關於 稍微冷凍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天的 #廢婦料理教學 又來了，下午茶是非常受歡迎的熱壓 #布丁土司，其實這個還是有些微的失敗率的，我上一次就失敗了哈哈哈，還好這次非常成功啊！幫大家統整一下不失敗tips！

🍮要使用真的含有雞蛋的布丁，統一布丁很容易變成一灘化工糖漿，除非熱壓之前稍微冷凍個十分鐘。

🍮熱壓時間不宜過久，2～3分鐘差不多！

🍮熱壓後放涼3分鐘再切！比較不容易太軟而變形！

在台灣可以喝到芋頭牛奶
真的是件很幸福的事
光泉調味乳飲 推出的台灣芋頭牛奶
融合台灣在地新鮮的大甲芋頭
沒有加奶精 鮮奶油 色素
乳含量有50%以上
喝起來真的跟新鮮的芋頭牛奶很像
順口又不會太甜膩
很像是現打的一個口感
配上我很喜歡的芋頭銅鑼燒
還有把芋頭顆粒丟進去布丁裡面
這個是自己做的喔
這樣子完整的吃到芋頭是不是很過癮
這次創意的冰法我是 把台灣芋頭牛乳拿去稍微冷凍
但記得不要太久唷～
倒出來就會有喝起來像芋頭西米露冰沙的感覺
有一點微微冰沙的感覺真的很棒
綠豆沙牛乳很好喝 平常外面也很難買得到
嚴選台南5號綠豆 口感濃郁又經典 這個感覺真的太奇妙了
但是現在便利商店就可以買得到了
防疫期間大家不要出去太遠的地方
便利商店 也可以買得到 木瓜牛乳
使用香甜Q彈的台農2號木瓜 有著濃厚的木瓜香
根本不用去夜市了啊哈哈哈
而且台灣芋頭牛乳會在 6/23上市936ml 大包裝
大家可以喝的過癮
在家樂福、愛買、全聯、大潤發都可以買得到
居家防疫大容量喝起來
但當然如果想要網購的話也是沒有問題
 
通路資訊：全家、萊爾富、OK、頂好、全聯、家樂福、大潤發、愛買等各大量販通路均有銷售。
台灣芋頭牛乳936ml：全聯、家樂福、大潤發、愛買。
#光泉 #台灣芋頭牛乳 #木瓜牛乳 #綠豆沙牛乳 #台灣味 #調味乳飲品

防疫在家你們有沒有開啟什麼新技能呢？最近滑限時動態發現超多人都開始做菜做點心了😂
除了運動之外，我最近也默默的開始嘗試做一些小點心來吃，畢竟在家ㄧ直吃餅乾真的有點ㄍㄧㄥ🤣🤣
小點心的部分就不得不跟大家分享用蜜思朵的養生黑糖磚DIY惹😌～

其實蜜思朵的黑糖磚平常直接用熱水泡來喝就很好喝了，因為成份天然，喝起來也沒有平常喝的黑糖那麼膩，我自己很喜歡～
而且他們竟然有桂花茶跟金萱烏龍這種融合茶品的黑糖磚！喝過之後我真心覺得超可以（因為我本人平常熱愛喝水之外也完全無法喝有加糖的茶），茶品系列結合黑糖後不會有過膩的甜味，黑糖跟茶葉的香氣融合在一起後意外的讓質感變得非常加分🧡
加點自己喜歡的零食直接可以幻想成在外面餐廳下午茶了啊🫖🍰（真的好懷念在外面大吃下午茶的日子🥲）

因為是夏天，想吃甜的又不想有負擔，就嘗試做成清爽的甜點❤️
像是鳳梨跟百香寒天，泡開之後直接冷藏一陣子就會有寒天凍的QQ的口感，是不是很神奇！！

我那天把金萱烏龍跟鳳梨寒天泡在一起做成像是水果冰茶的感覺，有一點點嚼嚼的口感又有水果茶的香味也不得了，不小心一下子就喝 光光！（下次感覺可以嘗試大罐裝然後加水果進去一起做🤤）

想吃養生型的甜點還可以把希臘優格稍微冷凍定型（不可以冰太久）然後把桂花的黑糖磚加大概兩小湯匙的熱水融化成黑糖蜜淋上去，加一些喜歡的水果跟原本就做好的寒天凍，就自動變成白色這份輕養生又可口的聖代惹（做出來覺得本人就是手作甜點小天才謝謝）

大家在家吃吃吃之餘，如果想消滅一點罪惡感也嘗試著做一些健康的點心跟飲料吧~~
蜜思朵黑糖磚非常適合當作輔助你們的小幫手，因為連我這個廚房破壞者都成功惹😝
蜜思朵養生黑糖飲

