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《奔跑不放棄》—見證佈道會Chapter 1
仲有4個鐘就係啦！
仲會直播王超象先生既分享，萬勿錯過！

願天父使用聚會，吸引有需要的，願聚會使人得力，讓病者和病者家人能感受支持，盼望和愛！亦求主保守聚會順利，祝福多人，多結果子。

王超象曾經加入黑社會，多年來玩神打、術數，
但當患上末期肝癌，生命竟是如此無助。
他還能依靠甚麼呢？
《奔跑不放棄》見證佈道會Chapter 1
時間：3月2日(五) 7:30p.m.，
地點：中華基督教禮賢會九龍堂 (免費入場)

誠意邀請弟兄姊妹帶同親友出席

http://adversity.gcc.org.hk/events.html

舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。

起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。


本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。


穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。

時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。

採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華

好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433

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永慶寺，位於海南省澄邁縣老城開發區盈濱半島，為現今瓊北地區規模最大的佛教寺院。寺院占地約80畝，建築面積約9200平方米。大雄寶殿及各殿供奉之四十二尊佛像均採用整塊緬甸白玉精雕細琢而成，法相殊妙，瑩白光潤，乃世所罕見。海南澄邁永慶寺始建於宋代，後經歷代擴建，成為當時澄邁規模最大的寺院，是當地民眾膜拜、祈禱活動的禪林聖地，一年四季香火縈繞。據清代《澄邁縣誌》記載：「永慶寺在老城以東二裡」，位置大致在今老城南泰鱷魚湖動物園東北面。當年的永慶寺周圍樹林茂盛，是一個景色秀麗、環境優雅的遊覽勝地。據史料記載，曾有李綱、李光、胡銓等眾多歷史名人賢士慕名遊歷該寺，使之名播四方，法音宣流於瓊州各地。北宋大文豪蘇東坡曾數度前往禮佛參學，並寫下感人肺腑的詩句。北宋紹聖四年(1097年)6月11日，蘇東坡渡海來瓊，夜宿老城驛通潮閣，次日遊永慶寺，為此處美景所陶醉，欣然作詩雲：「幽懷忽破散，詠嘯來天風」。元符三年(1100年)6月，他獲赦北歸，再遊該寺又詠出「九死南荒吾不恨，茲遊奇絕冠平生」的千古佳句，流傳至今。明代名賢曾沂曾以《永慶叢林》為題賦詩：「梵宮森植有叢林，苑翳虯盤院宇深;四際不聞鐘鼓響，在中只見影陰陰」。永慶寺倚海而立，景色怡人，空氣清新。寺院中遍植與佛學相關聯的五樹(菩提、貝葉棕、糖棕、大青和檳榔)、六花(雞蛋花、文殊蘭、荷花、黃緬貴、黃薑花和地湧金蓮)等植物，突出綠色及佛界的威宏博大、肅穆清靜，達到返樸歸真，天地—人佛—合一的境界。2001年開始，澄邁縣決定重修永慶寺，並得到海南省及國家宗教局的重視，先後作出批示，同意按國家有關規定辦理相關手續後，重修永慶寺。2009年4月22日，永慶寺重建落成。在選址重建永慶寺時，有關專家經過精心考察後，一致認為，選址為盈濱半島西側為宜。因為從空中俯瞰盈濱半島形似佛掌，直指西天，重修建成後的永慶寺將成為佛掌中一顆靈光四射的明珠。而且盈濱半島海藍沙潔，風清水凈，島上綠樹成蔭，生態和諧，纖塵不染，實為一方凈土福源之地。永慶寺占地80多畝，建築面積約9200平方米，仿宋「伽藍七殿」風格，佈局和諧，莊嚴瑰麗。寺內主要建有大雄寶殿，在大雄寶殿四周建有歇山式天王殿、觀音殿、文殊殿、普賢殿、地藏殿、藏經閣、方丈室、禪堂，各殿主尊佛像重約17至19噸。全堂42尊玉佛均採用整塊緬甸白玉精雕細琢而成，乃世所罕見，為全國首創。自古以來，玉象徵著冰清純潔的獨特氣質，以玉質塑造佛像，是表現諸佛菩薩純善、清凈、靈妙的最佳選擇。正是這一設計，永慶寺於2009年9月被大世界基尼斯總部評為「供奉緬甸白玉佛像最多的寺院」；2010年獲得第十二屆大世界基尼斯最佳項目獎；今年5月，又獲得最重的緬甸白玉阿彌陀佛等11項「大世界基尼斯之最」，至今已經獲得13項大世界基尼斯之最及獎項。
海南省海口市九龍溫泉度假酒店是由澄邁老城旅遊有限公司投鉅資按超白金五星級標準興建的集客房、餐飲、會議、娛樂、溫泉、SPA、美容美髮等於一體綜合性酒店。酒店建築依山傍海，設計師以獨特的視角結合中國與歐羅巴皇家宮殿風格在總這座濱海68000㎡的土地上打造了這座高貴的金色奇跡。酒店共設有668間設備齊全、功能先進的溫泉客房，以及奢華的總統套房，並設有多個大、中、小高級會議廳、黃金歌劇院、豪華歌舞廳，另附設多種健身設施及溫泉桑拿洗浴，及可同時容納1380人用餐和開會的多功能廳、室內外大型自然溫泉游泳池等配套設施，是休閒度假、大型會議、文化娛樂的最佳去處。

