＃東京美食～東池袋「大勝軒」沾麵
這段疫情嚴峻的期間，大家都只能透過照片回憶過去旅遊的回憶，看到同樣是分享日本旅遊的友社，分享了京都拉麵小路的「大勝軒」沾麵，這家店是「大勝軒」直營店，雖然我沒在京都品嚐過，但東池袋「大勝軒」本店我卻是多次造訪，每每想起，都會有無限的懷念～～
到日本自助旅行總是會想要品嚐道地的日式料理，尤其是拉麵，幾乎是大家不會錯過的餐點，在拉麵店家的餐點中，其中也有些店家會提供沾麵，相傳沾麵創始發源地就在「東池袋」，是由被稱譽為「拉麵的神中之神」大勝軒的老闆「山岸一雄」所研發出來的！
「大勝軒」和一般日本餐飲店家一樣，也是在門外售票機買食券的，主要有三種麵，沾麵有兩種組合～一種是「あつもり」(麵條跟沾醬都是熱的)，另一種是「もりそば」(麵條是冷的，沾醬是熱的)，喜歡吃比較有嚼勁的麵條，建議選用「もりそば」。除了上述兩種之外，還有「中華そば」，也就是一般的「拉麵」。「大勝軒」以沾麵聞名，它的湯頭是用豚骨、雞骨、豬腳、小魚乾和青花魚乾去熬煮的，在沾麵的部份還加上了少許糖與醋，這種帶有一點酸甜味的湯頭，和其他家的沾麵味道不太相同。
三種麵都可以選擇不同配料，包括蛋、叉燒、筍、野菜、雲吞～～等等，看個人的喜好去點選餐點，此外也可以選「並盛」和「大盛」（不過建議大家還是點選「並盛」即可，因為份量真的非常多）。
店家附有中文菜單，菜單最主要是給排隊等待的人先看過，最後還是要用自動販賣機買食券，順序和中文菜單上一模一樣，不懂日文的人也可以照著菜單上的位子點選，相當貼心、用心的店家。
全日本的「大勝軒」分店非常多，都是「山岸一雄」的徒弟用他的「店名」開店。一般職人成功做出獨特的料理後，總是會保護「秘方」，或是開放加盟。「山岸一雄」卻完全沒有這種想法，他將所有料理的細節全部公開，收徒弟也不收一毛錢，甚至也不留一手。在我投宿大塚民宿的「大塚」車站北口也有一家「大塚 大勝軒」，兩年前我們全家陪女兒和他同學到東京畢業旅行的第一餐就是它，兒子愛上了沾麵，那一趟旅程中他遍嚐各家的沾麵。（老爸的旅遊魂傳給他了嗎？哈哈～～）
「山岸一雄」17歲進入拉麵店做學徒，十年後，1961年6月6日，在池袋開了「大勝軒」。麵條自己做，高湯精心熬，他怕客人吃不飽，所以給的麵超大碗。實實在在的美味，吃過一次後就成為忠實的顧客。2007年3月20日，「大勝軒」因為都市更新的原因最後一天營業，從日本各地趕來的拉麵迷，排成沒有盡頭的長龍，排上九個小時，才吃到最後一碗拉麵也不喊苦。
就在結束營業後半年，「山岸一雄」因為腦溢血而住院，但為了夢想中的新店，他快速復原再投入工作。新本店於2008年1月5日重新開幕，開幕當天一大清早數百人就在店外排隊等候，準備好的400碗麵一下子全部賣清。現在的東池袋本店由他的得意弟子「飯野敏彥」擔任二代店長經營，店內還放著老店的門牌以及一幅描寫老店排隊盛況的畫作。
一個男人執著、認真研發出沾麵，其背後流傳的故事，後來也拍成了一部90分鐘的紀錄片「比拉麵更重要的東西～東池袋大勝軒50年的秘密～」，片中描述著「山岸一雄」的一生，從他的故鄉長野縣的美景以及他對他太太的懷念....，「大勝軒」開店至今一甲子了，誠摯推薦大家別錯過了品嚐「大勝軒」的沾麵喔！
地址：豊島区 南池袋 2-42-8
營業時間：11:00～22:00
公休日：星期三
＃METRO有樂町線
＃東池袋站
＃都電荒川線
＃東池袋四丁目站
神保町菜單 在 [食記] 台北燒肉神保町信義館- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
燒肉神保町信義館
地址：台北市信義區松壽路12號4樓(ATT 4 FUN 信義店)
電話：02 7735 2868
營業時間：11:00–23:00
