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媽媽太太們 心情好嗎？
應該歡喜又輕鬆吧
＃讚嘆學校 ＃感恩老師
趁著好心情吃宵夜
配冰涼啤酒，不節制熱量不拘束體重
...
..
.
會很開心OH！
介紹宵夜下酒菜 - 鹹花生蕈菇培根炒白蘆筍
食材跟主要調味料很單純～只有鹽跟黑胡椒
材料有蘑菇、鴻禧菇、義大利煙燻培根、白蘆筍
＃就是沒有花生 ＃全都是鮮味食材
但這組合產生了～鹹花生香的香氣
也有些許花生醬的甜感，十分有趣！
相當適合搭配清爽
可以暢快大口飲的酒精類飲品
秘魯、琴酒基底的調酒都很適合
＿＿＿＿＿
作法無敵簡單
是我慣用的手法～乾鍋燒蕈菇
用高溫帶出蕈菇類獨有的香氣、鮮甜還有UMAMI
當上色後才加入橄欖油、培根爆香
把香氣分子融入油脂裡
最後白蘆筍入鍋，略微炒過斷生後調味
帶出多汁甜美～最後倒入 ＃秘密調味醬汁
將所以味道串接起來，嗆出誘人香氣
名字超長的下酒菜就完成囉～
＿＿＿＿＿
此料理在乾燒不放油的階段
非常需要火力支援 ＃不沾鍋旁邊歇著
請拿出最自信的鐵鍋、不鏽鋼鍋上場
＃不會沾鍋
＃耐高溫
＃加熱快
我派出近日入手新歡 - 家嚐碳鋼鍋出場
果然不失所望！又再度順利的完成本次任務
本週六有開放自取，時間為10～2點
地點：台南市東區自由路三段292號
私訊預訂請告知取貨人姓名及品項數量(幾條.幾塊.幾份.幾公斤都可以，公斤為單位不會剛好就是了)，以下為參考清單
本週新品：
有機包心白菜
有機白蘿蔔.紅蘿蔔
有機彩色紅蘿蔔
有機黃節瓜.青花椰
有機小松菜.A菜
蔬菜：
紅酸膜(小/大盒).芝麻嫩葉生菜.綜合生菜500g(依當日生菜種類搭配).帶葉玉米筍.台農64號地瓜.小黑栗子南瓜.日本蛋茄.粗蘆筍.珍珠洋蔥（白色)283g/袋.黃檸檬.京都水菜(300g/份).紫皮紫肉大根.櫻桃蘿蔔.蕪菁.有機無花果.茴香頭.迷迭香.歐芹.百里香.山蘿蔔葉
.秘魯白蘆筍.綠節瓜
肉品類：
美國prime無骨牛小排.美國杉河農場自然牛prime肋眼.伊比利豬肋眼蓋.伊比利豬梅花.美國prime牛小排火鍋肉片.牛舌燒烤片(盒)澳洲穀飼300天橫隔膜切片(盒).法國切片鴨肝.櫻桃鴨胸.綜合肉盤.索蘭諾生火腿.挪威燻鮭魚.西班牙香腸切片.辣味臘腸切片.紐西蘭小羔羊.星鰻(10入/包).伊比利梅花火鍋肉片.伊比利大里肌火鍋肉片
其他：
冰河礦泉水.冰河氣泡水.蘋果氣泡果汁.寬版雞蛋鳥巢麵.千層麵.馬鈴薯麵疙瘩.乾燥牛肝菌菇(40g/罐).研磨黑胡椒瓶.研磨海鹽瓶
圖為自然牛菲力搭配切片鴨肝及櫛瓜，三種組合在一起相當適合，想要嚐鮮也沒問題，食材都出自於德霖蔬果唷！
本週六(10/31)有開放自取，時間11-2點
地點：台南市東區自由路三段292號
私訊預訂請告知取貨人姓名及品項數量(幾條.幾塊.幾支.幾公斤都可以，公斤為單位不會剛好就是了)，以下為參考清單
10% 優惠：
台灣松阪豬
20%優惠：
黃節瓜.綠節瓜.小菠菜(盒)
蔬菜：
紅酸模(盒).綜合生菜500g(依當日生菜種類搭配).甜蘿勒(100g).帶葉玉米筍.白玉馬鈴薯.荷蘭大蔥.帶葉玉米筍.日本金時地瓜.黃檸檬.皺葉甘藍.茴香頭(fennel).大黃根.秘魯2A白蘆筍.苦白苣(endive).小黑栗子南瓜.芝麻葉(100g).加州蘆筍.空運寶塔花椰菜
肉品類：
美國杉河農場自然牛prime肋眼.美國杉河農場自然牛prime菲力.牛舌燒烤片.伊比利豬梅花.伊比利豬肋眼蓋.法國切片鴨肝.櫻桃鴨胸.紅椒香腸切片.西班牙香腸切片.邱拉爾辣味salami.拜雍生火腿.匈牙利松阪豬.星鰻(10入)/包.
其他：
冰河礦泉水.冰河氣泡水.蘋果氣泡果汁.寬版雞蛋鳥巢麵.千層麵.馬鈴薯麵疙瘩.火烤蕃茄起士羅勒義大利麵餃.牛肝菌義大利麵餃.瑞可達菠菜義大利麵餃
蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜，天門冬科，是多年生開花草本植物，種植後可連續採收10年。綠蘆筍和白蘆筍的區別，主要視乎是否有日照，蘆筍尖露出地面吸收陽光後會由白轉綠。現時，中國是最大生產國，其次是秘魯、墨西哥、美國，而德國每年生產的白蘆筍佔消費需求的6成。
蘆筍品種粗幼不同，價格各異。蘆筍以全株形狀正直、苞葉緊密未展、未長腋芽、表皮深綠、光滑不萎縮、粗大者為佳。蘆筍愈新鮮愈好吃，不宜久放，其新鮮度很快降低，組織變硬且失去大量營養素。以廚房紙捲包置於雪櫃冷藏，可維持兩天。
西菜通常用蘆筍作為開胃菜或配菜，香港的中菜則用粗壯蘆筍爆炒，例如蘆筍炒帶子、雞肉或牛肉。新鮮粗壯的蘆筍，烹調時不用去皮；如較為老身，應削去根部的纖維。蘆筍中的葉酸很容易被高溫破壞，所以應避免高溫長時間烹煮。
醫學研究發現蘆筍的營養豐富，含豐富蛋白質、維他命A及C、鈣質、纖維和葉酸，維他命C含量幾乎與菠菜相若，是番茄的1.5 至2倍。而且有很好的抗氧化功效，能保護眼睛健康，保持皮膚水分，故有蔬菜之王的稱號。蘆筍是高纖蔬菜，與菠菜、芥蘭差不多，能幫助消化和通便，又可增加飽肚感。亦能改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力、提高免疫力等。蘆筍含人體9種必需胺基酸，例如天門冬醯胺酸可以消除疲勞，更有利尿作用，能排去體內多餘的水分，有利排毒，患高血壓人士多吃有益。不過蘆筍普林（嘌呤）含量高，痛風患者最好少吃。
編輯：張淑萍
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