關於 糯米腸不破 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#真心好吃 #藍帶五星私房港點 #快速上菜 #轉換口味
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防疫在家，我最常用的就是吳伯毅和復胖達😅
送餐雖然方便，但拿到時菜也都涼啦，口味也很重複，現在只要用電鍋、氣炸鍋就能替餐桌加菜，讓每天下廚下到心累的廚娘也大叫好方便～

這次也是破喉嚨媽咪推薦我的，真的有美味👍
師傅純手工製作，愛吃粵菜，港點的朋友，千萬不要錯過！特別喜歡的我打🌟給大家參考～

🌟鳳凰流沙包
剛出爐一剝開滿滿的流沙餡超誘人，鹹甜還帶有一點椰香，一點也不膩口，一次就能吞下好幾個（我的體重啊），電鍋或退冰後中大火蒸5-6分鐘。(若使用電鍋需預熱)就可以囉！另外包子皮是用老麵酵母天然發酵，不用人工添加物，非常健康喔！

🔸鮮蝦腐皮捲
真材實料，每一口都能吃到很扎實的蝦肉，外皮是酥脆的腐皮，內餡是Ｑ彈緊實的蝦肉，還帶有韭黃和香菜的清香，必帶五顆星。

🌟魚子燒賣/雙喜珍珠丸12入
這兩款都是採用當天溫體豬後腿肉，加入蝦仁更添口感，一口一個超美味，退冰後中大火蒸7-8分鐘 或 冷凍時中大火蒸10分鐘。(若使用電鍋需預熱)

🔸紙包荷葉飯 8入
一顆可以是一餐的份量，用荷葉包裹著，內餡非常豐富，有鹹蛋黃、蠟腸、蝦米，糯米還有荷葉清香，退冰後中大火蒸10分鐘或冷凍時中大火蒸10-17分鐘就完成囉！(若使用電鍋需預熱)

🔸蠔油炆鳳爪
口感香軟，含有豐富膠質的鳳爪一直是我必點港點，而且他做到入口即化、筋骨分離，連骨頭都滷得很入味～

🌟豉汁蒸排骨 600g
鹹香有味很下飯，排骨吸飽湯汁配上白飯實在是人間美味，光這一盤就可以讓我嗑光所有的白飯啦！
推薦直接煮白飯時放在上面一起煮就超級美味！

🔸家鄉竹葉粿 10入
我很怕吃到難吃的粿，有吃過外皮很硬，內餡很乾的那種粿，但壽滿趣的粿外皮很Q彈，還有淡淡竹葉甜香，內餡香氣十足，搭上Ｑ軟糯米皮真的可以吞好多個！

🌟厚切海鮮蝦餅 2片
採用真材實料的蝦仁和花枝漿，口感非常厚實彈牙，跟一般我們去外面吃的魚漿海鮮餅差很多喔！外皮採用千張（豆腐皮）取代傳統麵皮，更酥脆健康！

🔸水晶芝麻冰粽 5入
用竹葉包裹著的冰粽超好吃，芝麻餡濃郁又香滑，配上QQ的冰皮，實在是超過癮的飯後甜點。

📌必買懶人包：
1.法國藍帶主廚監製
2.嚴選在地食材
3.不使用人工香料及添加物
4.料理簡單，在家即可享用五星港點

#抽獎 #留言送3組康寧餐盤
【端午太放粽?來杯鳳梨芒果汁順順腸胃吧！】
昨天端午節，昨晚吃了一大顆粽子好滿足，但黏稠的糯米還容易讓人孕婦消化不良，直到今天早上胃口都不太好。
如果你和我一樣屬於比較容易消化不良的體質，吃完粽子容易感到 #脹氣、#胃痛或、#便秘的人，今天可以試試看這杯鳳梨芒果汁喔!
　　
🔸食材：(熱量：90kcal)
-鳳梨110g
-愛文芒果 75g
　　
🔸作法：
將鳳梨及芒果切成塊塊。
放入九陽免清洗多功能破壁豆漿機中。
(你沒看錯，九陽的豆漿機除了可以製作豆漿、五穀飲、燕麥奶，也可以打果汁!)
選擇”蔬果汁”模式，500ml的鳳梨芒果汁就完成了。
　　
🔸保健功效：
鳳梨酵素可以分解腸道裡的老舊廢物，促進腸胃消化，避免腸道產生氣體，很多人覺得吃鳳梨經常感覺舌頭刺刺的，那正是鳳梨酵素正在發揮分解蛋白質的作用呢!
而芒果則是入口即化，口感香甜，可以綜合鳳梨的酸味，兩種水果都含有豐富的纖維、維生素C，除了幫助消化之外，還能夠增強抵抗力、消除疲勞。
　　
💡果汁小知識
先前很多人詢問我，果汁的糖分是不是比較高，會不會不利健康?
其實不盡然喔!
自己製作的果汁，可以確實掌握所有成分，把握以下幾個重點，喝果汁也不怕胖!
　　
1.保留纖維，不要過濾果渣
水果是我們獲取膳食纖維的重要來源，膳食纖維可促進腸道蠕動，也可作為腸道益菌的食物，幫助腸道益菌生長。但市售果汁常常會濾掉果渣，讓水果的膳食纖維含量大幅降低，減少了水果的營養價值，因此自己打果汁的時候，務必要保留纖維，不要濾渣。
　　
2.控制水果份量，一天2-3份為佳
以夜市常見的700cc現打果汁為例，一杯大概含有4份以上的水果，已超過每天建議攝取的水果份量，自己在家打果汁的時候，控制在水果添加量，就不用擔心過量的問題。
　　
3.不要額外加糖
根據世界衛生組織的建議，每天糖的攝取量不超過總熱量的5%，避免造成身體負擔。
水果本身已經含有天然的醣類，如果又額外加入了砂糖、蔗糖調味，含糖量很容易爆表，長期下來，也容易讓人的味覺陷入「糖上癮」的風險。
　　
防疫期間，攝取足夠的蔬果是免疫力的關鍵，不愛吃蔬菜水果的小朋友、牙齒不好的老人家，透過喝蔬果汁的方式，補足正餐中吃不夠的蔬果營養素，也是不錯的方式。
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🎁防疫特別活動 #抽3人獲得康寧餐盤組(一組有2個盤子)
留言告訴我「 你最喜歡喝什麼喝什麼增強免疫力」，並「tag 3位朋友」
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活動時間：即日起~6/30止
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「古早味花生粽」很能擄獲許多長者擁護，許多長者告訴我，過去吃粽子總會胃酸而不舒服，想吃卻又時常卻步，但自從我們推出古早味花生粽後，他們就開始願意大膽嘗試，起初他們也抱持著忐忑不安的心，只為那誘人的花生而決定偷嚐幾口，想不到欲罷不能後悄悄就吃掉一顆粽子，吃完以後意外發現，腸胃一點也沒有不適感，現在這些長輩們就變成我們的常客。

