【日曬秋葵,養生好茶】嘉義鹿草
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中秋佳節將到,文品蔬果行推出秋葵茶包禮盒,跟大家同歡!
只要餐桌上出現秋葵,不少人都會紛紛說NO,為了讓消費者能喜愛上這營養滿分的蔬菜,文品蔬果行的林文生老闆和老闆娘,發揮巧思,研發了秋葵茶。
新鮮現採的秋葵,戶外日曬60天,乾燥後,才能製成茶包。這10公斤的果實只能做成1公斤的茶,甘甜順口、清爽潤喉,這不同於鮮果的滋味,擄獲超多消費者的喜愛!
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秋葵茶包 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的精選貼文
【暖心好茶,讓團圓更有溫度】
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享用完美味烤肉,來杯良茶解膩,絕對是中秋一大享受。
不知道如何挑選好茶,別擔心,DOC職人們都幫你準備好了!
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淡雅清香的花草茶、琥珀色澤的紅茶、回甘的美濃原生茶、養生消暑的秋葵茶與蓮藕茶......友善耕作下的各種優質好茶,值得你和家人朋友團聚烤肉後,沖泡一壺,好好話家常。
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秋葵茶包 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最佳解答
【秋葵雞湯,最自然的鮮甜】
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還記得小時候,阿嬤在廚房熬煮著雞湯,再為我們盛好一碗碗放涼,她笑著說:「多喝雞湯,才會營養、健康地長大。」
但......這次不是談熬湯秘訣,而是分享讓雞湯風味再次昇華的撇步,就是加入黃秋葵乾!
文品蔬果行,友善耕種黃秋葵,為了製作最棒的日曬秋葵,長達兩個月,每天固定每兩小時將它翻面,均勻受到陽光照射,把營養和好滋味都鎖住其中。將它加入雞湯或魚湯烹調,不僅能品嘗到秋葵的鮮甜,也能讓不喜歡吃秋葵的大人小孩,都獲得滿滿營養。
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秋葵茶包 在 小象愛出門 Youtube 的最佳解答
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不知道要買什麼送人的,這裏一次大放送❤️❤️
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秋葵茶包 在 Hi A Day Youtube 的精選貼文
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秋葵茶包 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#肉骨茶
#乾濕兩吃
#東南亞名菜
大家安安,我是好餓,你肚子餓了嗎?
最近新加坡的黃亞細肉骨茶來台灣開店了,就會讓好餓懷念起在新加坡和馬來西亞吃到的肉骨茶。有的是放很多胡椒,有些是很重的蒜香,讓我最懷念的是濃郁湯頭及很和諧的中藥香氣。 其中印象最深的反而是在吉隆坡吃到的乾式肉骨茶,顏色雖然一整個深得亂七八糟,但用土鍋炒到焦香的顏色,真的頗有一番風味,很有特色。
這次嘗試乾式的肉骨茶也發揮了自己一點小創意,加進多一點台灣的風格,用上了豬皮、三層肉和粉腸,原本是想要用牛雜和豬雜合併著來做,感覺會更有特色,不過最後還是考量怕大家食材難買而放棄。
至於豬皮,我是買整塊的三層肉自己片下來的,上面不要留有油脂,不然口感會膩。 如果你嫌麻煩,就請豬販幫忙,他們速度都很快的。 排骨請選用腩排,嫩度和油脂才會夠,粉腸記得一定要預訂。 請記得不管用什麼方式烹調,肉量一定要夠,最少請2斤起跳,湯頭才會濃郁。
肉骨茶的滷包也不用再大費周章的自己抓,現在馬來西亞品牌A1和游建好在大賣場很容易看到,反而我覺得最重要的是醬油,有多好就用多好吧,這才是真正關鍵性的調味料。
這次成品最讓我印象深刻的,反而是豬皮、粉腸和豆皮。確實都發揮了它們的特色,不管是口感還是咬勁,都讓乾濕兩種肉骨茶多了更多有趣的元素,真心希望大家試試看,非常好吃。尤其是豬皮咬下是滿滿的膠原蛋白,粉腸軟嫩多汁口感又有趣,豆皮則完全是提供了口感和香氣,真是搭配的好阿~^^自HIGH中
所以這週我們就來試試看,在家裡一次仿製乾濕兩道肉骨茶出來,既然在家裡要輕鬆做,又要一次能夠出兩道,當然就要利用上壓力鍋才會省時省力。 我自己是使用電子式的萬用鍋已經好幾年了,最主要的原因是我家掌櫃會害怕爐上型的壓力鍋,再來是這種新型的電子壓力鍋,煎煮炒燉都可以一鍋到底完成,十分好用,讓我在爐台上跟大火奮戰的時候,可以多一位很有力的幫手,輕鬆完成不少菜色。
當然這道菜你也可以用火爐小火慢燉來完成(約2-3小時),做法、動作都是差不多的,只是要比較麻煩,多花上兩三倍的時間顧火爐。如果你還沒有吃過乾式的肉骨茶,就趕快燉一鍋來試試看吧!
食材:
腩排 一斤
帶皮五花肉 一斤
粉腸 一副
大陸妹 一把
秋葵 約10支
豆皮 適量
乾辣椒 適量
薑 一支
蔥 一小把
香菜 一小把
蒜頭 三大顆
白胡椒 1/3杯
醬油 半杯
蠔油 一大匙
鹽 適量
米酒 半杯
水 適量(約1000cc)
肉骨茶滷包
一般爐火的做法:
腩排切塊,帶皮五花肉去皮後切塊,豬皮去毛後切大塊,粉腸清洗乾淨去除多餘腸膜。
熱油鍋爆香薑片,大火把去皮五花肉塊﹑腩排和豬皮煎香上色後,放米酒洗底增香,放入上色後的五花肉、腩排、豬皮及粉腸,加水煮滾。 撈除浮渣,待水滾後,加入肉骨茶包、醬油半杯、白胡椒、蒜頭3顆,上蓋煮至五花肉及腩排軟爛(小火慢燉大約需要2-3小時,視個人口感而定)。之後放入金針菇、大陸妹,即完成湯式肉骨茶(可加鹽巴調味)。
最後,取一新鍋,放入少許肉骨茶湯,一匙醬油、一匙蠔油,轉大火待升溫後爆香蒜頭、乾辣椒、秋葵。加入想要燒乾的食材,包含五花肉、腩排、粉腸、豆皮,燒至焦香即完成乾式肉骨茶。
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