今回は簡単ヘルシーなパン作りをしました!米粉のパンはしっとり、もちっとした食感もだいすきで、普段食べる時も米粉のものを買うことが多いです❤︎
すぐできちゃうので、トッピングなどもお好きなものを合わせて是非作ってみてください//
チーズを足したり、マヨネーズ系の味にしても◎
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【野菜米粉パンの作り方】
▶︎生地の材料
・米粉 100g
・甘酒 50g
・豆乳 75ml
・塩 小さじ1/3
・オリーブオイル 30g
・コーンスターチ 25g
・重曹 1.5g
・ペーキングバウダー 5g
・酢 15g
▶︎トッピングの材料
・ピーマン 小1個
・ミニトマト 4〜6個
・玉ねぎ 小1/4個
・コーン お好みの量
・厚切りベーコン お好みの量
・ケチャップ 適量
★お好みの野菜でOK !!
▶︎作り方
下準備:オーブンを予熱180度に設定する
STEP①:生地の材料を混ぜる
⑴甘酒、豆乳、塩、オリーブオイルを乳化するまでまぜる
⑵米粉、コーンスターチを加えて一度混ぜる
⑶重曹、ベーキングパウダーも加えて滑らかになるまで混ぜる
STEP②:トッピングの野菜を切る
・ピーマン 輪切り
・ミニトマト 半分に切る
・玉ねぎ 薄切り
・コーン 適量取り出す
・厚切りベーコン 食べやすい大きさに切る
⑷最後にお酢を加えて滑らかになるまで素早く混ぜ合わせる
STEP③:焼く準備をする
⑴①で混ぜ合わせた生地をクッキングシートを敷いた耐熱皿に移し、満遍なく敷き詰める
⑵ケチャップを表面に塗り、②をトッピングする
STEP④:オープニングで180度、30分で焼き上げる
★食べやすい大きさに切ったら出来上がり
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00:00 オープニング
00:37 材料紹介
01:13 下準備
01:23 STEP①生地の材料を混ぜ合わせる
04:30 STEP②野菜を切っていく
07:02 STEP③焼く準備をする
10:00 オーブンで焼きあげる
10:21 出来上がり
11:02 エンディング
※参考文献 2021年4月20日発行 「天然生活」
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▼今回使用した材料(20cmフライパン使用)▼
・水 170g
・ドライイースト 4g
・砂糖 10g
・米粉(パン用ミズホチカラ) 200g
・塩 3g
・サラダ油 8g
※米粉の種類によって緩さが足りない場合は、水を調節しながら足して下さい。
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クリスピーな皮とミルク風味の優しい味わいの生地がおいしいドーナツレシピをご紹介!今大人気の台湾ドーナツ風のような揚げたてのサクサクとした食感と優しいミルクの味わいにほっぺが落ちます♪
■材料 (8個分)
・米粉(パン用) 140g
・牛乳 100cc
・練乳 20g
・無塩バター 10g
・砂糖 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・ドライイースト 小さじ1/2
・サラダ油 適量
☆衣
・薄力粉 50g
・水 大さじ4
・サラダ油 大さじ1
ミルクシュガー
・コーヒーミルク(粉) 40g
・グラニュー糖 40g
■手順
(1)ボウルに☆を入れて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく(衣)。
(2)耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。(人肌程度の温度に温めましょう。)
(3)ボウルに米粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、練乳、牛乳、バターを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで全体を混ぜる。台に出し、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。
(4)表面が張るように丸め、ボウルに入れてふんわりとラップをし、2倍の大きさになるまで1時間ほどおく(生地)。(お持ちのオーブンなどに発酵機能がある場合は、2倍の大きさになるまで30〜40分発酵させます。)
(5)まな板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふって生地を取り出し、打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふる。こぶしでやさしく生地を押さえ(ガス抜き)、8等分にして丸め、ラップをして10分ほどおく。
(6)生地をめん棒で5×10cmほどの長方形にのばし、折りこむように丸めて20cm程度の棒状に転がしてのばす。一方の端を平らにし、もう片方の端にかぶせてドーナツ型にする。残りも同様に繰り返し、計8個作る。ラップをして1.5倍の大きさになるまで1時間ほどおく(ドーナツ生地)。
(7)鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、衣にドーナツ生地をくぐらせて3分ほど揚げる。きつね色になったら取り出す。
(8)ボウルにコーヒーミルク、グラニュー糖を入れて混ぜ、ドーナツを加えて全体にまぶす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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