明天開始要迎接白色新年了，還連下一週以上，會不會下雪手指頭最知道，因為乾燥會讓裂傷好幾條一起來XD
最近在精40趴山田錦，1600公斤40趴精米的米粉處理到全身白蒼蒼@@
明日から雪だ！冬らしいが乾燥で指先がさらにひどくなるでしょう…
最近は40%精米が始まった。吟醸糠の量は半端ない…
米粉處理 在 出雲國台灣蔵人誌 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，#雪菜火鴨絲炆米#片皮鴨#米粉食譜 【下欄又高級？】雪菜火鴨絲炆米 成本 $20 的究極美味？超香！ 片皮鴨上湯 愛吃鴨的你一定要看一次！ 雪菜火鴨絲炆米，普普通通嘅食物點樣用下欄嘢發揮味道？香到癲嘅做法。 不過，首先你要食一次片皮鴨。XD ---------------------------...
米粉處理 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的最佳解答
萬聖節派對 - 蒸南瓜粿子（純素）
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建議用日本的栗子南瓜，蒸熟後質感比較香甜軟糯，水份亦比較少，較易控制。
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材料與份量（參考） ：
約6個
南瓜蓉......1/2 杯
糯米粉……65g
粘米粉……35g
黃糖...... 約2-3茶匙
鹽...... 少許
菜油…...約2-3茶匙
即用紅豆蓉...... 適量
做法：
1. 南瓜蒸熟，待涼後起肉壓成蓉。
2. 糯米粉、粘米粉混合，加入南瓜蓉搓勻。
3. 加入黃糖、鹽調味。再加入菜油搓揉成南瓜麵團。
4. 靜止麵團鬆弛10-15分鐘。
5. 麵團搓成長條形，平均分成6份，每份搓圓，包入紅豆蓉後搓圓，稍壓扁，用牙籤從中央向外劃南瓜紋。
6. 冷水開始，用中大火蒸12-15分鐘。
7. 用杞子/葡萄乾/碧根果裝飾南瓜蒂即可。
*如果南瓜粉糰較黏的，手掌塗手粉 (炒熟的糯米粉)處理。
米粉處理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
#雪菜火鴨絲炆米#片皮鴨#米粉食譜
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雪菜火鴨絲炆米，普普通通嘅食物點樣用下欄嘢發揮味道？香到癲嘅做法。
不過，首先你要食一次片皮鴨。XD
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#唔熟唔食#家常菜#食譜#香港美食#炆米粉#片皮鴨食譜
米粉處理 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
很多人都會在酒樓點雪菜肉絲炆米吃，甚至在家中做，以為很簡單，其實沒有技巧，不是米粉黏鑊，就是米粉過於腍軟。名人坊行政總廚鄭錦富表示，最好用河源米粉和泰國米粉製作，因為前者入口滑溜，泰國米粉比較長，兩種混合起來的效果較好.......
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