🌸 花晨月夕Kuno🌸 @kuno_hk
Address: 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
💜 終於同🐼去食dinner Omakase啦☺️
今次去尖沙咀既花晨月夕Kuno!師傅對於食材同用料都非常嚴格,採用日本新鮮時令食材,更針對香港人的口味喺在烹調手法上作出改良,好有誠意🥰
💜 Dinner Omakase 主要有三個價錢,分別係$980 , $1380, $1580。今次我哋就揀咗$1380嘅 “晨”
💜 首先上菜嘅係精緻嘅前菜😍 每款都係一小口,精緻又好吃👍🏼 有炸粟米波波,麻醬青瓜,燒栗子等
💜 之後來到刺身三款☺️
💗 第一味係鮫鰈魚片~ 魚生放喺玻璃兜內,乾冰效果加上氣泡,非常特別同吸睛,絕對係打卡嘅好材料😆 鮫鰈魚片加上醋酸汁都非常開胃呢!
💗 第二味係昆布森蠔,來自日本嘅東北部。非常大隻!口感Creamy,有海水同甜味
💗 第三味係🐼好鍾意食嘅地金目鯛,來自千葉縣。外皮炙燒左,仲加咗啲醬油喺面,味道混合得剛好
💜 刺身之後係御料理。今次係我覺得整得非常好食嘅天婦羅😍😍
💗 有幾款天婦羅,包括松葉蟹,無花果等。伴碟有岩鹽,抹茶鹽~ 我想講,本身聽到天婦羅無花果覺得好新奇,點知食落係超級好食!😍 嚟到一定要試吓!
💜 之後終於到壽司九貫啦!
💗 石桓貝,拍打之後肌肉收縮會捲起條尾🤣
💗 小白蝦,來至富山,上面配搭左岩鹽和青柚子片
💗 深海池魚
💗 熟成五日既獅魚,即大條油甘魚,充滿油份
💗 秋刀魚,剛入季,魚味濃郁
💗 銀雪魚,好少食刺身嘅銀雪魚,原來感覺會爽口啲
💗 赤鯥魚,來自日本南部既白身魚
💗 大拖羅,我的至愛
💗 海膽軍艦!啲海膽多到瀉🤤
💜 食完壽司要暖下個胃😌 飲返碗熱湯先
湯底比較清甜,入邊落咗”真丈”,其實真係混合魚肉既一種,幾特別
💜 最後甜品以香印提子凍糕,同埋日本梨作結☺️
💜 總括嚟講今餐都食得幾滿足😚 特別多謝Meiji師傅~ 全晚都好Nice,仲會同我哋講解每款食材👍🏼
#花晨月夕 #尖沙咀 #omakase #匠人精神 #日本菜 #壽司 #新鮮 #香港美食 #空運食材 #littletummyjapanese #littletummyomakase
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,秋刀魚價錢便宜,營養價值又高,含有豐富的不飽和脂肪酸、DHA及EPA,對腦部及心臟都很有益。不過它本身腥味比較重,帶有苦味,不是人人喜歡吃。其實只要去除腥味及苦味,大家就可以吃到平靚正的秋刀魚滋味。 足本訪問: https://bit.ly/35zrXYv =================...
「秋刀魚價錢」的推薦目錄:
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秋刀魚價錢 在 余媽媽手記 Facebook 的最讚貼文
‼#舌尖上的享受 #Omakase #廚師發辦💕
#旺角新張高級正宗日本菜😋😋😋
#約埋好友試新菜🤩🤩🤩
好朋友係要見㗎😄😄知道旺角新開左間高級日式餐廳 #賞櫻 🌸就在朗豪坊對面,地點好方便,身邊有朋友最近食過都讚不絕口,喜歡食日本菜的我呢晚約左皮媽一齊食佢地嘅Omakase😋😋😋
👉餐廳環境幽雅、舒適又寧靜,設吧枱和日系廂房,聽說每晚只會做幾枱客,以保持高質的水準和服務,想食就要提早預訂喇🤩🤩
🌸日系裝修很美,我地仿如置身日本,真的地忍不住要瘋狂打卡喔!
