📍 花蓮新天堂樂園 | 洄瀾灣糖朝
糖朝【台灣】現在花蓮也吃得到囉! 知名的片皮鴨、脆皮炸子雞、原木桶豆花…等料理,來自香港的港式飲茶您嚐試過了嗎? 除了三樓的 #洄瀾灣糖朝 外,還有一樓的 #糖朝甜品工坊 與二樓的 #新天堂茶餐廳 唷~
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
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小編昨日穿美麗新款去大立精品吃了好久沒吃的糖朝
菜單有好多新菜色 害小編肚皮快破表了啦啦〜
安謀小編有強烈的條紋控 我想許多美人應該跟我一樣! 不要聽古人的顯胖論 只要搭配好反而可以遮蓋缺點的!
* 條紋上衣 $350 color 單一色
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Line eg1219(Emmore joe)
糖朝菜單 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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糖朝菜單 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的精選貼文
愛看韓劇的你妳,當然不可以錯過必吃的 韓國美食 啊!! #馬醬 #韓國 #中華料理,有著超人氣韓國百年傳統 #炸醬麵、韓國八十年傳統 #炒馬湯麵,聽了就很厲害阿哈哈哈,勢必要來朝聖韓國道地美食,還有 #糖醋肉 我覺得也讚讚!! #乾烹雞 雖然對我來說有些太辣了,但是很讓人涮嘴,一塊接一塊❤️本店用餐~也不收服務費呢!!
馬醬 韓國中華料理 傳統的炒馬口味,韓國媒體報導為全國五大炒馬湯麵之一! 而且馬醬的餐點份量,還真的是滿多的耶!! 因為也是看到有別人分享說份量多,我還問服務生,回我說 : 這就是一般韓國女生的食量,還好啦! 結果送上來,就會哇賽!! (韓國女生也太會吃了吧?🤣🤣🤣) 我可能已經老了退化,食量沒那麼大了 哈哈
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✅食記文章/菜單:
https://halokkvision.com/taipeifood-majiangtaipei/
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📍 #馬醬韓國中華料理
地址:台北市中山區八德路二段275號
(近🚇忠孝復興站、南京復興站)
電話:02 27722133
營業時間:週二到週六11:30-14:00/17:30-22:00、週日11:30-14:00/17:00-20:00、週一公休
餐點價位資訊:每人最低消費NT$160 (無收服務費),有提供 Uber Eats外送服務。
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分類搜尋🔍#kkvision台北美食
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糖朝菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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歐浮找餐-博愛店
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營業時間:週一至週日 6:30~15:00
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕,一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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糖朝菜單 在 糖朝【台灣】 的推薦與評價
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糖朝菜單 在 [食記] 台北-忠孝敦化-糖朝- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:糖朝(台北旗艦店)
地址:忠孝東路4段160號
電話:(02)2772-2889
營業時間:11:30am~01:00am 全年無休
價位範圍(每人):每人低消90元,外加一成服務費
交通:忠孝敦化4號出口
訂位:可訂位保留5分鐘
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/bigjun&article_id=7900047
知道吳宗憲,應該就聽過這家大名鼎鼎的糖朝
創始於1991年,是一家港式甜品的糖水專門店
台灣糖朝於2003年正式引進