東華三院文武廟位於香港太平山荷李活道，是香港開埠早期的中式廟宇及於開埠早期於香港政府批准下可以用中國方法進行「斬雞頭，燒黃紙」的宣誓及裁決華人之間的糾紛。文武廟於2010年11月12日列為法定古蹟。文武廟為廟宇組群，位於荷李活道，由文武廟、列聖宮和公所三幢建築物組成。該廟宇由華人富商興建，估計於一八四七至一八六二年期間落成。文武廟主要為供奉文昌及武帝，列聖宮則用作供奉諸神列聖。公所為區內華人議事及排難解紛的場所。三幢建築物以兩條小巷分隔。一九零八年，政府制定《文武廟條例》，正式把文武廟交予東華醫院管理。時至今天，東華三院董事局和社會賢達每年仍會齊集廟內舉行秋祭典禮，酬拜文武二帝並同時為香港祈福。文武廟對本港具有重要的歷史和社會意義，反映昔日香港華人的社會組織和宗教習俗。文武廟為兩進三開間建築，正門外面有兩座花崗石鼓台，前進置有擋中。廟宇按照傳統中式建築布局設計，後進較前進高出幾級，設有供奉諸神的神龕。兩進之間的天井已為重檐歇山頂覆蓋，屋頂由天井四角的花崗石柱支撐，兩側為捲棚頂的廂房。位於文武廟左側的列聖宮原為三進兩院式建築，其後兩個天井加築鋼架屋面。公所為簡單的一進式建築，其花崗石門框至今保存完好，上面刻有公所的建築年份，甚具歷史價值。文武廟組群屬典型的傳統中式民間建築，飾有精緻的陶塑，花崗石雕、木雕、灰塑和壁畫，盡顯精湛的傳統工藝技術。
東華醫院禮堂於1872年落成，1933年重建。禮堂放置了不少東華珍貴的牌匾和對聯，其中包括光緒皇於1885年送贈東華的牌匾；還裝有創院總理的瓷相、大事碑記及有歷史價值的手工製品，如酸枝會議桌、高背椅及鏡屏。東華每年很多重要會議及大型活動，包括週年會員大會、董事局互選大會及董事局交職典禮都在禮堂舉行。東華三院文物館的佈局對稱，中間為大堂，兩側是偏廳。文物館屬傳統的樑柱建築結構，結構柱以木建造，豎立在具雕飾的花崗石柱座上。牆身以青磚築砌，磚縫非常幼細。整幢文物館坐落於花崗石平台之上，前面有花崗石梯級。文物館的建築優美，糅合中西建築的精髓。
東華三院文物館原為廣華醫院大堂，廣華醫院是首間在九龍和新界區開辦的醫院，為公眾提供醫療服務。廣華醫院由東華醫院總理及九龍的華人領袖所興辦，於一九一一年落成，作為東華醫院的九龍分院。一九三一年，東華醫院、廣華醫院和東華東院三間醫院合併為「東華三院」。廣華醫院在一九五八年進行全面的重建工程，只有大堂得以保存。一九七○年，東華三院為慶祝成立一百周年，將廣華醫院的大堂改建為東華三院文物館，用以展示東華三院的歷史文物和收藏珍貴文獻。一九七一年一月十五日，文物館由關祖堯爵士主持開幕典禮。文物館自一九九三年起開放給公眾參觀。文物館糅合中西方的建築特色。館內建築物正面的中式裝飾和祠堂布局，清楚展現中式建築特色。檐板上的花卉和吉祥圖案，以及外廊的樑架和駝峰，均是精緻的木刻。金字屋頂鋪有綠色琉璃瓦，目前的屋脊建於一九九一年，乃仿照一九一○年的原有屋脊重建。西方建築元素主要見於建築物的側面和背面，包括使用小圓窗和連拱頂石的弓形拱窗。大堂內通往展覽廳的四道拱門設有西式楣窗。大堂的屋頂由傳統的中式桁條和樑架結構支撐，而偏廳則採用了雙柱桁架。
香港中華基督教青年會必列者士街會所，又稱香港中華基督教青年會中央會所及香港中華基督教青年會必街會所（Chinese YMCA of HK Bridges St. Centre），是香港中華基督教青年會昔日的總部，位於香港島上環必列者士街51號，現時會所服務有「必愛之家宿舍」、「必愛之家庇護工場」及以康體服務為主導的青少年服務。建築物於1981年列為香港二級歷史建築，並於2009年12月18日升格為香港一級歷史建築。會所由芝加哥YMCA會員籌建，設計師Stattck and Hussey亦是來自芝加哥。會所於1918年由施勳護督(Hon.Claud Severn, C.M.G.)主持啟用，成為當時香港中華基督教青年會總部，亦是香港首個市民會堂及體育場館，會所內擁有當時最先進的康體設施，包括香港首個室內泳池，以及設有懸空的室內鑊形跑道。會所高六層，以紅磚建成，融合中西建築風格，並受芝加哥建築學派所影響，在香港相當罕見。1927年2月18日及19日，中國著名作家魯迅曾於會所禮堂內演講，題為《無聲的中國》及《老調子已經唱完》。1937年後，會所被徵用作防空救護隊半山區A段總站，以收容超過一千名難民。香港日治時期，會所被日本當局的的文教課徵用作日語及德語學校。香港重光後，會所恢復為香港中華基督教青年會總部。1966年，隨著位於九龍油麻地窩打老道的香港中華基督教青年會九龍會所完成重建，總部遷到該處，原址仍保留作為青年中心。