關於 秋天種絲瓜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

快近入秋天囉！火鍋季又來了~~家裡迫切需要一台小巧多功能料理鍋以及電磁爐的看過來喔！最近Cinya看上了鍋寶新出的這組 #多功能料理鍋5件組990 + #手提電晶爐1299，鍋子紅得很喜氣，電晶爐還能手提 收納或外帶都很方便，重點是價格非常可以！

不要看這組鍋子小巧，功能卻很多！分離式湯鍋+煎烤盤設計，不沾就先打80分了！又好洗！廠商還貼心附上透明玻璃蓋，看著裡面小火沸騰很療癒呀~~火還能調大中小火，加熱不用等！擺上桌，煎、煮、蒸、炒都很可以！這台適合1-3人份量，附的不沾鍋可也以用電磁爐或電晶爐加熱喔！還能拿進烤箱烤6吋蛋糕！

Cinya拿來煎牛排、煮啤酒蝦、蒸水餃！超方便！這次團購組合還有附上 #304不鏽鋼蒸籠 及 #蒸架，可以蒸個茶碗蒸啦、早上吃的包子、蛤蠣絲瓜都很方便喔！所以建議選6件組(含蒸籠)的更實用划算！

提到這台電晶爐一定要好好誇一下，不挑鍋，不管是不鏽鋼、銅鍋、陶鍋、平底炒鍋、耐熱玻璃鍋，全都適用！！Cinya喜歡它的手提，可以提著外出露營或收納都方便~~

Cinya為大家整理重點：#多功能料理鍋5件組990 / 6件組(含蒸籠)1280
1. 這台適合1-3人家庭、租屋族、露營
2. 通過台灣安檢，雙重安全保護裝置
3. 可以轉大火、中火、小火，插電就可以用
4. 全都是不沾材質，非常好清理
5. 跟此團有加贈 #304不鏽鋼蒸籠 及 #蒸架

Cinya為大家整理重點：#電晶爐1299 / 手提電晶爐1499
1. 不挑鍋具，煎煮炒燉火鍋都OK
2. 通過台灣安檢，安全裝置+高效散熱系統
3. 6段火力+1200W大功率，加熱不用等
4. LED微電腦觸控顯示介面，有4種模式可選：熱炒/燒烤/煮湯/火鍋，還有預約功能
5. 表面是玻璃耐熱微晶板，根本不怕髒，一擦就掉

這次的團購依然很佛心！多功能料理鍋6件組(含304不鏽鋼蒸籠)才1280元！而這麼有質感的電晶爐竟然只要1299元！一樣是可以拆開來試用15天，不滿意可退~~我敢說在台灣沒有任何一家廠商做得到這一點了！快中秋囉，買一組在家或戶外用都方便！

多功能料理鍋5件組990 / 6件組(含蒸籠)1280
微電腦觸控式1299元 手提電晶爐
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媽媽淋雨後的晚餐～麻油絲瓜炒蛋、苦茶油煸松阪豬、麻油薑絲拌花椰菜、香蔥拌細麵跟很多莓果
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昨天直播吃飽喝足後，我果真跑去睡了一覺。瑞典夏季一下雨天就寒涼，窩在被裡把下午的能量補回來，醒了才做晚餐。

苦茶油跟薑拿來煸雞腿的做法，我們家小孩一直都愛。後來我也會拿來煸松阪豬，做得跟花雕松阪豬煲那樣，帶著拌飯拌麵都好吃的醬汁，但苦茶油的版本我家小孩愛的更多（他們不愛花雕強勁的風味）

材料
薑片十來片
苦茶油適量
松阪豬兩片約500g
米酒跟水各100g
蠔油兩大匙
胡椒鹽適量
麻油薑泥一大匙

做法
1.起油鍋，中小火用苦茶油煸香薑片
2.接著放入兩面抹上薄薄一層鹽巴的松阪豬，煎到兩面都恰恰乓乓
3.加入蠔油跟胡椒鹽稍微炒一下後，鍋邊嗆入米酒，然後才是水和麻油薑泥
4.煨煮一下後，取出切片，然後稍微收汁一下即可起鍋

麻油絲瓜我就是用我們家愛的一鍋到底麻油絲瓜麵線的做法，只是沒加麵線，然後只用白芝麻油（秋天可用黑白芝麻油各半）這個醬汁也是拌麵拌飯都好好吃。做法請參考這裡：https://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058

