關於 粗皮 馬鈴薯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

媽媽的愛很滿❤️

【蔬菜燉雞干貝奶油濃湯】

料滿到媽媽放棄煮飯😂
一人一碗公就可以飽足一餐
整鍋鮮奶不加水
夭壽好喝～～～～～

冷冷的天來一碗濃湯真的很舒服❤️❤️
整個都暖和起來了

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材料：
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根
馬鈴薯 一顆
南瓜 1/4顆
松本茸 一包（可換其他）
青花菜 約一碗
無骨雞腿肉排 3塊
生干貝 11-12顆（可省或自己增減）
麵粉 1-2匙
鮮奶 淹過所有食材量（我倒了大約鮮奶半桶量）
切達起司乾酪 適量（可省）

鹽 適量
迷迭香、百里香 適量
黑胡椒 適量

做法：
1.洋蔥切大塊，南瓜皮洗淨去囊切塊，紅蘿蔔、馬鈴薯切小塊，菇去尾部切塊，青花菜洗淨剝去粗皮川燙備用

2.平底鍋放入雞腿排，皮朝下，中火煎至皮金黃酥脆後取出切塊

3.取鍋加入適量剛剛煎雞腿排後得到的雞油，中小火加入洋蔥、紅蘿蔔、松本茸翻炒至洋蔥及菇軟
4.加入雞腿塊稍微翻炒後加麵粉翻炒均勻，再加入鮮奶，滾後小火煮約10分後再下馬鈴薯及南瓜塊、切達起司、香草。

5.最小火加蓋慢慢煮，中途不時要攪拌以免鍋底燒焦，燉煮約30-40分至紅蘿蔔熟透

6.干貝取另一鍋煎至半熟，將干貝、青花菜加入並以鹽及黑胡椒調味，再煮約3-5分即可

上週末孩子的自然體驗課到了南澳，
親自拿鐮刀、開山刀採收巴西白甘蔗，
還第一次初識 #葛鬱金 這樣的在地原生種植物，
「早期台灣食品工業興起，葛鬱金曾是強勢添加物，無論奶粉、糖果、餅乾和麵包，製作過程都需要添加葛鬱金，讓澱粉能均勻、黏稠；但是有些廠商為了節省成本而改用塑化劑、起雲劑，從此取代了葛鬱金。」，
謝謝 南澳阿聰自然田 &水田屋農家民宿 的仕聰與少玲，
帶著大人小孩遍嚐在地"山珍海味"還讓我們豐收許多農作美好回家！

孩子們用力以圓鍬把葛鬱金細長潔白的塊根挖掘出土，
然後再細細剝去粗皮水洗，
這樣耗費體力與時間，
肯定要好好珍惜處理，才能回報她們如此用心！

想著少玲提過葛鬱金吃起來像馬鈴薯，
切片時遂將纖維較粗的根莖另用調理機絞打處理，
加了一顆雞蛋方便葛鬱金磨碎成泥狀，
再以鹽巴、胡椒調味，
以一匙的份量到平底鍋油煎，
順勢用蘿蔔櫻葉片裝飾，雙面中小火煎成焦脆，
口感比馬鈴薯煎餅還要來的鬆軟好吃！

另外將纖維細緻的葛鬱金切片，
簡單沾裹馬鈴薯粉下鍋油煎（油量較多），
小蘿蔔對半切也一起入鍋，
爽脆程度直比薯片！

還有以 #秀明自然農法 栽種的玉米，雖然個頭小且貌不驚人，
但入口卻叫人驚奇，比視覺想像還要多汁甘甜，
這一方弁當盒的飲食美好全來自台灣土地最原始質樸的種植，
直叫人意猶未竟！

想試試葛鬱金嗎？
也許聯絡仕聰與少玲，農忙之餘或者有可能宅配寄出！
別忘了再帶一瓶自然農法甘蔗田裡產出再以柴燒熬製的 #黑糖蜜，
冬日季節拿來漬薑片或只是沖泡熱茶都非常棒呢！

▋市售太白粉怕怕的？嘗試部落葛鬱金
https://www.newsmarket.com.tw/blog/84349/

#TodaysBento
^南澳阿聰自然田七分米飯
*葛鬱金煎餅
*酥煎葛鬱金片
*塩水煮自然農法玉米
*蔥段炒 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 五花肉

#葛鬱金 #自然農法玉米 #跟著Ashley好好飲食

<德國製Redecker刷具-廚房的好幫手>

限量 7 組 兩個一組 398元免運 一律蝦皮下單喔!!! 免運費

http://shopee.tw/savonbeaute/47290000

德國 Redecker 圓柄鍋/蔬果刷 (建議買兩個 一個刷鍋 一個刷蔬果)

今天要介紹的這款無敵刷子，

先不說他是德國製，品質一定讚^^ 直接介紹功能囉!!

