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客家菜2：油炆筍+客家冷油雞+客家鹹豬肉（加碼鹹豬肉白肉版本）+擂茶麻糬煎餅(已滿可後補)

跟在戀大姐旁看他準備這套課，覺得其實客家菜的工序都蠻容易的，不過她整理出好多做好客家菜的種種細節，看到同學們的筆記寫下的重點倒是相當驚人，例如如何讓豬肉吃來Q彈不油膩、如何讓冷油雞軟嫩但不帶血水、如何讓油蔥酥又香又酥不回苦….等等技巧，其實不只用這客家菜上，各式菜色都可以日日運用上這些江湖一點訣的小技巧喔。

這個月最後一次的客家菜課程還有一些些名額喔，想要廚藝更進一歩或是喜歡客家菜的朋友快快私訊戀戀家報名吧。
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10/25(四) 還有少少名額
時間： 11：00－14：00（含用餐時間）
上課地點：
台北：近台北芝山捷運站附近
報名與繳費程序：請於戀戀家臉書私訊預約，訊息中請留下：
姓 名：（完整中文全名）
連絡電話：
課程名稱：
課程時段：
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請程內容：
【油炆筍】
這道油悶梅干桂竹筍和雞肉幾乎都是同時登場，因為客家媽媽們視雞湯為珍寶，
燙煮全雞之後，就會再將和雞汁和筍乾、福菜一起同煮，油亮亮的筍子口感細緻又滑嫩，湯汁中又混合了筍子和福菜的甘甜入味，變化出這道非常經典的客家料理。
在客家菜1的課程中，戀大姐為了梅干扣肉，收集了好多不同的福菜和梅干一一向大家說明，同學們回家都做出了美味的梅干扣肉，這次的油悶梅干桂竹筍也絕對不能錯過喔。
【客家冷油雞】
「客家油雞又油又香」這是很久以前傳頌的調皮話，但可是非常貼切的形容，客家油雞最特別之處就是香氣濃郁，還有那Q彈的雞皮及柔嫩無纖維感的肉質最叫人抵檔不住。
【客家鹹豬肉（加碼鹹豬肉白肉版本）】
這次除了分享廣為人知的客家鹹豬肉之外，還會加碼很少人知道的白肉版本，記得小時候叔叔伯伯喝茶配酒的可是白肉版鹹豬肉，加上客家男人獨愛的沾醬，少少的材料就可以製作，是戀戀家很小的時候親友聚會常常出現的料理喔。
【擂茶麻糬煎餅】
「每天三碗擂茶，保您活到九十八」因為擂茶中富含多種堅果和穀物，所以客家人視喝擂茶為長壽的方法，這次課程中戀大姐結合擂茶和麻糬做成外脆內軟的煎餅，融合堅果和菜葉的香氣，是個不能不學的美味點心！

客家菜2：油炆筍+客家冷油雞+客家鹹豬肉（加碼鹹豬肉白肉版本）+擂茶麻糬煎餅(已滿可後補)

一連上了二天的客家菜2，收到了同學們很好的回饋覺得很開心，沒想到大家對戀阿祖的古早味鹹豬肉白肉大大稱讚，也對戀大姐創作的擂茶麻糬煎餅愛不釋口， 覺得可以藉由課程可以認識一群人美、心好嘴又甜的同學們真好！（喜歡充滿正能量的世界）

這次的冷油雞、鹹豬肉堪稱是客家菜界的常備菜始祖，準備好放在冰箱中可以很方便的準備。好久以前有同學提起想學炸油蔥酥，所以這次戀大姐就特別把油蔥酥的內容設計在課程中，完完整整一整套的內容相當豐富喔，喜歡客家菜的朋友快快私訊戀戀家報名吧
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10/20(六) 只剩2席
10/23(二) 滿班
10/25(四) 還有少少名額
時間： 11：00－14：00
上課地點：
台北：近台北芝山捷運站附近
報名與繳費程序：請於戀戀家臉書私訊預約，訊息中請留下：
姓 名：（完整中文全名）
連絡電話：
課程名稱：
課程時段：
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請程內容：
【油炆筍】
這道油悶梅干桂竹筍和雞肉幾乎都是同時登場，因為客家媽媽們視雞湯為珍寶，
燙煮全雞之後，就會再將和雞汁和筍乾、福菜一起同煮，油亮亮的筍子口感細緻又滑嫩，湯汁中又混合了筍子和福菜的甘甜入味，變化出這道非常經典的客家料理。

在客家菜1的課程中，戀大姐為了梅干扣肉，收集了好多不同的福菜和梅干一一向大家說明，同學們回家都做出了美味的梅干扣肉，這次的油悶梅干桂竹筍也絕對不能錯過喔。

【客家冷油雞】
「客家油雞又油又香」這是很久以前傳頌的調皮話，但可是非常貼切的形容，客家油雞最特別之處就是香氣濃郁，還有那Q彈的雞皮及柔嫩無纖維感的肉質最叫人抵檔不住。

【客家鹹豬肉（加碼鹹豬肉白肉版本）】
這次除了分享廣為人知的客家鹹豬肉之外，還會加碼很少人知道的白肉版本，記得小時候叔叔伯伯喝茶配酒的可是白肉版鹹豬肉，加上客家男人獨愛的沾醬，少少的材料就可以製作，是戀戀家很小的時候親友聚會常常出現的料理喔。

【擂茶麻糬煎餅】
「每天三碗擂茶，保您活到九十八」因為擂茶中富含多種堅果和穀物，所以客家人視喝擂茶為長壽的方法，這次課程中戀大姐結合擂茶和麻糬做成外脆內軟的煎餅，融合堅果和菜葉的香氣，是個不能不學的美味點心！