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一早帶兩隻去熱門景點 斑比山丘 Bambi Land 餵斑比 ，七天前預約時有夠刺激，12點準點一到沒有立即預約就沒了？！ 隔天立即設鬧鐘狂提醒，雖然現場也可以抽號碼牌候位，但我們就不是早起咖有辦法先去等，結果今天意外宜蘭的景點人都好少～！ （蒔花竟然沒排隊吃到了）
斑比山丘比我想像中的小一點，但是也比想像中乾淨好多喔！ 只要有梅花鹿便便，沒多久就就有阿姨去掃起來，所以幾乎沒有農場那種臭臭的味道。 梅花鹿也都乾乾淨淨，雖然也是都好餓的感覺，但還都蠻溫馴的，聞到味道會一直靠過來，但不會搶也不會因為不給而攻擊人。
才餵完鹿，先生就跟我說他又餓又累了，等下吃個東西就要回台北避免塞車？！ 但是這才我們第一個景點，來的時候在車上也吃了早餐耶！又餓又累？？？？？ 又跟我說要吃一堆道地美食（什麼肉羹、甕窯雞、什麼肉），其實那些留著你來宜蘭上班時慢慢品嘗就好，我們不用道地，吃個蒔花或滿山望海就好😂。
還好斑比山丘外竟然有市集攤販，有幾攤甜點小吃可以選擇，買個 雞蛋仔＋冰淇淋的組合，就讓大家恢復元氣，又可以跑個忍者村景點。😂
（後來還是有陪他去吃阿宗芋頭冰，因為離滿山望海很近，又我也愛吃芋頭冰）
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# 部落客_小光 來啦~
3/6(五)晚上9點 「IG直播」
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😘2/27(四)晚上9:00
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【我活在，看見鏡頭裡你發光發亮的感動】
是攝影師 也是部落客的JOY
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20歲剛開始接觸饒舌寫下的第一首歌
當初為了跟媽媽凹錄音設備，機智的我決定先寫一首歌給她。
因為上架需要原創，所以此版本為重新編曲錄音混音後上架。
回顧這首歌，不管是韻腳還是FLOW真的是自己聽了都想笑。
排了三段Verse，給我媽聽完後沒得到什麼反應，我阿姨倒是感動落淚。
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詞/曲 Lyrics & Composition：陳信宇
編曲 Arrangement：陳信宇、Crow Yan
錄音工程師 Recording Engineer：Wave Chien
混音工程師 Mixing Engineer：陳信宇
母帶後期製作Mastering：陳仕桓
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兔子先生：https://www.instagram.com/mr_rabbit0322/
Crow Yan：https://www.instagram.com/_cr0wcr0w_/
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歌詞：
從出生那一刻 我的老母就在我身旁 給我一百分的細心呵護
半夜氣喘發作 二話不說
開車載我去媽祖醫院
讓我得到最立即的醫療照護
早上六點半 刷完牙洗好臉
桌上已擺好她為我準備的愛心早餐
媽媽千交代萬交代 上學別忘記帶
印有Hello Kitty圖案的愛心便當
今天有音樂課 笛子忘在書桌
老師很兇 趕快拿起電話卡 打給媽媽
一通電話 阿母揹著直笛 騎著電動車
用迅雷不及掩耳的速度趕在上課前 送達
驚你下課 八豆夭 攏會多放 兩百元
驚你水乾 給你買奶茶
擔心你過敏 又給你去冰
可是店員說要完美比例這公司規定
於是媽媽就糾結在
買和不買的選項之中
我是一個媽寶 永遠長不大的三寶
最愛看探險活寶 只想躲在媽媽的懷抱
因為這裡是我最溫暖的城堡
我是一個媽寶 永遠長不大的三寶
最愛看探險活寶 只想躲在媽媽的懷抱
因為這裡是我最溫暖的城堡
上了高中 阿母依然在我身邊
就怕我和同學住宿不能習慣
雖然宿舍每天都有供應三餐
阿姆依然給我3千塊的零用錢 去買晚餐
那時候的我 才剛接觸街舞
她怕我受傷 馬上就給我協助
我都還不會頭頂 毛帽就有兩三頂
同學們都說 會不會太誇張
雖然媽媽很愛念 念完馬上就忘記
晚餐時間到 依然帶我去吃我最愛的
雖然常愛跟別人做比較 但在他心目中
我永遠是最棒的
我不想當媽寶 可是媽媽對我太好
覺得走出這個城堡還太早
我就像溫室裡的花草
永遠離不開溫暖的懷抱
我是一個媽寶 永遠長不大的三寶
最愛看探險活寶 只想躲在媽媽的懷抱
因為這裡是我最溫暖的城堡
我是一個媽寶 永遠長不大的三寶
最愛看探險活寶 只想躲在媽媽的懷抱
因為這裡是我最溫暖的城堡
到了18歲 我來到淡水
第一次離媽媽的距離 這麼遠
才發現阿母對我是那麼好
現在家裡環境都要靠自己打掃
你再也不能依靠你的台灣外勞
雖然晚上十點不用關燈上床
可是早上七點你必須自己起床
再也沒有人工鬧鐘
一切都要自己設定
現在是隻大兔子
要為自己行為負責
媽媽還是愛你
但是你要逼自己
走出兒時的秘密基地 拿出自制力
別再整天看著忍者哈特力
雖然辛苦 可是也是時候報答父母
別再無所事事拿起紙筆 找份工作養活自己
這就是對父母盡 最大的孝心
我是一個媽寶 永遠長不大的三寶
最愛看探險活寶 只想躲在媽媽的懷抱
因為這裡是我最溫暖的城堡
我是一個媽寶 永遠長不大的三寶
最愛看探險活寶 只想躲在媽媽的懷抱
現在我要給媽媽建個城堡
