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#祝福老師們教師節快樂💖💖
老師就像小孩的第二個媽，🤭🤭小孩去學校爸媽們才能好好安心的工作💪💪感恩老師♥️
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🏫台中市沙鹿區中山路135-5號(宥馳團購）
（佳音英語斜對面）
#魚泡泡 古代人吃不吃早餐？
我的答案是：「吃，必須吃，而且通常吃很多。」
原因很簡單，第一，以前沒有任何的電器，不管作什麼事都比現在勞累一百萬倍，需要大量的體力。
第二，那時候的人是早上五點以前就起床，晚上大概七八點就準備睡覺，如果早餐不吃，那基本上從起床到中午午休的七八個小時都是餓著肚子，那是不可能的。
所以如果一定要說三餐中有哪一餐是多的，其實是午餐，如果是農忙的時候才會有割稻飯那種比較像是便當的東西，要不然中午應該都是一些點心包子饅頭之類的東西墊墊肚子而已。
但要補充一件事，下午茶是19世紀的貝德福公爵夫人發明的，她之所以發明出下午茶，是因為英國貴族在當時是七八點才吃飯，午餐吃完要撐到晚上會肚子餓，所以公爵夫人才發明了這種吃法。這是悠閒的貴族才能享受的事情。
但那是以前的人啦，以前的人早上五點吃早飯、晚上五點吃晚飯，中午吃點心，那都是因為他們需要大量的體力，能吸收的蛋白質跟油脂也不充足。
至於現代人，其實吃早午餐也沒有什麼不可以啦。
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#本團為京采漲價前最後一次優惠團
#包子為手工製作滿單就關團
#本團有mitoe限定口味包子
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🤤黑美人與憨吉包為mitoe限定團購🤤
* 金門20年在地包子饅頭老店
* 回購人氣第一！黑糖饅頭、黑糖糕雙層享受
* 多次發酵老麵口感更加蓬鬆有彈性
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* 無色素小饅頭Q彈飽滿小孩安心吃
第二代2014年飄洋過海到台灣打拼
特別傳承父親手藝在北部開分店
並開設專業化的設備與衛生管理
用現代的機器，用古老的配方
將這份樸實的麵香讓更多人吃到
我們只能說真的就是料好實在
除了經典招牌爆汁鮮肉包與山東饅頭
另外結合中西食材創意招牌黑珍珠
或是披薩使用饅頭當做餅皮
口感更加扎實的京采披薩🍕
以及各式創意口味的饅頭與包子們
工作室的我們已經回購8次了🤣🤣
每一次訂購新口味都讓人難忘呀
他們家的包子吃了完全不會有胃酸
因為是用老麵發酵的🧡麵香超濃
拉西大概看蠕蠕吃黑先生吃了一個月
黑糖味爆濃郁就算了
整個麵糰體超澎鬆但是很紮實
早中晚無論何時吃都是滿滿的幸福🥲🥲🥲
🔗社團傳送門：https://www.facebook.com/groups/667794580073732/
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
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分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
【苗栗親子景點】四方鲜乳牧場，親餵小牛初體驗。瘋滑草、吃美食。與乳牛同樂。親子微旅行VLOG。鮮奶饅頭好吃。藍天綠地、家人一起快樂散步
-
#四方鲜乳牧場 #苗栗 #Kidslove
-
一個適合小孩和寵物的農場，
可以喝到香醇的鮮乳，
口感Q彈的鮮奶饅頭。
還可以體驗餵食小牛的過程，
大人小孩都能同樂的美好景點！
-
苗栗景點-四方鲜乳牧場
地址：苗栗縣竹南鎮崎頂里東崎頂9之6號
電話：037-584743
牧場入園門票資訊：
全票每人100元 優待票每人60元
(3歲以上110公分以下、65歲以上長者、持身心障礙手冊)
門票可兌換鮮乳、鮮奶酪、冰淇淋( 三選一)
假日停車收費50元(小客車/計次)
團體預約、烤肉預約、用餐預約、活動預約
電話：(037)584-743
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#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰
冰心維也納麵包是團購熱門商品，吃起來很柔軟，內餡是冰冰甜甜的奶油，讓人忍不住一口接一口。 其實我們也可以在家
自己製作喔！
使用「麥典實作工坊麵包專用粉」來製作冰心維也納麵包，不僅簡單好操作，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」好多年，發表的食譜多是用它完成的。因為它的雙層小包裝設計，是專為家用烘焙開發
的。而且除了可以做麵包外，還可以取代中筋麵粉，製作中式饅頭、包子、蔥油餅等。
多介紹一點「麥典實作工坊麵包專用粉」:
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家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放
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1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光
對麵粉的影響。讓家庭烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️輕鬆揉麵糰，手揉超方便
麥典實作工坊麵包專用粉，是小麥粉心粉，吸水性佳，打麵糰時，就能感覺到麵粉跟水結合得很好，形成的筋性強，有彈性
，容易操作，若家中沒有攪拌機，也很適合手揉。
做出來的麵包，兼顧拉絲性Q彈與鬆軟，很好吃，特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，在製作麵粉過程中，採用物理性冷凍除蟲製程，不同於一般化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。(這是
他們的專利技術喔)
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(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友，之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn )
看完麥典實作工坊麵包專用粉的特性，接下來就讓我們一起動手做冰心維也納麵包吧。
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冰心維也納麵包
■麵糰材料
280g 麥典實作工坊麵包專用粉
20g 低筋麵粉
100g 鮮奶
100g 冰水
30g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
35g 奶油
■冰心奶油餡
發酵奶油 150g
煉乳 60g
糖粉 15g
所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，之後放入冰箱冷藏備用。
■操作步驟
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器
不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵糰，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.取其中一個麵糰，擀成橢圓形之後捲起來，收口捏緊，在麵糰表面畫出幾道紋路。
4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.預熱200度預熱完成 烘烤11分鐘 麵包上色之後就好了
6.麵包涼了之後，從側面頗開，塗抹上適量的奶油餡，就完成了！
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#麥典實作工坊麵包專用粉