而花椰菜跟細麵，一個用麻油薑絲拌醬，一個用香蔥拌醬，這兩個拌醬，我用的超兇，因為拌麵拌各種燙青菜都好用。麻油薑絲甚至跟煎好的荷包蛋，或是拌著油飯一起吃，都是畫龍點睛的亮點

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家鄉味自己做 - 偽蛤蜊湯/蚵仔煎

秋冬是青口/淡菜(Muscheln)的季節。之前在淡菜季節剛開始的時候我就看過朋友自己在家裏烹煮的淡菜照片。但是由於我沒有自己料理過淡菜，不知道煮之前要怎麽處理，要怎麽料理等等的問題，所以一直不敢買來料理。

終於等到秋天過了，某天我終於決定要來嘗試看看料理淡菜，和其他海鮮做個漁夫湯，後來因爲一包淡菜量太多了，我決定拿一部分的淡菜來做清淡料理。於是在另一個鍋子裏放了水，薑絲還有味醂，等水滾後再把處理好的淡菜放到鍋子裏悶3分鐘。

沒想到，這個簡單的淡菜湯，竟然讓我有在喝薑絲蛤蜊湯的感覺！真的很想要有絲瓜跟麵線來做一道絲瓜蛤蜊麵線。雖然淡菜跟蛤蜊不一樣，但是淡菜的鮮味加上薑絲，真的讓我有種回到家的錯覺。那鍋花了更多時間跟精力做的漁夫湯就顯得還好了。

因爲淡菜一次買都是1公斤裝，很難一次吃完。所以我會把剩下的肉從殼裏面取出來，先保存起來，之後儘快吃完。也是因爲有剩下的熟的淡菜肉，所以就突發奇想，快速從網上查到蚵仔煎麵糊的食譜，就簡單地做了一道不太象樣的蚵仔煎。雖然味道跟正宗的蚵仔煎相比還差一大段距離，而且當時也沒有做蚵仔煎的醬料，但是還是滿有趣的。以後有買淡菜的話，我會再試試看不同配方的蚵仔煎麵糊的。

想要自己料理好淡菜，很重要的一道前置作業就是清潔淡菜。我在第一次料理淡菜前有上網查過，基本上就是在要煮之前再把包裝打開，把開口和外殼破掉的淡菜都淘汰掉，稍微用奶油刀把外殼刮乾净，最後再把淡菜的鬚拔掉就可以趕快下鍋煮啦。

你喜歡吃淡菜嗎？你最喜歡怎麽料理淡菜呢？
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夏を楽しめる料理のまとめです。
✔️台湾家庭のスペアリブスープ
・大根　1/2本
・人参　1本
・とうもろこし　1本
・スペアリブ　好きな量
・生姜スライス　2枚
・塩　大さじ1~2
・パクチー
✔️紹興酒海老漬け
・紹興酒　180cc
・水　180cc
・えび　10匹
・棗、枸杞、当帰など
・生姜スライス　2枚
・塩　小さじ1
・料理酒　大さじ1
✔️セロリとイカのあっさり炒め
・セロリ　1本
・スルメイカ　一杯
・生姜千切り　
・唐辛子
・にんにくスライス　一個
・塩　小さじ1~1.5
・料理酒　小さじ1
✔️手作り愛玉
・愛玉の種　10g
・沸かした水道水 500g
・はちみつレモン漬け
✔️スイカジュース
・スイカ　
・レモン　1/2個

哈囉大家好～終於要過完炎熱的夏天了
不知道疫情進入秋天會不會又變嚴重，住日本的大家也要好好照顧身體喔～
今天是各種料理的夏末影片
🥕紅白蘿蔔排骨湯
🦐紹興醉蝦
🦑芹菜炒花枝
💛自家製愛玉
🍋蜂蜜檸檬
🥄絲瓜炒蛤蜊
🌮絲瓜鮮蝦水餃
🍉100%西瓜汁
希望大家也能在家享受夏末生活喔💜

💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking

💌 contact.
iamyukachen@gmail.com

🎶music.
https://soundcloud.com/user-794750085/green-tea
https://soundcloud.com/danielburbank/water-w-bloom
https://soundcloud.com/gumsonthebuttons/summer-jazz

