夏季限定的鹼仔粿、米苔目、粉條上市了!
『鹼仔粿』和粉粿都是黃黃的粿,但口感不太一樣,粉粿是粉做的,『鹼仔粿』是用在來米+梔子水+澱粉製作,吃起來不像粉粿那麼 Q哦!
明後天現場還有賣鹼粽、花生蛋黃肉粽1斤140元,粿粽、肉粽、花生肉粽1斤130元
#端午節有營業,6/15、16公休
(2021/06二訪拍攝)
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『復元行』在地經營超過50幾年,以傳統米粿批發零售為主,有販售蘿蔔糕、芋頭糕、九層炊、黑紫米粿(包紅豆)、喜慶湯圓、麻糬、鹼仔粿(夏季限定)、米苔目(夏季限定)、粉條(夏季限定),今天起現場有燒粿角、傳統米糕及排骨酥湯。
宜蘭傳統小吃『燒粿角』是純米製品,沒有加蘿蔔絲,柔軟的粿切成三角狀後,表面煎到金黃酥脆,靈魂就在特調的甜辣醬&蒜蓉醬。
排骨酥也是自己醃製的,不錯吃,米糕口感硬了點~
#只有外帶
(2021/03一訪拍攝)
店名︰復元行-米食專家
公休:燒粿角休星期日、4/3(4/4有營業),米粿類批發零售休星期一
電話:03-9383065
營業時間︰燒粿角7:00~賣完,米粿類 7:00~11:30
地址︰宜蘭市林森路198號(東港橋下全家往慈安路上)
停車:喜互惠對面有收費停車場
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅阿媽煮料,也在其Youtube影片中提到,鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,...
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『復元行』在地經營超過50幾年,以傳統米粿批發零售為主,有販售蘿蔔糕、芋頭糕、九層炊、黑紫米粿(包紅豆)、喜慶湯圓、麻糬、鹼仔粿(夏季限定)、米苔目(夏季限定),今天起現場有燒粿角、傳統米糕及排骨酥湯。
宜蘭傳統小吃『燒粿角』是純米製品,沒有加蘿蔔絲,柔軟的粿切成三角狀後,表面煎到金黃酥脆,靈魂就在特調的甜辣醬&蒜蓉醬。
排骨酥也是自己醃製的,不錯吃,米糕口感硬了點~
#只有外帶
店名︰復元行-米食專家
公休:燒粿角休星期日、4/3(4/4有營業),米粿類批發零售休星期一
電話:03-9383065
營業時間︰燒粿角7:00~賣完,米粿類 7:00~11:30
地址︰宜蘭市林森路198號(東港橋下全家往慈安路上)
停車:喜互惠對面有收費停車場
(2021/03拍攝)
米粿批發 在 阿媽煮料 Youtube 的精選貼文
鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,形狀扁長,尺寸大。煮熟後,打開切小,加黑糖粉,大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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