👉餐廳用上日本空運高級食材👍👍新鮮又高質,加上師傅閒閒地都有三、四十年經驗,能巧妙地做出多款日本地道菜式,部分菜色係坊間未必咁易食到😋😅😅
👉晚市的Omakase有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款可供選擇,我地今次揀左《櫻》套餐試吓先,套餐包括: 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理(兩款)和甜品 ,超豐富💗💗💗
⭕前菜 #黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁 造型好吸睛,味道十分清新,加上結合了多種食材,口感好豐富呀💕
⭕遇上優質和新鮮嘅食材,最佳食法當然係做刺身啦 #刺身三點 令我超期待,有我大愛嘅北海道生蠔和活赤貝,生蠔好大隻,超級鮮甜又肥美😋😋真的想多食幾隻💗活赤貝激爽口和極鮮甜,師傅用巧妙嘅刀功切到好似朵花咁靚呀🌷仲有好特別嘅山藥蓉容配刺身,我都係第一次食呢個整法,入口好香滑呀😁😁
⭕#壽司七皿 款款都好喜歡,中拖羅入口即溶👍👍👍油香四溢,和牛壽司面頭鋪上了金箔,很名貴啊😆😆而且入口好滑好鮮味,完全唔腥又沒有渣,實屬高質出品👏👏👏帶子壽司好鮮甜爽口,箱辣秋刀魚製法好特別,好好味。呢度就連用嚟伴碟嘅橋頭都同樣出色,紅酒橋頭微酸同甜甜地,好開胃呀😘😘😘
⭕#日式蜆肉清湯配柚子和菓子 湯很清甜,加入了造型好可愛和微甜嘅柚子和菓子,呢個組合好特別呀😍😍😍
⭕#一品料理 當中的鹽燒油甘魚鮫🐟色澤金黃,好香口,肉質嫩滑,蒸雞軟骨菜卷好juicy,面頭鋪上了鵪鶉蛋,同菜卷味道好夾,食落倍感香滑💕
⭕#甜品 又是另一個期待,培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶mousse 帶香濃的搽茶香,加上水果和香軟的海棉蛋糕,真係食到停唔到口呀😍😍😍
今餐真係舌尖上的一大享受,菜色應有盡有,從頭食到尾都做得很出色,美味到簡直不能再挑剔😋😋😋加上師傅好細心,亦不時同我地有傾有講,令我地食得開懷又暢快,聽說lunch set價錢非常親民,大家也可來試試喔💃💃💃
📍【賞櫻】
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖(港鐵旺角站 E1 出口, 步行約1分鐘)
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秋刀魚價錢 在 Facebook 的最讚貼文
🍍全台名列前茅兩大鳳梨酥 竟然可以同時擁有
👉🏻https://bit.ly/2WLYb0W 🤩🤩🤩
我這個人買菜很麻煩
超市、傳統市場、美式大賣場
各有特色 每週我都要各跑一趟(累😅)
疫情警戒期 開拓了我的眼界
原來點點手指頭
生鮮食材也能宅配到府🤩
以前我以為只能買乾糧
沒想到新鮮水產🐟🦐
通通都能網購 真是太方便!
喜歡宅在家的我都被寵壞了
更何況忙碌的職業婦女 一定超級需要啊!
太太們 不用再喬時間匆忙買菜
只要拿起手機 優雅滑下單
蒨蓉幫妳配套好整組美味海鮮
今天正式開團🎉🎉🎉
這次為您搭配 #中秋豪華海鮮組
#北海道生食級干貝
#泰國海草蝦 比普通草蝦要大很多喔!
#智利鮭魚下巴
#母香魚 有夠肥美
#秋刀魚 光這三個字就讓我流口水🤤
有在發囉我限動的朋友應該都知道
我們家愛吃魚 各式海鮮
只要食材夠新鮮 無需廚藝
抹些米酒 撒點鹽
從烤箱出來 簡單吃原味 就是美味😋
💡菜單我已經想好了,請過目~
#干貝沙拉
#墨西哥蝦捲
#味增鮭魚下巴
#香魚甘露煮
#鹽烤秋刀魚
就從今晚開始隨性料理直播、煮播、吃播
+限動分享 歡迎大家密切關注喔!
不論是替冰箱補貨、歡慶迎中秋
全家人吃得豐盛又健康
就先從選購新鮮美味水產
為您宅配到府吧!
這麼漂亮的價錢&這麼好的服務 豈能錯過!
同場加映🍍呼應文章開頭
#小潘蛋糕坊
#佳德鳳梨酥
堪稱鳳梨酥界的兩大巨頭
如同時尚界的 Chanel & LV😁
兩款我都喜歡
小潘 有鹹蛋黃 I like💗
佳德 沒有蛋黃 我們家弟弟超愛!
開箱拍照時 我驚聲尖叫
誰偷吃了我的鳳梨酥?
(佳德附提袋)送禮自用兩相宜
史上破天荒 不用排隊 不用湊量出單
竟然可以同單訂購!
飯後甜點+下午茶
現在幾乎天天一顆鳳梨酥
逼我更要勤奮運動啊!
好東西跟好朋友分享
特別是卡路里
喔,不!我是說美食🤣
不能只有我一人吃
你也要一起享用喔~
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#鮮拾
#聖德科斯鮮選
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秋刀魚價錢 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
秋刀魚價錢便宜,營養價值又高,含有豐富的不飽和脂肪酸、DHA及EPA,對腦部及心臟都很有益。不過它本身腥味比較重,帶有苦味,不是人人喜歡吃。其實只要去除腥味及苦味,大家就可以吃到平靚正的秋刀魚滋味。
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恕刪...
