【大直新聞週五報】
1.大直億級豪宅《瓏山林博物館一期》慘賠2千萬，房仲曝「賣不掉真相」。→https://tw.appledaily.com/property/20210402/NV5Q5VMZMVCI7NNWTTHMDY5RTE/
2.屋主買方2頭騙！前信義房屋大直重劃店張姓房仲賺差價70萬，涉詐欺取財，遭判刑10個月。→https://cnews.com.tw/134210326a03/
3.法人還在買！已故新光董座小舅子，2.2億現金買進「西華富邦」。→https://house.ettoday.net/news/1950323
4.和泰產險在台北市大直總部新大樓已在2020年動土。和泰產險表示，該大樓是採「自地委建」，委託旭源營造工程建造，總建造金額約9.98億元，預計2023年完工，完工後和泰產險即會搬到新大樓。→https://www.chinatimes.com/newspapers/20210330000181-260205?chdtv
5.本週日2021台新女子路跑，將於4月11日進行交通管制，路線包含大直。→https://sports.ltn.com.tw/news/breakingnews/3492343
6.女人不能忘記呵護自己！頭皮護養頂級品牌juliArt大直直營店開幕，趙孟姿亮麗現身擔任一日店長。→https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/hair/a35962156/juliart/
7.台北市教育局30日在中山區大直國小召開記者會，宣布兒童月系列活動開跑，包含週末親子共學、每週線上抽獎、全市各大主題場館與店家提供多項優惠。→https://www.cna.com.tw/news/aloc/202103300075.aspx
8.北市教育局指出，各校也各自安排不同的兒童節活動，其中，大直國小規畫舉辦「上下課翻轉」活動，挑選一節課改為「上課10分鐘、下課40分鐘」，讓學生有不同的體驗。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210330004387-260421?chdtv
9.林可彤租屋於北市大直，月租金10萬元，客廳活動空間寬敞可運動，她曾自曝自己睡前運動，老公卻躺在沙發上舒服的追劇。→https://news.housefun.com.tw/news/article/145552291414.html
10.林可彤也進一步透露，現在目前並不是住在市中心，而是住在大直，「因為我有小孩，那邊的環境很舒服，我出去就有河堤，風景很好、空氣也很好」。→https://news.ebc.net.tw/news/entertainment/254761
11.開幕送招牌菜！富錦樹台菜香檳插旗大直 獨家料理必嚐。→https://udn.com/news/story/7270/5352131
12.「富錦樹台菜香檳大直店」座落「春大直Chun Place」購物商場，商場周遭米其林餐廳四立，是為台北新興美食戰區，其經營理念更看重設計與人文的結合，與集團的精神相呼應，因此將大直店落腳此地準備為美食戰區注入新意。→https://n.yam.com/Article/20210408957416
13.「富錦樹台菜香檳大直店」進駐春大直Chun Place，今（6日）開幕，主打經典台菜搭配法式飲食節奏，菜色傳統創新兼具，開幕期間推出限量「四海為富豪華海鮮拼盤」，並與Bar Weekend合作2款聯名調酒。→https://www.chinatimes.com/newspapers/20210406000585-260113?chdtv
14.「富錦樹台菜香檳大直店」新開幕除推出兩款大直店限定新菜外，更於開幕期間推出限量「四海為富豪華海鮮拼盤」，要用澎派新鮮食材，讓大家感受獨特的台派熱情！→https://udn.com/news/story/7193/5355638
15.「富錦樹台菜香檳」春大直新分店4/6開幕！限定新菜與聯名調酒獨家上桌。→https://tw.asiatatler.com/dining/fujin-tree-taiwanese-cuisine-champagne-chunplace-2021