【芳姐湯水】
雖然處暑已過，不過香港夏天比較長，秋天來得比較遲，現在天氣還是很熱，氣溫動輒攝氏三十度是閒事，所以清熱消暑的絲瓜鯇魚湯，還是要煲。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

愉悅溫暖又充滿幸福感的-南瓜洋菇堅果濃湯

餐桌上這碗黃橙橙的 ＃南瓜洋菇堅果濃湯，果然讓老劉感動的喝完，也算是晚餐餐桌的happy end。

這個季節是南瓜的季節，尤其是在秋天收成的季節裡，南瓜很具代表性的蔬果，而且這時後的南瓜真的都好甜、都好吃。

住在山上的這個社區有一點是我很喜歡的，就是我們經常會彼此分享，今天我家的菠菜換你家的南瓜（微笑），而且我家的鑄鐵雕花門上經常會掛著南瓜、地瓜葉、絲瓜啦……連夏天時都有很棒的絲瓜水禮物，我們和鄰居們經常互相互贈自己種的農產品，（前一陣子我種的九層塔也在鄰居們互贈之間熱銷）。

其實這顆南瓜從鄰居送來時在家中已經擺了一段時間了，因為不是太大顆一直就在想說是不是乾脆來做南瓜派，但是就因為一直下雨的關係，讓我覺得天氣有點冷的感覺，於是就一直想喝湯，而且那天老劉和我工作到半夜，忽然兩個人都覺得冷，冷到了好想喝湯喔。

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『老公 你會想喝湯嗎？』我問不愛喝湯的老劉
『可以啊！ 但是我不是很喜歡喝湯』老劉馬上就說明不喜歡喝湯這件事
『我災啦』我回答的一副很懂老劉的樣子
『我要煮南瓜濃湯啦』我接著說

因為南瓜濃湯是老劉很喜歡喝的濃湯，南瓜味道很甜又很濃郁，所以每次煮南瓜濃湯，老劉總是會在吃完飯之後，自己主動盛湯（不然都是要我半強迫他才喝）

果然，不出所料連我的南瓜濃湯都被他喝完了，還要續湯……
當然老公可以喝到一滴不剩，還想再要這一點讓我臉上很有光，只是每次做這道濃湯我真的都會挑大一點的南瓜，讓老劉喝得過癮！

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你們家也有人喜歡喝濃湯嗎？
你們的南瓜濃湯會加什麼料呢？

南瓜經過少油煎過會增加香氣、而加了馬鈴薯也會增加濃湯的濃稠度，讓這道南瓜濃湯成為名副其實的濃湯，而蘑菇的部分是我自己很喜歡這麼加的，因為我超愛蘑菇煎過的香氣大於南瓜，甚至有些時候我會覺得南瓜有股腥味，所以我喜歡多了蘑菇去提升整道濃湯的層次感，堅果是我媽覺得南瓜濃湯就是要加堅果，於是久而久之淺移默化，便也成了我煮南瓜濃湯的習慣了（好像都會這樣，後來自己進廚房做菜了，才覺得自己被家裡的媽媽影響很深）。

希望這道南瓜洋菇堅果濃湯，可以在有些涼意的今晚，帶給大家一些愉悅溫暖的幸福感。對我而言！這就是食物的魅力我想！

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＃南瓜洋菇堅果濃湯 食譜
1. 南瓜660g去皮、去籽、切成小塊，馬鈴薯220g去皮切成塊狀，洋蔥150g切成絲、洋菇100g切片。
2. 鍋中放入奶油20g煎香南瓜、馬鈴薯、洋蔥。
3. 倒入500ml的水加入1~2片月桂葉，大火煮滾後改小火煮15分鐘。
4. 熱鍋加橄欖油炒香洋菇至焦糖色。
5. 將軟了的南瓜、馬鈴薯加堅果，放入調理機打成泥狀（如果喜歡有口感的人，也可以壓碎就行了）
6. 呈盤加入洋菇、西班牙煙燻紅椒、巴西里、鮮奶油完成。

還有我最後並沒有調味，因為在我試味道時，我覺得已經很夠味道了，所以我就不調味了，大家可以依照自己的口味調整喔。

最後我想跟大家說不加第6點的東西都可以，不過奶油的部分是增加口感的滑潤，就看個人喜好了！

Thanks for watching