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「啪」，指頭離開電燈掣一刻，天花上的白光徐徐亮起，照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮，「撻」、「撻」、「撻」，扭開了三個爐頭，
明火熊熊升起，燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少，倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈，直闖到廚房外，甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說，那白煙裏摻雜着一股氣味，濃郁中帶清香，
嗯，是藥材與香料互相混搭的馥郁，瀰漫着清晨時分的智芳街，
裊裊上揚至舊招牌跟前，繚繞着「潮州滷」三個大字。
驀地，廚房內傳出錚然之聲，
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着，
鍋裏之物正是香氣的源頭，挨近一望，只見一個啡黑色的漩渦，
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭，耳珠厚垂，雙目渾圓，
笑起來一臉慈祥，他說這是一家廿來年的老店子，
專賣滷味，店子歷史多久，眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣；滷水嘛，愈老愈淳。
清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着，啊，不是一鍋，是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了，他卻沒半點反應，專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日，他卻汗流浹背，抹一把汗，臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子，也是這家老店的事頭，人稱陳叔。廿幾年來，他都反覆地做着清晨的第一件事，把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫，卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽，各家店做出來的滷味，分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質，擺脫各種肉類留下的殘渣，才不枉費每日重新加入的香料及藥材，熬煮出清香的滷水汁。他謂：「唔隔走啲雜質，煮出嚟啲肉都嚡口啲，同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水，似乎有點不貼切，但他們家的滷水，卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一，這是他們的秘方，詳細不能說，反正就是比人家多放幾種藥材及香料，味道就截然不同了。
談到秘方，他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區，該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源，他也無從說起，只知舊陣時，父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後，決定獨自到香港闖天下，當時工業盛行，他就投身製衣業，直至有同鄉提議開滷水檔，才又挑起他的神經，「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意，就在西環區當小販，於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝，就這樣於街上擺賣。做了幾年後，見生意不俗，當時走鬼情況又嚴重，於是花光所有積蓄，與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址，舊鋪只有百來呎，又沒有冷氣，也沒有多餘錢請員工，他們有兩個兒子，放學後就到店裏幫忙，一家子經營到現在。
故事講到一半，陳叔瞄了瞄時鐘，已經七點半。他急忙跑到冰箱前，把鵝呀鴨呀取出，放到水裏解凍並清洗，嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音：「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅，但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後，他又回復笑意，對啊，問題還是要積極解決的。於是，他就改用冰鮮的原隻鴨鵝，不能用急凍的。兩者有區別：前者只雪藏了一陣子，肉質軟滑一點；後者則經長時間雪藏，肉質比較粗糙。將肉類都解凍後，先把掌翼部分切下，再把原隻鵝放到左手邊鍋內；鴨放到中間的鍋內；掌翼及其餘食材，如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內；內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁，因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同，所以要分開烹調。做滷味的一大好處，就是省下醃製的功夫，雖然如此，如果想做得好吃，用心去做之餘，火候亦要控制得宜，過猛過久會令肉質粗硬，失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘，提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎，又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來，而這下半部，就關於他的大兒子。
