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《香菇麻油雞肉片便當》

涼涼的天氣，來份暖心暖身的麻油香菇雞肉料理很適合呢！

做法很簡單，只要將食材備妥後一一入，讓滋味一層層的慢慢堆疊，一盤風味極佳的麻油雞肉料理一下子就完成了，一起來看食譜吧。

【材料，約3人份】
雞胸肉 2塊 ...370g
乾香菇 (大朵) 8朵 ...約27g
老薑 ...30g

【雞胸肉醃料】
海鹽...1/2小匙
黑胡椒...適量
飲用水...1大匙

【調味料】
炒薑片：植物油1大匙+麻油1大匙
米酒...2大匙
起鍋前：麻油1大匙
海鹽少許(依口味)

【作法】
➊雞胸肉切片，加入全部醃料，抓拌至水分被雞胸肉吸收，靜置醃約10分鐘。
➋老薑切片、乾香菇泡軟後也切片備用。
➌鍋內倒入油，冷鍋冷油將薑片入鍋煸至香氣飄出(薑片邊緣微捲)。
➍醃妥的雞胸肉片入鍋，以中火拌炒至半熟。
➎加入香菇，整鍋翻炒至雞胸肉肉色變白。
➏加入米酒，拌炒至味道融合、酒氣揮發。
➐以少許海鹽(一個人口味)調味。
➑起鍋前，再加入一大匙麻油拌炒至香，完成。

【料理筆記】
✏️炒薑片時以植物油及麻油各半，以小火慢炒較不會令麻油發苦，口感也較溫潤，但如果喜歡麻油風味濃郁的，全部麻油也可以。
✏️食譜為湯汁少，利於帶便當版本，如喜歡湯汁口感，可於步驟5時加入些許香菇水+清水，煮滾後再以海鹽、麻油調味即可。

________/ 無關料理 /_______

日前拿「悠遊卡」進超商打算儲值，帥弟店員以他的食指及中指將我的「悠遊卡」高高夾起並夾到我眼前。

帥弟店員瀟灑的說：「這張(戲劇性的停頓1秒)…，好像不能儲值！」

我拉近一看，原來被夾在店員指間的那張卡片，是健保卡啦…..

哈！真糗！ #需要蠻牛

大家 #星期三順心
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#便當 #自己煮 #食譜 #雞胸肉料理 #家常料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当

燈愣，後悔也來不及了 ...（#豬頭皮）

林姓男子今年5月在新竹火車站附近撿到一張悠遊卡數位學生證，內有儲值餘額42元，林未報警，竟跑去超商利用悠遊卡購物；新竹地院審理終結，林被依侵占遺失物罪，罰金約為侵占餘額的119倍。

#悠遊卡

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《簡單的滷肉食譜》
■材料
1.豬三層肉/豚バラ肉.......依個人喜好
2.蔥/ねぎ......................................半根
3.薑/生姜........................................3片
4.蒜/にん....................................2小瓣
5.八角/八角....................................2粒

■調味料
6.醬油/しょうゆ..................適量
7.醬油膏/とろみ醤油..........適量
8.味淋/みりん.....................適量
9.料理用米酒.......................適量
10.紅糖/三温糖.................1小匙

◆步驟1
將豬肉切塊(愈大塊口感愈好，但入味就要久一些)

◆步驟2
豬肉煎六面至焦黃色
(此舉除了可讓口感更好外，也可逼出豬油)

◆步驟3
將煎好的豬肉放至煮鍋內(一般鍋也可以)

◆步驟1
蔥切段、薑切片、蒜頭一同放入鍋內

◆步驟4
依個人口味加入「醬油」、「醬油膏」、「味淋」、「紅糖」等。
蓋上鍋蓋先中火煮滾再轉微火慢燉40分鐘~1小時。

◆步驟5
美味滷肉完成！可依個人喜歡加減燉的時間。
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