#蜜思朵 #蜜思朵黑糖磚 #黑糖磚 #茶磚
這裡可以買👉🏼 https://lihi1.com/TBNkt

三種內餡的酥皮卷和馬鈴薯泥組成的鹹蛋糕，味道會讓你口齒留香！ — 紫甘藍、香腸和馬鈴薯泥，經常會一同出現在盤子裡，因為，它們的味道非常和諧，簡直就是天生絶配的三重奏。基於這個原因，拿它們來製作出美味的鹹味蛋糕，絶對錯不了。這個加了酥皮的鹹蛋糕，把這三個食材以最美、最可口的方式呈現。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/hearty-puff-pastry-spiral-cake/

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所需材料：
3 包市售酥皮
18 條紐倫堡香腸
200 g 紫甘藍加蘋果
9 片起司，如埃德姆起司
油

馬鈴薯泥部份：
800 g 馬鈴薯
200 ml 溫牛奶
75 g 奶油
鹽和肉荳蔻

作法：
1. 將18根香腸放在平底鍋中煎至金黃色，將其中6根放在一旁備用。將剩下的12根香腸分成三行，排放在一大片酥皮上。之後將酥皮切切成三等分。請讓香腸排在酥皮的邊緣。
2. 用酥皮將香腸捲起來包好。
3. 將三條香腸酥皮卷連接在一起，捲成螺旋狀，並將末端壓緊。
小秘訣：若先將香腸切成薄片後，會更容易捲。
4. 取出另一片酥皮，將紫甘藍分成三排放在酥皮上，切成三條後捲起來包好。
5. 將三條包著紫甘藍的酥皮捲成螺旋狀。
6. 將起司片捲起來，也分成三排，排放在一大張酥皮上，切成三份。然後將酥皮包著起司捲起來包好。
7. 將包著起司的酥皮卷同樣捲成螺旋狀。
8. 將每個螺旋狀的酥皮卷兩面都煎到金黃色。
小秘訣：在煎酥皮卷之前，先將它們稍微冷凍定型，會更容易煎。
9. 凍結或酥皮卷同時，可以來準備馬鈴薯泥。首先，將馬鈴薯去皮並入加鹽的水中煮熟。 然後把水倒掉，並將馬鈴薯搗成泥。加入溫牛奶和奶油混合，再加入鹽肉荳蔻調味。最後將馬鈴薯泥放入擠花袋中。
將馬鈴薯泥擠在香腸酥皮卷上，然後放上紫甘藍酥皮卷。
10. 將馬鈴薯泥擠在紫甘藍酥皮卷，再蓋上起司酥皮卷。 在起司酥皮卷用馬鈴薯泥擠出花朵形狀裝飾。另外，斜角切下其餘六根香腸的末端，將它們組裝成小心形狀，來裝飾美味的鹹蛋糕。必要時可用牙籤固定心形。

這個鹹蛋糕乍看之下，很像甜蛋糕。但煎得香酥的香腸酥皮卷、紫甘藍酥皮卷和起司酥皮卷，搭配滑順的馬鈴薯泥，完美地融為一體，簡直是人間美味。

你也是馬鈴薯泥的粉絲嗎？這道夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排，也是一絶！https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/

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先做塔皮
材料：
市售酥皮 6張 puff pastry 6

作法：
1. 酥皮攤平，表面刷上少許水捲起，再接續下一張繼續捲起，如此反覆共6次，再滾圓滾緊。
(表面刷水更好黏)
2. 包上保鮮膜或萬用調理紙，放入冰箱冷凍。
3. 將稍微冷凍好的酥皮捲橫放，切約1公分厚。(冷凍後較好切)
4. 將切好的酥皮放入蛋塔模型中，拇指沾水推開，靜置鬆弛約10分鐘即可。(靜置鬆弛防止烤時內縮)

變化喜歡的口味！
1) 楓糖蛋塔
楓糖取代糖 風味更香甜
材料：
牛奶 150公克 milk 150g
鮮奶油 100公克 whipping cream 100g
楓糖漿 80公克 maple syrup 80g
蛋黃 4顆 yolk 4
作法：
1. 將蛋黃、楓糖、鮮奶油、牛奶混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。
2. 蛋液倒入塔皮約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘。
3. 取出後淋上楓糖漿即可。

2)雙奶蛋塔
做點變化 蛋塔馬上不一樣！
材料：
鮮奶 120公克/ milk 120g
椰奶 100公克/ coconut milk 100g
蛋白 150公克/ egg white 150g
糖 50公克/sugar 50g
作法：
1. 所有材料B混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。
2. 蛋液倒入塔皮約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘即可。

