【祥和蔬食：米其林必比登唯一蔬食】
「祥和蔬食」開業15年，是全台第一家川菜風味的素食餐廳，也是《米其林指南》唯一入選「必比登推介」的蔬食餐廳。菜單上有口水雞、水煮牛、干扁肥腸、宮保雞丁，卻完全以蔬食呈現，是很創新也很重口味的蔬食餐廳。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/589396812
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祥和蔬食包廂 在 [食記] 松山祥和蔬食，不錯吃但用餐體驗差- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：祥和蔬食 慶城店
消費時間：2022/10
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-25466188
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00
每人平均價位：
可否刷卡：只收現金
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
祥和蔬食 慶城店
UScore: 7.0 (連續五年米其林推薦川味素食)
祥和蔬食(鎮江店)連續五年拿到米其林推薦，
祥和慶城店在請情義大利麵附近，很不起眼，天黑黑下雨天一走就錯過了，門口沒有燈，
招牌也不會亮，店內位子不算多，生意真的不錯，17:30 準時開桌就半滿了，門口有一個
包廂，隔音很好又有隱私。
先說結論：上菜速度超快，整體來說東西不錯吃，但是收桌很有壓迫感......被推銷一大
鍋
四神湯 $1300，喝到後面直接送上甜點，很主動：「要不要幫你們打包」，再來就問「能
不能先跟你們結帳」「我們只收現金沒有刷卡」......這個趕客速度真的令人嘆為觀止。
(底下評論附錄別人Google心得截圖)
真的很像拼翻桌率的熱炒店......
到底這種拿米其林是殊榮還是詛咒？
拿到米其林=被房東漲房租=要拼翻桌率
今年生日去前米其林一星燒肉《大腕》
也是一個人吃了67千，吃1.5小時就急忙送客...
這已經不是東西好不好吃的問題了
在結帳櫃檯還聽到店員不耐煩的應對：「X小姐，你點的這些菜還差一些，你那邊有點斷
斷續續，不然這樣你到時候來現場再點餐好了」
松露松柏長青 $300
北方菜松柏長青，說穿了就是涼拌白菜心 基本上就是用白菜心、香菜、蔥絲、干絲、
花生涼拌，加白醋、香油調味
這道就是多了松露醬，華而不實
人家《北平陶然亭》免費的開胃菜就很好吃了
炒檳榔花 $260
檳榔花細嫩又帶脆脆口感，很像筍絲，
口味上感覺可以在精緻一些
三杯猴頭菇 $350
猴頭菇算是素食界偏高檔食材，因為帶有纖維，口感很像雞肉，常見就像麻油猴頭菇、三
杯猴頭菇
清蒸臭豆腐 $300
店員會詢問辣度，點小辣根本沒有感覺
話說也有一道麻辣臭豆腐 $260 不知道差在哪
一靠近就能聞到陣陣臭味，真的夠臭
像是高級版本的南機場夜市《臭老闆豆腐》
祥和菜飯 $250
很好吃的上海菜飯，還有添加紅藜麥
不輸外面上海菜《紅豆食府》《蘇杭餐廳》
宮保素雞丁 $260
素雞丁本人吃起來還不錯，但是整道菜感覺只有四川風味，沒有到真的川菜那麼的到位(
重口味？
本來怕都太重口味，只點了這道比較像川菜的
看來是少點了招牌蓉城口水雞、水煮牛
祥和四神湯 $1300
被推銷的四神湯，本來菜單有看到「需預訂」：四神湯、養生湯、肉骨茶，結果店員說都
有
推銷四個人喝這麼大鍋就算了，吃到後面直接過來分：「要不要幫你們打包」
四神湯是用淮山(山藥)、芡實、蓮子和茯苓四味中藥
很少吃到真的有茯苓的四神湯，茯苓吃起來乾乾的粉粉的，不會苦。另外以為是花生的，
結果是腰果，燉到入口即化了。另外有一點鴻禧菇增添口感，是滿新鮮的沒有異味。
唯一一個不習慣的就是少了豬肚、豬腸
整鍋都是軟綿綿沒有什麼口感的食材，很適合老人
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