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。。。。請聼，亁一杯。。。。
。。。。來吉不落，兩天一夜之旅，今回台北，現在我們在嘉義和樂食堂，和樂食堂現己是笫三代，成立於民國39年，今吃了他們第一代的辦桌菜。
。。。。今日名菜，雞仔豬肚鱉，筍香滷蹄膀。五柳枝石斑。
。。。。今日演出。
曲名：亁一杯
演出單位：曲爵風華國樂團
琵琶：王靈芝
中國笛：施偉婷
二胡，陳泰珠。
戴勝通吃辨桌菜中
6月10日，下午7:38
【海鮮王年菜】 辦桌老味道-"傳統筍香滷蹄膀"
這年頭，五星飯店愈來愈多，米其林餐廳也到處林立，但海鮮王始終非常喜歡，從前鄉下才有的辦桌老味道，傳統古味已快漸漸失傳，所以聯手歐基師，重溫兒時忘不掉的老味道吧！
今天分享~"傳統筍香滷蹄膀"，就是辦桌流水席上，必定出現的香噴噴大菜佳餚，小時候海鮮王總是盼阿盼，非得吃到才肯善罷甘休。
傳統味~可不簡單喔，先選用上等結實豬蹄膀，獨門醬汁悶燒煨煮，使滷汁與香氣滴滴滲入肥厚豬腿肉，這樣燉滷出的蹄膀，才會皮滑嫩Q、肉香軟綿！
此時，再搭配清爽脆甜的筍絲，哇~真是口口下飯得不得了，悶香入味的軟綿蹄膀，一上桌動作請快，馬上盤底朝天，老少都無法抗拒的經典美味哦~~
怎麼煮呢？非常簡單，解凍後，電鍋蒸熟或微波加熱，10分鐘搞定。
想變出一道，征服全家味蕾的"傳統滷香筍絲豬蹄膀"嗎？就是這麼easy喔！
垂涎欲滴了嗎？晚餐就來這一道吧！
★歐基師主廚，輕鬆加熱-12道功夫料理，早鳥優惠75折(1/3止)！→https://goo.gl/yxVRFs
◎辦桌老味道-"傳統筍香滷蹄膀"，哪裡買？早鳥優惠75折(1/3止)！
奇摩-海鮮王：https://goo.gl/mXDG2t
momo-海鮮王：http://goo.gl/fkoZ5E
Line，手機點此→https://goo.gl/R9Owt0
FB私洽、Line訊訂購皆可/ 海鮮王會回覆喔。
電購：02-2581-8018 (一到五9:00-18:00)
#海鮮王 #年菜 #古早味 #傳統料理 #歐基師 #祖傳秘滷 #筍香滷蹄膀 #筍絲 #蹄膀 #總鋪師 #辦桌 #圍爐 #團圓
<海鮮王新品> 辦桌老味道~"傳統筍香滷蹄膀"(88折)
這年頭，五星飯店愈來愈多，米其林餐廳也到處林立，但海鮮王始終非常喜歡，從前鄉下才有的辦桌老味道，傳統古味已快漸漸失傳，所以聯手歐基師，重溫兒時忘不掉的老味道吧!!
今天分享~"傳統筍香滷蹄膀"，就是辦桌流水席上，必定出現的香噴噴大菜佳餚，小時候海鮮王總是盼阿盼，非得吃到才肯善罷甘休。
傳統味~可不簡單喔，先選用上等結實豬蹄膀，獨門醬汁悶燒煨煮，使滷汁與香氣滴滴滲入肥厚豬腿肉，這樣燉滷出的蹄膀，才會皮滑嫩Q、肉香軟綿!!
此時，再搭配清爽脆甜的筍絲，哇~真是口口下飯得不得了，悶香入味的軟綿蹄膀，一上桌動作請快，馬上盤底朝天，老少都無法抗拒的經典美味哦~~
怎麼煮呢？非常簡單，解凍後，電鍋蒸熟或微波加熱，10分鐘搞定。
想變出一道，征服全家味蕾的"傳統滷香筍絲豬蹄膀"嗎？就是這麼easy喔!!
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紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
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⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～
＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊
翔太の卡將的廚房日記
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年菜來了！輸入限時折扣碼：M8🎉
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去年真的很對不起有和我買年菜的朋友🙇♂️🙇♂️
我督導不周導致很多人有個不愉快地除夕夜
今年賭上了我的名譽推出了2021的年菜
🐷全部豬肉都是使用台灣國產豬
🐷全部豬肉都是使用台灣國產豬
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有六菜一湯的基本年菜組
以及六菜兩湯（多加佛跳牆）的升級版
份量都是五到七人份
一樣都是還原加熱即可
省時又省力💪
⭕️上湯濃醇全雞湯（固形物800g、湯汁1200g）
使用仿土雞全雞入湯，搭配金華火腿、枸杞、紅棗熬製，微微粘口，香氣長留口中
⭕️團圓大蹄膀（蹄膀700g、筍絲200g、醬汁300g）
使用雞湯滷製筍絲，香氣十足，蹄膀先使用蔥段與油鍋一起爆香炸過，將冰糖炒至焦糖色，先滷後悶，絲絲入味，口感Ｑ綿
⭕️糖醋鮮魚（魚450g、醬汁350g）
選用泉水養殖沒有腥味的台灣鱸魚，肉質鮮美，裹粉炸熟，附上特調糖醋醬汁
⭕️一品女兒紅燒雞（固形物385g、醬汁215g）
選用雞腿肉將女兒紅的特殊香氣鎖入肉中，有酒香沒有酒氣，小朋友也可以吃得很開心
⭕️無錫肉排骨（固形物320g、醬汁180g）
選用台灣豬軟排的，附帶軟骨，口感極佳
⭕️西魯肉（固形物700g、醬汁300g）
宜蘭的經典名菜，使用大白菜、多種菇類、肉絲和蛋酥一起滷制，香氣十足超下飯
⭕️如意團圓米糕（固形物800g）
將糯米飯與醬料與配料爆香，加入黑麻油提香，搭配鹹蛋黃和香菇，口口都很入味
⭕️皇品干貝絲鮑魚佛跳牆（固形物816g、湯汁684g）（此為套組商品，限量300組）
先將芋頭、栗子、香菇、鳥蛋酥炸上色，再軟骨、腿丁一起熬製，搭配鮑魚、干貝等食材，用料十足，湯頭濃郁。
今年只有一個目標
你買得開心，吃得開心
我們今年也會提早配送
將於1/29陸續收到
如果時間上無法配合真的就請你先別考慮
力求每個人都能有個完美的除夕夜餐點💪
再次感謝大家去年對我的諒解🙇♂️
今年一定不會讓各位失望
⭕️運費將於12/15漲回原價
⭕️折扣碼限時只到11/25
鬍鬚張真D貴，但4配白蘭地好爽。
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#魯肉飯
#白蘭地
#歡迎找我業配
#但是我還是會講實話
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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