16.連續3年獲得《台北米其林指南》餐盤推薦的Orchid by Nobu Lee蘭餐廳與橘焱餐飲集團旗下頂級日式燒肉品牌「胡同燒肉」聯手打造的全新品牌「胡同裏的蘭」，於新商場「春大直」營運，徹底刷新消費者的燒肉用餐體驗。→https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1441251
17.4/1~4/14 日本 A5 和牛加價購只要 380 元！蘭餐廳 X 胡同燒肉聯手打造全新品牌「胡同裏的蘭」法餐燒肉私廚。→https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=109963
18.有母親出面控訴，15歲的女兒日前獨自搭Uber，沒想到原本只要20分鐘的車程，但駕駛卻直接開上高速公路，一路從台北大直開到五股之後，才又繞回台北市，最後少女是趁停等紅燈時，跳車跑進超商求救才結束驚魂記，一查之後發現，這名駕駛竟然有詐欺前科。→https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=919346
19.台菜餐酒插旗大直，優雅慢食新台味。→https://newtalk.tw/news/view/2021-04-04/558677
20.台北市華星世界華人工商婦女企管協會第五、六屆會長交接暨理監事就職典禮，日前下午在台北市大直典華六樓花田好事廳舉行「東方美人慕輝世華」，由第五屆會長顧慕珮交接給第六屆會長俞東美。→https://penghudaily.blogspot.com/2021/04/blog-post_3042.html
米其林一星台北2023 在 [食記] 台北松山—T+T｜2022冬季菜單新一代年輕主廚領軍米其林 的推薦與評價
餐廳名稱：T+T
消費時間：2022/12
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02-2719-9191
營業時間：12:00-14:30、18:00-22:00
每人平均價位：4000
可否刷卡：可
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/568183104 ]
2023年快接近尾聲，才驚覺「T+T」2022年的冬季菜單還躺在文章堆裡，其實也不是忘了
，說是難以下筆或許比較合適些。
早在2018年開幕時「T+T」就在我的清單上，只是當時還有許多更難訂位的餐廳，所以順
位自然就往後擺，誰也沒想到拿到米其林一星後的日子，會是如此一位難求。
2022年冬季菜單，主打亞洲風味結合法式料理的10+1道菜色，雖不全是首次出現的新角，
但皆是2022年榮獲米其林年輕主廚大獎的蔡元善所不斷優化、精挑細琢的版本。
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座落於松山區敦化北路住宅區內，融入民生社區的靜謐感，「T+T」的門面沒有過多鮮豔
的色彩跟設計，既簡約又時髦。
走入「T+T」，就像是走進一間摩登小酒館，氛圍頗讓人放鬆，很符合tapas跟tasting的
品牌定位。
整體空間不大，座位數也不多，當天我們十餘人用餐約佔了一半的位子，還剩些許高腳桌
。
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▲蟹肉/辣椒/蛋黃（$3280/per person）
我其實挺訝異第一道竟是如此重口味的前菜，若要說它是餐前麵包，份量也是稍嫌不足。
而這道在2022秋季菜單即有出現，延續至冬季則是蟹肉加量的改良版。
以新加坡香辣蟹作為發想，酥炸麵包後裹上現刨煙燻鹹蛋黃，外觀跟口感皆有營養三明治
麵包的既視感；而內餡就是酸鹹辣的蟹肉醬，雖符合主題的夠味，也足夠新奇，但整體的
鹹度也的確有震驚到我。
▲番茄/淡菜/河粉（$3280/per person）
擺盤的輕透感即深得我心的南洋風冷前菜，看似簡單，但實藏許多工序與食材。
最下層的海鮮是澎湖淡菜與胭脂蝦丁，上頭鋪蓋的剔透河粉，是以柴魚高湯手工製成，口