位於忠孝敦化站的好位置
可是我卻不知道糖朝在這邊
聽到大學姐妹說要約,超開心!!
帶著興奮的心情和空空肚子準備來大吃ㄧ頓
大年初六中午用餐時間真是超多人
訂位時間只保留五分鐘
一定要先訂位,不然會等很久
踏入店家映入眼簾的裝潢是簡單帶有中國典雅風味
牆壁上還掛有多幅懷舊畫布
連廁所也佈置的很雅致
迫不及待看了菜單
超多種類的,還有英文對照,有點眼花撩亂
簡單介紹一下
有分為下面幾類
特式小菜:每樣140~320不等,就是一些家常菜色
粉麵飯:各式米粉/麵類/飯纇,包括炒麵炒飯.雲吞.湯麵...等,90~350不等
粥類:各式粥類,50~480不等
點心(鹹):70~100元,顧名思義就是些鹹的點心,包括叉燒包.蘿蔔糕.鳳爪.燒賣.鮮餃..等等
點心(甜):糖不甩(60).馬拉糕.馬蹄條.紅豆糕(70).炸奶皇包.炸芝麻球.抹茶炸窩餅(80)
自製腸粉:炸油條50,其他各式腸粉120~180元,腸粉需等待15分鐘
糖水凍:冰的甜點,各式西米露.涼粉.豆腐花,70~90元
糖水熱:熱的甜點,芝麻糊.紅豆沙.各式豆腐花.杏仁合桃露.湯丸.紫米露,70~220元
(招牌原木桶豆腐花220元,適合5~7人共享)
馳名燉品及甜點:150~380元,雪蛤膏.燕窩杏仁合桃露.燕窩燉鮮奶
凍熱飲品:各式冷熱飲,汽水.咖啡.奶茶.鴛鴦.啤酒.奶昔.涼粉.西瓜汁等等,60~100元
還有自2007年2月開始,有多種茶品任你挑選.只要一人茶水費30元
有香片.烏龍.菊花.普洱或普菊混搭茶品任選,也可選擇不喝茶
介紹完菜單
來看看我吃的美食吧
[凍杏仁珍珠奶茶 80元]
這個好好喝,杏仁味香醇
奶茶也跟一般市售奶茶不一樣,應該是港式奶茶吧
珍珠部分雖然不是太優,但還可接受
這個有點甜,但是我還滿愛的~
[(熱)檀島咖啡 70元 ]
這個我沒問好不好喝
所以無從寫心得
[豆腐花紅豆沙 80元]
紅豆沙裡面加有陳皮梅,帶有一種特別香氣
紅豆沙不甜膩,但口感沒有沙沙的感覺,較多紅豆粒
豆腐花一入口滑順綿密,滿好吃的
[椰汁香芋紫米露 80元]
紫米露加揶汁釀芋頭
這個也不錯吃,紫米很多,椰汁很香
沒有吃到芋頭
[糖不甩 60元]
米製糖滾丸子灑花生芝麻粉(可淨素)
這道甜點好像小有名氣
但是在我吃起來就好像是麻吉加好吃的花生芝麻粉
可能比較特別的是他的麻吉作法吧
吃起來不黏牙,也不沾盤
但我想熱量應該超高
[抹茶炸窩餅 80元]
米製抹茶炸扇餅
兩大片圓型切成八塊
外層裹上香香的芝麻粒
內層一口咬下有抹茶專屬的特殊味道
很香,有點茶的澀味
我覺得滿好吃的
[脆皮馬蹄條 70元 (可淨素)]
其實就是一般的炸馬蹄條
但是我們都愛吃,就點來吃了
不是太特別,但就是很平凡的幸福點心
[鮮金菇牛肉腸粉 130元]
腸粉包金針菇陳皮和牛肉
腸粉QQ的,一口咬下滿嘴牛肉
一道安全料理,不會讓人不喜歡
但總覺得配上蝦比較對味
而且吃不到金針菇和陳皮味
[星洲炒米粉 220元]
咖哩粉炒蛋.豆芽.紅椒/青椒/叉燒/辣椒絲.蝦仁.米粉.洋蔥
重口味的一道料理,有點辛辣
不錯吃,但價錢真的很貴
[糖朝炒飯 240元]
蛋白.蝦仁.干貝炒芥藍梗(可加XO醬)
料不豐富,口味清淡
重口味的人會吃不習慣,還想加辣椒醬
外觀色澤看起來亮晶晶
有人說來糖朝不要吃炒飯,會很乾硬
這次吃覺得米飯口感是較一般人吃的較硬沒錯
但是可以接受,而且炒起來粒粒分明
這次吃還發生小插曲
有一個大約30出頭.戴粗黑框眼鏡服務生,看著我們的菜單良久
表情很多的問出"你們不吃魷魚嗎?"
我們姐妹都很奇怪的對望一下"有什麼問題嗎?"
服務生說可以點福建炒飯,料比較多,而且比較便宜(220)
也可以加XO醬(menu沒寫可加醬)
(福建炒飯是雞丁.蝦仁.干貝丁/絲.香菇丁.鮮魷丁.芥藍梗.海鮮燴炒飯)
哈 這服務生很妙也很好,但下次可以早點講嗎?
以上就是我們這次吃的東西啦!!
有人說糖朝跟香港糖朝差很多
我是沒吃過香港糖朝
但這次點的東西我覺得都算不錯
主食麵飯類價錢真不可愛,也不是糖朝主推薦的料理
來糖朝糖水點心類才真的推薦試試
而且多點人來一起分著吃才好,可以多試幾種
就服務態度而言
之前上網發現這是他們的詬病點
這次去只覺得外面接待小姐比較忙所以講話比較急
可是我們訂位超過5分鐘,她還是讓我們進去
而且我一個人先進去等到姐妹們到齊後才點
大約等了20分鐘吧,服務生都沒催沒問
這點來說,我覺得滿好的
另外,剛剛提到的糖朝炒飯服務生我也覺得不錯
他會推薦你點那道比較便宜又豐富,只是晚了一步
只能說我們滿好運的
都遇到好人服務生
整體來說
我個人感覺還不錯
下次如果有聚餐我不會排斥
反而會想吃吃看別的點心
(想吃吃看奶皇包.粥類.糖水凍類)
但是這邊人多有點吵鬧
不適合久坐聊天
這是我這次糖朝台北旗艦店食記
糖朝目前還有另一家分店
在微風廣場G樓
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.0.117
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