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【第一個母親節】
這是太太為人母親的第一個母親節
因為蒙古沒有母親節，所以原本想說應該今天就這樣過了
一大早半睡半醒時和蒙古先生提起了今天是台灣的母親節，聰明的他也立刻想到這是我的第一個母親節立刻帶著太太出門慶祝去
一個草原漢子也沒有一個概念這是什麼樣的節日感覺，但還是願意嘗試去了解新的文化，這大概就是蒙古人的魅力吧😝
除了跟媽媽們電話慶祝，吃飽喝足後家人們還送了一份禮物，一直以來太太都以為蒙古傳統服飾就是去專門店面買就可以了，沒想到原來本地人是從布料就自己挑選，設計款式自己構思和裁縫師討論，尺寸也是針對每個個人身形去裁剪
這次太太也是第一次體會到蒙古傳統服飾的細緻和複雜，期待成品
#等製作完成再跟大家分享❤️
你們今天又是如何慶祝母親節的呢？快來和太太分享喜悅吧❤️❤️ 祝天下母親們媽媽節快樂❤️❤️
#蒙古太太
#蒙古太太TaiTaiontheroad
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
-- 美國SmartLab 終極配方實驗遊戲組
這兩樣 #實在是太好玩了!!!!!!! 😲 😲 認識水壓&空氣壓力為主的實驗真是少見! 小助理可以邊實驗邊玩水!!
好玩到，兩個小助手開箱玩完後直問我是在哪裡買的!! 於是當晚就馬上問 #好玩伴 老闆可不可以讓我開團。想要分享給大家這麼有趣寓教於樂的科學玩具!!!
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📣美國SmartLab終極配方實驗遊戲組
這組產品已經在美國狂賣了多年，若是你上Youtube還可以看到許多可愛外國孩子玩這套的教學影片。
市面上很多科學實驗組，為何菜菜老師會特別愛以及推這款呢?
因為，這組是以 #空氣壓力 & #液體壓力 為主要設計的科學組。而這兩項對於想要在家DIY實驗來說有點難度。更別提他的設計又無形中結合了邏輯概念。再加上實驗組裡搭配的一些化學材料，再度衍伸出 #認識酸鹼溶液 #火山噴發 #製作結晶 等實驗。
光是本身的認識空氣水壓、虹吸實驗等就很超值了。孩子自己不斷的嘗試要如何開關閥門，水才會流到想要的位置。這個過程就不斷的訓練他們的邏輯思考和觀察能力。雖然快四歲弟弟還小只是在旁邊看熱鬧。但看久了，似乎也略懂一些基本原理了!
重點是，每次給他們一玩，我就有一小時左右歲月靜好的時光~~~~~~😌
而且不只是我家的小助教喔。有玩過的教室小朋友們和家長們，試玩過都問我:這在哪裡買的啊?太有趣了吧!!!!
#留言處有實際玩的影片喔!
#適合年紀:
實驗組標示8歲以上
。我家小助教1號快7歲玩起來只有在幫浦拉推上要比較用力，化學實驗部分就需要家長一起陪同。
先前教室4-6歲的小朋友們也有超開心試玩過。但幫浦就的確先要幫忙稍微拉出一點點，他們才好自己施力繼續拉出。
📣世界最小迷你機器人
家有喜愛機器人的小男孩也不要錯過了!
機身已設計了馬達在其中，整組附有齒輪、輪軸、不同的手、腳、輪子。搭配可愛的土撥鼠兄弟說明書可以做出15款式機器人。雖然小助理1號看不懂英文，但跟著圖也成功完成了機器人。
#邊玩還可以邊觀察透明機身裡的機械原理。
加上電動馬達開關一開，小機器人開始行走。小助理1號超有成就感的!!!!!
#適合年紀 標示為8歲以上，小助理1號快滿7歲已可以自行組裝不須打擾爸媽 XD
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這次的台中北屯在地的玩具進口商，他們網站還有很多其他優質的產品喔!
好玩伴 / 嚴選進口品牌學習玩具
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Candice媽，雞蛋哥，馬鈴薯弟，親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活～
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家！希望大家一起跟我們一樣玩的很開心！
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影片中分享的FOREO UFO🛸
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好久不見 讓大家久等～～～
隔兩週終於再次上片 居家防疫日常vlog來了♡
這週因為相機摔到送修所以這幾天沒有更新影片
為了彌補因為相機摔壞沒完成的一週兩更
決定8月再來挑戰一次!(相機剛拿回來 從下週開始哈哈哈)
一定有vlog 也會有穿搭(蝦皮&台拍)跟空瓶!
大家有其他想看的影片也歡迎留言敲碗🥣💗
✿時間軸
00:00 monday 試用新GOPRO📷
10:20 tuesday 拯救天堂鳥
18:49 騙狗狗梳毛
26:16 costco採購🛒
29:59 相機摔壞了📷💔
33:51 跟皓皓超久不見!
✿其他居家防疫系列vlog
EP.01 https://youtu.be/AJ-cwzd7NB8
EP.02 https://youtu.be/4J3lavRso-Q
EP.03 https://youtu.be/8xDw_wNqSL0
EP.04 https://youtu.be/-80CPnsapE0
EP.05 https://youtu.be/Yrb4IY7XVY4
✿Music
epidemicsound 點連結免費試用30天!
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Music by Jeremy Vara - Down By The Water
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Music by Kelsey Kuan - Idk (Acoustic Version)
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