感極佳。
在享用前，服務生會淋上冷湯醬汁，也是南洋風味的主要來源。以番茄搭配泰式料理常使
用的香茅，酸甜中帶有草本香氣，清淡卻餘韻無窮。
▲干貝/過貓/老雞（$3280/per person）
看到這半熟綻放的炙燒干貝，就知道它會成為我今日的最愛餐點，且兼具前菜與湯品的二
吃方式。
第一種吃法，是先享用熟度正好的北海道干貝，搭配過貓溫沙拉，下頭鋪墊著的，是玉米
雞汁製成的奶油醬，鮮甜、濃郁、清爽交織，口感口味都絕妙極了。
第二種吃法，則是留下些許碗底的醬汁，以及金黃橄欖油晶球，再淋入與金華火腿一同熬
煮的澄清雞湯，膠質豐厚，鹹度適中，極致的一菜二式美饌。
▲土魠魚/叻沙/南瓜（$3280/per person）
叻沙是馬來西亞的代表醬汁，富有鮮明的南洋風味，「T+T」使用南瓜泥取代椰漿，讓甜
度更為溫醇、自然。
南瓜泡沫清淡帶甜味，叻沙高湯濃郁香氣十足，整體融合度不錯，上頭的南瓜脆片對於口
感有畫龍點睛效果。
但美中不足的是酥炸土魠魚熟度有點過，使得口感偏扎實，咀嚼時會有點出戲。
▲招待（$3280/per person）
這道是沒有出現在菜單上的招待菜色，是以台式小吃蚵仔麵線作為發想，雖材料大致相同
，但烹調方式卻大相徑庭。
以麵線包裹生蠔，再搭配大蒜美乃滋，口感外酥內軟且多汁，生蠔給的量也很有誠意，十
分有創意的一道料理，但仍屬重口味。
▲松露/鴨肝/車輪餅（$3280/per person）
這道車輪餅是「T+T」的招牌菜色，數年前我也是因為它，所以把「T+T」加入夢想清單內
，看到他上桌，真的有種夢想成真的感覺。但是，期待值越高，往往會失望越大。
一顆車輪餅塊頭不小，餅皮偏軟帶甜，裡頭是滿滿滿的松露鵝肝，吃前幾口會覺得風味鮮
明，但逐漸會覺得乾且膩口。
若是拆成兩小個，然後餅皮薄脆些，會比較是我偏好的形式，油脂感可能不會那麼強烈，
不過必須說是記憶點極高的一道餐點。
▲和牛/羽衣甘藍/青胡椒（$3280/per person）
這是我第一次吃和牛牛排，主要是以往對於和牛的印象是油脂豐沛，若過量反而美味度會
有所打折。但「T+T」的主餐和牛選用油脂較少的菲力部位，且搭配少見的青胡椒醬汁，
讓我十分想嘗試看看。
和牛約是五分熟，口感極其柔嫩，雖油脂不多，但香氣依舊出色，一旁的醬汁後味帶些辛
辣感，是細緻而悠長的表現。
同時我也很愛羽衣甘藍的酥脆，十分清新，但整體來說亞洲元素似乎不太明顯，很像單獨
加點的一道菜色。
▲伊比利豬/蜂蜜/越光米（$3280/per person）
這道一上桌，有種精緻版的黯然銷魂飯感，叉燒上油亮的色澤令人垂涎欲滴，而這道也是
最具飽足感的菜色，不須多說，即是以港式燒臘作為靈感來源。
叉燒奢華地選用伊比利上蓋，但調味較想像中來得清淡許多，蜂蜜甜味明顯，鹹度微乎其
微。
配菜也是很經典的燒臘標配－青江菜；越光米的口感也是粒粒分明。只是吃到這裡，我會
覺得每道菜色口味的落差過大，不是過淡就是過鹹，菜單一致性與融合度我並不是很能理
解。
▲魚子醬/芋頭/椰奶（$3280/per person）
這道是僅次於干貝一菜二吃，第二喜歡的餐點。但我真的沒料想到，心中前三竟有兩道是
甜點。
椰奶以液態氮製成分子冰淇淋，而芋頭鹹蛋黃流沙十分猖狂，外冰內熱，在口中融合度很
高，也有多層次的口感與口味，很是有趣。
而最怕的甜膩也沒有發生，甜度適中，點綴的魚子醬恰好鹹度也是功不可沒的存在。
▲蜜 豆 奶（$3280/per person）
「T+T」的甜點表現不俗，如果單獨創一間甜點品牌我應該會買單。
豆香十足的豆乳搭配味噌的鹹味，外層淋上些許糖蜜，鹹甜平衡拿捏的恰到好處。而綴飾
為糖漬腐皮脆片，相同原料有著不同呈現方式，既簡單卻富有層次口感及豐富風味，我很
喜歡。
▲咖啡或茶（$3280/per person）
「T+T」的結尾，我選擇用一杯平實的拿鐵作結，對我來說，也意味著這趟期待數年的「
T+T」饗宴，在清單上打了勾。
最後，店家給了自製辣椒醬作為伴手禮，直至現在還躺在我家的冰箱，或許有那麼一點不
捨，好像吃完了它，「T+T」就會在我的世界與我告別，也不會再見。
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