北台灣好吃炒米粉一網打盡
米粉特輯 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有25部Youtube影片，追蹤數超過470的網紅式ちゃんは布団の中，也在其Youtube影片中提到，因為情人節，所以弄了個蛋白餅在朱古力上的特飲~ 還弄了很好食的生朱古力呢~ 蛋白餅食譜下收！ ▼Patreon▼ https://www.patreon.com/shikicosplay ▼Facebook▼ https://www.facebook.com/shikicosplay/ ▼Ins...
米粉特輯 在 Popcorn服飾 Facebook 的最佳貼文
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米粉特輯 在 式ちゃんは布団の中 Youtube 的精選貼文
因為情人節，所以弄了個蛋白餅在朱古力上的特飲~
還弄了很好食的生朱古力呢~
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【材 料】
蛋白 2顆
砂糖 1份(蛋白重量)
糖粉 1份(蛋白重量)(有微量玉米粉者佳)
朱古力粉/其他你想要的顏色
【做 法】
1. 預熱焗爐100度
2. 砂糖+蛋白隔水加熱至全融化，微溫
3. 攪拌到有紋路狀
4. 加入糖粉攪拌
4. 分出部份加入朱古力粉/其他顏色的食材/色素
5. 擠花
6. 改以90度焗2小時 (我家的焗爐無咁低溫，就開門用100度焗了
7. 確保內外乾身，用密實盒保存
米粉特輯 在 李好哩賀 Youtube 的最佳貼文
李好哩賀
＊蘿蔔糕步驟
1.蘿蔔ㄘㄨㄚˋ絲
2.將蘿蔔炒香、出水（約10分鐘）
3.調味（五香粉、胡椒粉、鹽巴適量）
4.倒入再來米粉漿，小伙，攪拌至攪不動
5.另取一鍋抹油倒入
6.電鍋蒸一小時
7.放涼倒出蘿蔔糕就完成了
＊番茄冰梅步驟
1.番茄洗淨去蒂頭
2.去掉地頭的地方輕輕畫十字
3.煮梅子糖漿 紅話梅10顆左右、梅子粉一湯匙
白糖：冰糖=2:1（依照個人口味添加）
4.川燙番茄約30秒
5.番茄去皮
6.梅子糖漿冷卻後（約3小時）放入去皮的番茄
7.冷藏12小時後即可食用
＊起酥年糕步驟
1.起酥片、年糕切成適當大小
2.年糕包入起酥片中
3.表面均勻抹上蛋黃
4.放入烤箱約10分鐘
李好哩賀ig：（leehow_leeho）
https://instagram.com/leehow_leeho?igshid=1gmrl5n25bzes
米粉特輯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:00:12)台南百年油條店 堅持家傳繁複工序
老味道不走味，都要有一些堅持，甚至執念。台南這一家百年油條店，老闆做油條的方法，和早餐店的很不一樣，許多別人省略的麻煩步驟，他都原封不動的維持著，包括油條下油鍋前，一定得拉長旋轉個幾圈。老闆說，每個工序都是百年前，阿公教下來的，等同家訓，不能隨意更動。
店家資訊:
百年油條
電話：0975-622-075
地址：台南市中西區保安路123號
(00:08:16)傳承三代百年米粉 古法製作排隊訂購
幾年前新竹米粉爆出許多產品，米的含量不足，甚至完全是玉米粉做的，讓消費者對米粉失去信心。但事實上新竹還是有默默努力的業者。像是這家傳承三代的百年家庭式米粉廠，原料很簡單，只有在來米和時間，因為手工製作產量有限，想買得等上一個月。
店家資訊:
東德成米粉
電話：03-523-3530
地址：300新竹市北區延平路一段317巷3弄47號
(00:20:39)鹿港百年錦魯麵 留住消失中老味道
古早味錦魯麵，用料豐富，做工講究，幾乎已經快要失傳，還好鹿港有一對夫婦，儘管年事已高，還是用心保留百年的老味道。
店家資訊:
三番錦魯麵
地址：彰化縣鹿港鎮中山路433號
電話：04-777-2003
(00:28:03)烈嶼百年老餅舖 保留桶仔餅樸實原味
距離對岸只有五千公尺的烈嶼，駐軍曾經多達一萬人，現在只剩下五百人，許多商家少了阿兵哥的消費，歇業的歇業、離開的離開。有一家百年餅舖也面臨過無人接手的困境。還好第五代決定返鄉，延續烈嶼糕餅的傳統手藝，和記憶中的美好味道。
店家資訊:
合成餅舖
地址：金門縣烈嶼鄉西方75號
電話：082-362595
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