昨天看到有人分享Paella後又懷念起在西班牙食習的日子
再次分享一下3天2頭就吃一次Paella的心得
有興趣想自己做做看Paella 可以參考我的心路歷程,保證跟西班牙的不一樣,但已經很盡心力的去揣摩了 T.T
http://hsiehyunglin.pixnet.net/blog/post/45140669
想要自助去西班牙走走,請參考看看金太寫的很緩慢的Blog
http://sammi719.pixnet.net/blog/post/61202878
瓦倫西亞 - 西班牙大鍋飯(Paella)的發源地
這兒出產的米跟料理的方式最得我心,當然金太也是比較滿意這邊的口味,其中最讓人驚豔的是當地人吃的老店 La Riua
一上桌就香氣四溢,外觀看來一點也不濕黏,米飯貌似卯足勁的吸飽飽高湯,底下還略帶濕潤的鍋巴,米水與高湯融合後讓每一粒米都味道十足,滑潤飽滿~雖然說飯已經是煮透透了,但咬起來還是Q彈Q彈很酥湖!
味道上更不用多捧~就是個鹹鮮味足!番紅花在當地應該不用錢,米色非金黃呈現,而是黃過頭的土褐色,味道可想而知的濃郁,最神奇的是這樣的味道可以讓我們兩個人一直吃一直扒一直吃,最後飽到了天靈蓋才想到要停手!
這份記憶非常深刻,現在想起來還是會流口水。。。
PS.我們吃的是傳統口味 Paella Valencia 雞肉跟兔肉的組合還有一些青豆莢跟白豆。
寫到這裡突然餓起來了....本想在寫多一些其他城市的Paella,但好餓需要覓食了,有機會再來寫寫分享心得蛤!
其實啊在當地吃的西班牙海鮮飯還沒吃過米心沒透的店家,是口味改變了還時啥原因就不得而知了。
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