3) 巧克力棉花糖蛋塔
軟綿棉花糖 好看又好吃！
材料：
巧克力 5塊/ chocolate 5
棉花糖 5個/ marshmallow 5
可可粉 適量/ cocoa powder
內餡材料：
牛奶 200公克 milk 200g
鮮奶油 100公克 whipping cream 100g
糖 60公克 sugar 60g
蛋黃 4顆 yolk 4
作法：
1. 將蛋黃、糖、鮮奶油、牛奶混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。
2. 蛋漿倒入塔皮中約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘。(蛋漿不要倒太滿，避免膨脹溢出)
3. 取出後擺上棉花糖、撒上可可粉即可。

4) 地瓜蛋塔
現成食材也能當餡料
材料：
原味蛋漿 適量/ mixture
熟地瓜 適量/ sweet potato
作法：
1. 塔皮中先放入熟地瓜，再倒入蛋漿約7分滿。
2. 將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘即可。

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高雅如藝術品的甜點 - 杏仁巧克力雪糕 — 說到冰涼的甜點時，你可能會想到香濃的冰淇淋，或者是柔軟的果凍。但可能是無限的，今天，我們要示範一種非常特別的甜點。這是一款用香脆的杏仁餅乾裝盛的杏仁巧克力雪糕，它的視覺效果和品味超過其它所有的甜點，會讓人欣賞到忘了要品嚐它的滋味！要怎麼做呢？快來看看吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-almond-cream-halo/

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所需材料 (4份甜點)：
雪糕部份：
40 g 糖
3 湯匙水
60 g 杏仁
1片吉利丁
1 湯匙香草精
100 g 鮮奶油
150 g 打發鮮奶油
400 g 全脂牛奶
60 g 杏仁 切碎
4 根長竹籤

環形餅乾部份：
125 g 奶油
80 g 糖粉
1 撮鹽
1 個蛋
1 湯匙香草精
210 g 麵粉
30 g 杏仁粉

此外：
2 個圓形壓模 直徑約12 cm
圓形彈簧模具 直徑約16 cm
吹風機
4 根長竹籤
750 g 乾豆子 (如豌豆)
莓果、食用花卉和薄荷 裝飾用

作法：
1.) 將糖和水煮沸，並儘量讓水滾久一點。但必要時降低溫度，以確保白色的糖不會變成棕色。然後加入杏仁，再煮一下。之後加入鮮奶油和香草精，用小火煮約10分鐘。然後讓它冷卻一晚。
2.) 第二天將它加熱，並加入一片泡過水的吉利丁，攪拌到滑順後，取出杏仁並讓它冷卻。把杏仁放在一旁備用。
3.) 放涼後，小心加入打發鮮奶油混合。
4.) 將它倒入兩個放在烘焙紙上的圓形壓模裡，然後冷凍至少4個小時。
5.) 小心地將圓形壓模取下。如有必要，用吹風機從外面加熱一下，使壓模更易取下。用加熱過的刀子將圓形雪糕對切，然後將四個半圓形雪糕再放回冷凍庫。
6.) 將巧克力融化後，加入切碎的杏仁。
7.) 再次將雪糕從冰箱中取出，插入一根長竹籤，將雪糕完全浸到融化的巧克力中，之後等巧克力凝固。巧克力凝固後，立即將它再放回冷凍庫。
8.) 現在來準備環形餅乾麵團：首先將奶油、糖粉和鹽攪拌到起泡，再加入蛋和香草精混合。再混入麵粉和杏仁粉，並用手將它們揉捏成均勻的麵團。將麵團揉成圓形後，用保鮮膜包起來，放在冰箱中冰兩個小時。
9.) 將麵團捍平後，切成四份相同大小的條形。示範的尺寸為48 cm x 5 cm。
10.) 拿一條麵團輕輕按在上油的彈簧模具邊緣，然後將它稍微冷凍一下。
11.) 如有必要，調整一下麵團的邊緣。將剪好的烘焙紙條放在麵團內圈，然後在裡面倒入乾豆子。放入180°C的烤箱中烘烤15分鐘，然後放涼。小心地將乾豆子從模具中取出後，拿出烘焙紙，打開彈簧模具，然後小心地取出餅乾環。其它三個餅乾環也重複這些步驟。
12.) 將每個餅乾環在盤子上立起後，用少許融化的巧克加固定。
13.) 最後，將巧克力雪糕從冷凍櫃中取出，並用少許融化的巧克力將它們固定在餅乾環中。根據喜好，用不同的莓果、食用花卉和薄荷葉來裝飾每個巧克力雪糕。

哇，這種宛如藝術品的甜點，通常只會在星級餐廳才看得到。雖然，準備工作很複雜。但是，我們保證，當你口中嚐到巧克力包裹的雪糕和餅乾環時，就會確信你的努力獲得了甜蜜的回報。

你覺得這道甜點有點像金莎巧克力嗎？如果你喜歡這種美味的巧克力，這些食譜你一定要試試看：裝滿Nutella和金莎的巧克力甜點碗。https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-dessert-bowl/

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