我們台灣很小，厲害的很多
50種技術現場都看得到，你的專長是哪一種？
影片上的當下，競賽還在進行中，趕快出門看！
2020全國技能競賽 9/18-9/20 @台北南港展覽館2館
官方網站：https://2020skillsweek.wda.gov.tw/tw/index.php
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00:32 配管與暖氣好身手切管
01:01 板金板的好焊接沒煩惱
02:11 焊接的香味
03:26 焊接VR體驗 到底阿仔師多會焊
04:15 中餐烹飪根本在練雕塑
04:33 外觀模型與創作根本一起做造型
05:44 模具用台中精機也太高級
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06:50 被天鋼和Bosjob吸引過去
07:00 汽車噴漆三天蓋一個超大烤爐
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08:37 建築鋪面細心的絕活
09:17 給需要修直升機的朋友
09:38 石膏與乾牆系統
10:07 一級警報被恐嚇過的安全鞋老闆抓到
10:38 Festool高級工具攔截中
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13:08 到南方創客基地吹喇吧
13:30 被澎湖人捕捉
13:40 感謝乾爹們收我一拜
14:05 所以到底為什麼要來看展
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1台車床抵6間工廠 車床基礎介紹 傳統車床 CNC 自動化整合 Taiwan lathe history (traditional lathe , CNC, DMG MORI )
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