Redecker為德國僅存的幾個專業手工製刷品牌之一，自1935年創業至今

已經超過75年的歷史。針對各種用途設計選用軟硬程度不同的刷毛與造型，分工極為細膩。

1.鑄鐵鍋千萬不能使用清潔劑，使用後先以熱水及鬃刷將表面的污漬刷除，再回到瓦斯爐上加熱將殘留的水分烤乾，最後上一層薄薄的食用油即可。

比傳統鬃刷好握好施力的德國 Redecker 圓柄鍋刷，便十分適合用來清潔鐵鍋與不鏽鋼鍋。

2.粗皮的根莖類蔬菜清洗，如馬鈴薯、蕃薯、生薑 蘋果 ….等。
大家都知道有些植物的皮是帶有營養成分的，但是如果清潔的不確實的話，反而會有反效果喔!!使用它們家的刷子就可以清的乾乾淨淨的 ^^

P.S購買後，Tammy會分享給大家法國人怎麼料理帶皮馬鈴薯喔!! 超級簡單又健康的^^ 因為完全不用炸的方式就可以吃到好吃的薯條!! 哈哈哈
這也是為什麼團長Tammy在法國狂吃卻不胖的秘辛^^

直徑：6cm
高：7.5cm（含刷毛高度）
材質：植物纖維、山毛櫸木
産地：德國製

刷體側面順著握柄的弧形巧妙地繪上了紳士圖樣，像是說著「這種吃力的工作就交給我吧！」，感覺很可靠呢。

今が旬の北海道産じゃがいもを使った、卵焼き器で作れるチーズたっぷりのハッシュドポテト！とろけるチーズがたまらない😋
北海道産じゃがいもを使った美味しいレシピはここからもチェック▶︎https://www.jagaimondai.jp/

■材料
じゃがいも　200g
コーンスターチ　5g
スライスチーズ　2枚
塩　小さじ1/2
こしょう　小さじ1/2

■手順
1. じゃがいもの表面に切り込みを入れ、茹でる。
2. 茹でたじゃがいもを氷水にさらし、左右に引っ張り皮をむく。
3. じゃがいもを粗みじんにし、柔らかくなるまで茹でる。
4. ボウルに茹でたじゃがいも、コーンスターチ、塩、こしょうを入れてつぶしすぎないようにまぜる。
5. 油を敷いた卵焼き器に広げ、スライスチーズを乗せて半分に折る。
6. 焼き色が付いたら完成！

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1.蔬菜蛋飯捲
材料：
A
雞蛋 10顆/egg 10pcs
B
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
黃甜椒 100公克/ yellow pepper 100g
蔥花 60公克/scallion 60g
白飯 300公克/ steamed rice 300g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 雞蛋打入大盆中，將蛋黃與蛋白分離，蛋黃加入少許鹽拌勻備用。(蛋白蛋黃分開煎色澤更漂亮)
2. 蛋白中放入所有材料B，再加入調味料混合拌勻。(加冷飯，口感更Q軟)
3. 熱鍋，倒入適量油，開小火，舀入適量蔬菜蛋液，攤平煎至凝固。(小火煎，不易焦)
4. 將蛋液捲起，再舀入適量蔬菜蛋液，繼續攤平煎至凝固，再捲起。
5. 重複約3∼4次將蔬菜蛋液煎完且捲成長卷，再倒入作法1的蛋黃液，煎熟後捲在最外層即可。

2.紫菜飯捲
材料：
A
白飯 500公克/ steamed rice 500g
麻油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
胡蘿蔔絲 300公克/ carrot 300g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
C
醃漬黃蘿蔔 適量/ yellow pickled radish q.s.
D
小黃瓜 適量/ cucumber q.s.
E
火腿 適量/ ham q.s.
F
蛋液 5顆/ beaten eggs 5pcs
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
G
海苔 適量/ nori q.s.
作法：
1. 小黃瓜切粗絲；黃蘿蔔切絲，備用。
2. 胡蘿蔔切絲，放入鍋中，加入醬油炒軟備用。
3. 火腿切粗絲，放入鍋中煎香備用。
4. 蛋液和鹽混合拌勻。熱鍋，開小火，倒入適量蛋液，稍微晃動一下鍋面，將蛋液攤平後煎熟成蛋皮。
5. 白飯放涼，加入麻油和鹽混合拌勻。
6. 海苔放入鍋中，稍微將海苔雙面烤至酥脆後取出。
7. 海苔放上約180公克的白飯鋪平，再鋪上適量的胡蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、小黃瓜絲、火腿絲和蛋絲，捲起再稍微捲緊。
8. 海苔抹上適量麻油，撒上適量熟白芝麻即可。
9. 可切成圓片食用。

3.馬鈴薯蛋捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。


4.蛋捲海苔飯捲
材料
肉片 250公克 pork slices 250g
洋蔥絲 60公克 onion 60g
蒜末 15公克 garlic 15g
燒肉醬 2大匙 barbecue sauce 2tbsp.
蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs
白飯 適量 steamed rice q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
生菜葉 適量 lettuce q.s.
作法
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入肉片炒至變白，再放入洋蔥、蒜末炒香。
2. 再放入燒肉醬炒至收汁後取出。
3. 原鍋洗淨後噴點油，放入蛋液攤開煎成蛋皮。
4. 關火，蛋皮上鋪上白飯，再放上海苔片，稍微壓一下讓海苔與白飯黏緊。
5. 再放上生菜葉與炒好的肉片後捲起即可。

5.韓式起司雞蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.

作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。

6.菜脯蛋捲
A
雞蛋 4顆/ liquid egg 1pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
B
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 適量/scallion q.s.
作法：
1. 材料A的雞蛋和其餘材料混合拌勻即可。
2. 菜脯放入鍋中，用小火將菜脯炒除水分，炒至香氣散出。
3. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，舀入作法1的蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上菜脯、蔥花
4. 將菜脯和蔥花包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
5. 倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6. 鋪上菜脯、蔥花，將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7. 重複約3∼4次捲成厚玉子燒狀即可。
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