嫩口
這一家人與滷水有一個情意結，不然，怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了，還是離不開小店，大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店，自己打骰；小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子，陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾，在廚房走來走去，偷吃吃到大，有破壞沒建設嗎？回想起來也非全然，起碼他經常嘗到爸爸的滷味，對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西，他通通不入耳，看着爸爸將食材放進鍋子，鬧鐘響了就撈起，覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe，竟然不在店裏幫忙，而是去潮州酒樓打工，希望嘗試人家的口味及手藝，陳叔忍不住調侃：「外面啲師傅鬧你一次就記得，爸爸呢？鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子，手藝是學到了一點，但還是發現老爸做的滷味，無論味道或功夫都是最好，於是就決定回巢。父親當然歡迎，將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好，怎料一認真學藝時，才發現功夫技術可不簡單，除了調汁，還要試味，時間及火候的控制，全都要精通。終於學有所成，Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內，一方面又想證明自己實力，於是把心一橫，於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響，喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前，把鴨鵝逐隻勾起，再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落，陳叔又漾起了笑意，似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色，這是傳統。為了這些細節，他跟Kobe會有爭拗，年輕一輩喜歡淺色一點，明亮一點的色水，尤其是港島區的客人，認為淺色代表新鮮，黑色的食物好像隔夜似的；他則堅持深色才是真正的滷味：「點解叫滷水呢？滷水一定要深色，唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着，覺得色水事小，客人為重，淺色一點無所謂，陳叔卻不認同，人人口味不同，怎麼能一味迎合？最重要是堅持自己的口味。
然而，他還是不能說服兒子。就如切肉，他手執利刀，強調切刀需要技巧，直切抑或橫切，識食之人一吃就吃得出來，他示範肉類一定要橫切，吃起來才有嫩口的感覺。只是，他慨嘆現時年輕人不願學這些，自己喜歡怎樣就怎樣，認為這一套是五六十年代，已經過時。現時做生意，除了好吃之外，他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以，對自己有要求，做出來的食物都差不遠。那麼，他也不能奢求太多，畢竟這一行不好做，兒子願意承傳衣缽，總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時，雖然吃滷味的人不多，大多是潮州人，但附近就只有兩間滷水店，來貨又便宜，生意好做得多。後來，漸漸多了香港人吃滷味，導致很多滷水店出現，就連燒味店也會做些滷水肉出來賣，他的生意一路下跌，目前想賺大錢沒甚可能。還好，支撐着小店的正是一眾熟客街坊，堂食的多是附近工作的男人及老人，外賣的則以師奶為主，也有不少熟客訂鵝拜神，畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力，始終是寫字樓及學生哥，故只做外賣。捱辛苦不容易，每日由開鋪煮食到閂鋪清潔，做足十二小時，十分辛苦，而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄：「最後佢話佢有動力嘛，想威畀我睇，唔衰得，話要做得好過我！」聽到這句話他可樂透，老一輩嘛，不就是希望味道不變，承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望，十一時半，陳叔拉起銀閘，陳老的香醇飄搖於外，遠揚與否，還得望清風之意。
潮洲滷
地址：灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話：3702 0068
營業時間：10:30am-7pm
詳情： http://bit.ly/2Np6EwT
潮洲滷
地址：葵芳智芳街地下A7號舖
電話：9274 1857
營業時間：11:30am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FIyy6z
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