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粽子是中國的傳統美食,
在端午更扮演著最重要的角色,
不只種類多變,口味也大不相同。
健康角度來說,糯米製成的粽子較不易消化,
但紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度
以及甜白酒中的山梨醇,都能很好地促進消化。
故葡萄酒搭粽子就是非常棒(很棒) 的選擇。
不論偏愛哪一粽,我們都能為您配上相宜的美酒🍷
下面就來說說究竟兩者怎麼搭配才更加美味吧。

1.肉粽
以鹹味為主導的肉粽多以豬肉為餡,再配以栗子、花生和香菇等配料;而雞肉則配以香菇筍丁等,肉味濃郁,口感鹹鮮。
此類粽子味道濃郁且偏油,適合搭配酒體飽滿、結
構厚實的乾型紅葡萄酒,如波爾多的混釀、隆河谷的混釀或是義大利🇮🇹的Barolo等,其飽滿酒體會在口腔中形成一股甜味回甘,剛好與粽子的鹹味在味覺上形成互補,其酸度也可以緩解脂肪帶來的油膩感。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡特選紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301164
隆河比斯康莊園紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301380
義大利科蒂凡提酒莊巴羅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1311009

2.甜粽
以甜味為主的粽子分為多種餡,如棗餡、豆沙餡、
果脯餡等。這樣的甜粽既能作為午後茶點,也能作為飯後甜點。
此類粽子適合搭配同樣甜度的白葡萄酒。
口味清甜的粽子可以選擇波爾多的Semillon和Alsace的Gewurztraminer等,其酒香芬芳又不會搶過粽子的風采。
對於甜相對濃厚的粽子,則適宜搭配口感更加濃郁的德國🇩🇪冰酒或是法國🇫🇷的貴腐甜酒。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡精選白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301166
施密特酒莊博蘭堡葡萄園甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/13020154
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163

3. 八寶粽
八寶粽是以糯米、小米、花生仁、苡米、綠豆、紅豆、蓮子和紅棗等多種原料為餡。
口感飽滿且營養豐富,具有很好的美顏功效。
八寶粽香甜嫩滑,但卻容易產生油膩感。一些酸度較高且單寧較少的葡萄酒剛好可以緩解八寶粽油潤的膩感,同時也不會掩蓋粽子原有的香甜。勃根地的夏布利、智利的Merlot或是紐西蘭的Sauvignon Blanc都是極為不錯的選擇。
品飲筆記(筆記)
智利威馬酒莊秘藏系列梅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/130300400
勃根地拉凡圖莊園小夏布利白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301149

4. 白粽、鹼水粽
鹼水粽只需將糯米在鹼水中浸泡一晚即可，煮出的粽子晶瑩透亮、清香爽口，通常沾白糖或蜂蜜來食用。
由於其味道不及鹹味粽和甜味粽濃郁，所以搭配的葡萄酒也不可太過強勢；Burgundy所產的Pinot Noir或Sauternes產區的甜白都能滿足你的搭配需求。
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163
勃根地愛德蒙科恩父子黑皮諾紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301136

大家買咗材料整糯米飯同蘿蔔糕未呢？
直播重溫：
https://fb.watch/3r8SO6ll1r/

食完係時候清吓腸胃
今日同大家分享
【#養顏和胃紅棗小米粥】
超簡單易煲又好味
一家大細都食得
早餐煮佢代替麥皮
💜營養+養生💜滿分🎉

功效：活血、養顏、健胃、養胃、和胃*

材料：
紅棗5至6粒
小米1杯
藜麥半杯
鮮淮山半碗
即食杞子少許
水
植物奶* (Optional) 偏好西式口味可加無糖植物奶

做法：
將所有材料洗淨
紅棗去核
將材料加進鍋內，加水蓋過食材表面煲20分鐘
隨個人口味可加植物奶
*今早加咗無糖大麻籽仁奶

To 組員：
小米、藜麥屬原形澱粉，可在week3478時加
份量唔多的話所有week數都適用
非係建議大家試試，唔洗淨係食overnight oats😂

**藥理資料由歐靖彤博士提供

【長夏健脾養胃 小米梨粥】

很多人說小米粥不好煮，自已煮不是會有苦味就是過稀，上周我用粉漾壼煮小米粥，加了梨子一起燉，梨子的清甜搭配小米粥的濃稠，十分好吃又順口呢。

夏秋之交，屬於長夏時節(大暑~處暑)， 首要健脾，#小米 有健脾、益胃、助眠的功效，還含有豐富的蛋白質、維生素B群、維生素E等多種營養物質，現在吃最「得時」。 #立秋

當季水果水梨，#秋梨熟吃 有滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，可以將梨隔水蒸、煮湯或者做成粥來吃，去除梨的寒性，對寒涼體質的人更好。

【小米梨粥】

食材:
小米(糯小米) 半米杯約100克
梨子100克
枸杞1大匙
好水1000CC

作法:
1將洗好的小米和好水置入烹煮壼，按燕窩鍵煮30分鐘
2將梨子洗淨後連皮去籽切塊，加入切塊梨子和枸杞，按花果茶鍵煮10分鐘，即可。

👉喜歡小米粥+1
👉想煮煮看+2
👉像病人吃的+3

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