消費時間：2020.10.29
圖文版：https://acarpblog.com/2020/11/11988.html
燒肉神保町信義館- 可以看到101景觀的日式燒肉吃到飽餐廳，除了燒肉、海鮮還有握壽
司也是無限供應，還有黑糖奶茶霜淇淋DIY和哈根達斯冰淇淋
燒肉神保町在ATT 4 FUN 信義店的四樓
神保町燒肉的菜單，
有分599元和699元兩種價位，
用餐時間兩小時
699元放題的菜色多了這些，
差100元就有牛舌、松阪豬和握壽司等選擇，
當然就選這個啦
座位很多耶，
但如果排煙設備沒做好的話，
人多一起烤就會整個煙霧瀰漫吧
平日中午剛開還沒甚麼人，
這座位兩個人剛剛好，
但四人可能會覺得有點擠
窗邊可以看到101
座位後面有插座和USB充電接頭，
還有服務鈴，
雖然人多的時候要按好幾次才會有人理，
按到我都不好意思了
加點的菜單分成四張紙，
牛肉豬肉一張、海鮮雞肉一張、壽司手捲一張、冷物野菜甜點食事一張，
分類有點複雜，
而且每張上面還要自己填寫人數和桌號，
好麻煩喔…
自助吧飲料區，
冷熱飲都有，
有汽水機、熱咖啡、無糖綠茶等等，
烏梅汁和可爾必思冰沙還在製冰中
黑糖奶茶口味霜淇淋
哈根達斯冰淇淋四種口味
通常一開始會給基本的肉盤，
但也可以直接勾選想要吃的就好
岩鹽鮮蝦、香辣雞心，
都處理得不錯
極上松阪豬，
感覺店員有盡力想要把它排成玫瑰花的樣子(嗯?)
蔥鹽牛舌：覺得蔥鹽另外裝盤比較好，不要直接擺在生的牛舌上面啦…
下面那盤是骰子牛、厚切牛小排、美國特選牛肋條
骰子牛小小塊，
但烤起來還真好吃
某人很霸氣一次點了三貫炙燒鮭魚握壽司，
是有多餓…
不是我在說這個點菜單實在有夠麻煩啊，
還分上下聯又是不同的種類，
每張都要寫人數和桌號，
但也不會因為這樣就不會漏單啊XDD
松阪豬不錯吃，
烤到微焦脆脆的很棒
釜山泡菜、日式漬蘿蔔(好吃，就是日本料理常出現的柚子蘿蔔)、和風洋蔥，
燒肉必點好物，
單吃或搭配燒肉都好，
開胃又解膩
別忘了包肉生菜
厚切五花肉、嚴選嫩切霜降牛、醬燒骰子牛、厚切牛小排
四種炙燒握壽司都各點一個吃看看，
結論是…都不怎麼樣，
還是專心吃燒肉就好XDD
打卡(還是google評價五星?我忘了)贈送的天使紅蝦，
很長很大隻，
不錯
覺得最好吃的是骰子牛和厚切牛小排，
也加點最多次，
所以早知道就選599的就好了啊，哈哈~
神保町燒肉的種類不算多，
但都還不錯吃
覺得無聊還可以點咖哩牛肉飯來吃一下，
不過認真說一下還是新馬辣的和牛咖哩好吃多了
吃到一半因為烤爐排煙設備有問題，
換了兩次座位，
還幫我們延長用餐時間
不過換到的位子是唯一的兩人座位，
有點小，
而且後來人越來越多，
送餐速度很明顯慢了許多，
但反正有幫我們延長用餐時間就還好
包肉生菜、泡菜、洋蔥缺一不可，
如果能有蒜片就更好了
欸欸欸~~為什麼點到最後才有這麼漂亮的盤子啊
手卷也不錯吃耶，
有三種口味，
我點的是蝦卵手捲
因為盤子太美了只好再拍一次大合照(咦?)
深海大鮮貝，
雖然不是甚麼厲害的北海道大干貝，
但意外的還不錯吃
頂級雪花牛也不賴
酒蒸蛤蠣
這個夾子終於派上用場，
把整鍋放上去烤
一下就煮開了，
蛤蜊超級鮮甜好吃，
湯也好喝
吃到最後我已經超級飽，
某人卻還不自量力點了一大堆肉，
果然就吃到太撐了吧，
但還是很努力把這些肉都嗑光光了，
沒有造成浪費，
而且為什麼最後點的肉看起來油花最美啊，
但我已經吃不下了啊…可惡!!
這間店好奇怪喔XDD
烤麻吉、冰淇淋吐司甚麼鬼的甜點就算了吧，
留一點胃給黑糖奶茶霜淇淋就好了，
好吃!!
原本平日午餐9折的優惠只到11/30，
現在有加碼延長到12/3囉
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