: 烤了吃好吃
: 調味料加一加,鋁箔包一下,放烤箱
: 但是小心,氣味很重,不好洗
講到秋刀魚有感而發
先對本篇文字冗長致上歉意
這時節秋刀魚異常肥美
只要有個烤箱 保證魚進的了廚房 菜上的了廳堂
秋刀魚一直都是抗漲低價的好魚 從傳統市場到各大賣場
N(N=5以上)隻50塊是最近常見的價錢
相較蔬菜、肉類 或高價的海鮮
秋刀魚一直陪著我求學的便當回憶直到現在家中的餐桌
每每到了秋天 不來吃點蓮藕、螃蟹、菱角、栗子、秋刀魚、柿子等食物
整個秋天就好像少了一點味道
尤其是秋天 秋刀魚肚內包裹內臟的油脂
不似虱目魚那麼肥厚 雖不能給口腔滿滿的油脂香甜
但就是這個季節 一年中這生命含有最豐沛油脂的時候 最是好吃
那麼剛好的油脂 讓舌尖嚐到滑嫩的口感 內臟的甘苦味也在同時慢慢擴散開來
便宜的魚類裡 大概只有秋刀魚 才能令人體會這股恰如其分的美好
另外魚背肉的甜味 還有緊實的纖維
一入口 就像是感受到生命的活力
小小細長的身軀 露出銀刀背般的光澤 也難怪被稱為秋刀
仔細想想 日本料理師傅端出的秋刀魚
魚身上劃上斜刀 魚皮薄脆沾有鹽粒 魚肉烤的向外稍稍翻出
魚尾 魚鰭 嘴尖 魚肉刀口處稍焦
佐上八分之一的檸檬和椒鹽 接下來便是食客的任務
但在家裡 食客還得清理烤箱魚味
讓長大後的我不由得皺起眉頭 想起小時抱怨媽媽烤箱好臭
殊忘了剛才秋刀魚在我嘴裡的滋味
料理最重要的還是感情吧
對當季食材的感情 對掌廚人的感情 對共餐者的感情
有天我們長大了 那個一樣的掌廚人也老了
這才發現那個人變了
她變得牙齒不好 太硬咬不入口 食慾減退
她變得不注重料理細節與事後清理 因為那樣太累
她不再是回憶裡那個充滿活力與滿口叮嚀的人
想到這些 我便常常下廚
包辦了清理與料理
也開始創造感情
說了那麼多贅言 也該分享一點沒什麼大不了的訣竅
不然就該把本文發表在個人日記上了
如不擅處理魚肚並欲品嚐肥美油脂
秋刀魚退冰後 以水洗淨擦乾 魚上抹些鹽
魚兩面背上各劃三至四處斜刀 由魚背往魚腹方向下刀
注意魚腹有一個部位勿劃破 魚鰓後至中腹位置
魚鰓後緊接魚膽及烏漆嘛黑的內臟 不慎劃破膽就太苦
很多人不能接受這種苦味
中腹附近則因很多油脂 若劃破中腹 烤箱會將油脂烤出 甚至烤乾
雖能入口 但可惜了一條好魚
品嚐只要小心掀開中腹魚皮 取出魚腸便可大快朵頤
斜刀在魚尾及魚背附近可劃深 加速魚肉烤熟速度
也便於新手打開烤箱判斷魚肉是否熟透
簡單處理完後便可包覆鋁箔紙進烤箱
至於鋁箔紙
若像包肉粽一樣包覆魚身 可避免烹食過時焦黑
確認魚肉熟透後 打開鋁箔紙把魚皮烤脆至稍焦
烤箱技術熟練者抓準火力時間
僅需在魚身底下墊附一張即可
最後是清理
烤魚味重又像霉菌般滲透到每個角落
若能在空氣流通處放置烤箱最好
不能則可將烤盤取出 洗淨烤盤上殘留焦黑物
然後放點水在烤盤後放進烤箱
大火烘烤至水滾蒸氣冒出
烤盤水分幾乎蒸發後
關掉烤箱 手戴烘培手套拿沾水抹布開始擦拭
主要擦拭烤箱掀開內側及邊壁
上壁應被水蒸氣清理乾淨 無須費心
上下方會發熱的石英管待冷卻後再拿濕布小心擦拭
至於烤箱底部礙於石英管也不急著清理
用烤箱料理前 記得在底部上方 石英管下方塞進一張鋁箔紙
這樣既不妨礙加熱 也能避免清理麻煩的底部
有髒污或殘渣抽換掉即可
清理得好 半小時內異味盡除 連蟑螂都對烤箱沒興趣
否則看官們不須看動物星球頻道
哪天半夜到廚房烤箱看看也能看到昆蟲奇觀
後記
挑選肥美秋刀魚訣竅 :
魚身應闊 (若魚身看來闊度相同則選腹大者 油份才多)
頭至嘴處泛黃油 魚身色澤不暗啞而為亮銀
至於鮮度
理所當然新鮮魚大勝急凍魚 可惜市場都是急凍的
我沒買過新鮮秋刀魚
時令季節自八月下旬到十月
不知全球暖化對此生物定律是否有影響
總之好吃時節快結束囉
想吃肥美的秋刀魚快到市場走一趟吧
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