其實秘訣只有一個，很簡單，也可以公開，甚至希望大家也能一起如此做，這也是我們推出古早味快閃的初心，希望大家都能找回古早粽子的做法。

糯米，必須清柔沖洗，絕對不泡水，靠的是長時間的滾水快煮，這樣看起來是件很容易的事情，但卻得跟荷包掙扎一番，因為糯米泡過水比較容易煮熟，大約煮一個多小時就可以，但在沒泡水的情況下，粽子得煮上四、五個小時，瓦斯費是一個成本，時間跟人事費用更是可觀。

清水沖洗可也不事件容易的事情，一點也不能馬虎敷衍，清洗時水力不能大，灑水也得均勻，手勢也得輕柔，米粒不可以破壞，否則口感就不夠美好，做這件事情有點像是禪修的過程，緩慢卻精細，禪定堅持，絲毫急不得。

泡過水的糯米除了好煮以外，還有容易解凍的特色，但是換得的缺點就是傷胃！也因為如此，許多胃腸不好的人對糯米總望之卻步。我固執地守著古法，堅持糯米不泡水，也不斷的叮嚀大家得費心思慢慢解凍粽子，放在冷藏室大約一～兩天的時間，才能完全解凍再做複熱。然而複熱的首選是以電鍋最為方便，外鍋兩杯水的時間，開關跳起時還得有耐心不急著掀蓋，因為這時候熱循環正在作用呢，等個20分鐘就可以開鍋享受。

製作古早味花生粽的過程真的費工不已，但為了維持過往粽子的美味，也得麻煩大家「厚工」的完成復熱，才能嚐到美好滋味。

材料：
5g 海苔/Nori/のり
125g 糯米/Glutinous rice/もち米
25g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
25g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉
125ml 水/Water/水

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉(可不加)/MSG/味の素
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう

【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
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9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
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10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冒充糯米飯

材料：
白飯（凍）2碗
臘腸2條
蝦米100克
冬菇1隻
雞蛋1隻
芫荽1棵

處理：
1. 臘腸，要預先蒸熟，放碟上。
2. 臘腸：
a. 1條打直1開4，切細粒。
b. 另一條，斜切，切薄片。
3. 冬菇，清水浸軟，切細粒。
4. 芫荽，切去根部。前端切細粒，尾端切段。
5. 雞蛋，分開蛋黃及蛋白。
6. 蝦米，清水浸3分鐘。

烹調：
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 打勻蛋黃，煎一塊蛋皮。
3. 中火在鑊中燒熱油1湯匙。
4. 加入冷飯，慢火烘熱。
5. 切好蛋絲，預備作炒飯上碟用。
6. 壓鬆炒飯，轉中大火繼續炒。
7. 加入：
a. 蝦米
b. 臘腸粒
c. 冬菇粒
炒勻。
8. 加入油1湯匙，炒勻。
9. 加入臘腸片，中火炒透。
10. 炒了2分鐘，夾起臘腸片。
11. 加入蠔油1湯匙，炒勻。
12. 轉大火，加入水30毫升，快炒。
13. 加入油半湯匙，另其有光澤。
14. 加入芫荽粒，炒勻。
15. 放上碟。
16. 放臘腸片、蛋絲及芫荽在炒飯上。
17. 完成，可享用。

Faked glutinous rice

Ingredients:
Rice (cold) 2 bowls
Chinese sausages 2 Nos.
Dried sea shrimps 100g
Mushroom 1 No.
Egg 1 No.
Coriander 1 No.

Preparation:
1. Chinese sausages, steam it well in advance. Put on plate.
2. Chinese sausages:
a. One is to be divided in 4 shares vertically. Then dice in small cubes.
b. Another one, slantly cut in thin pieces.
3. Mushrooms, soak in tap water until it turns soft. Cut into small cubes.
4. Coriander, cut the root. One end is to be diced in cubes. The other end is to be diced in lengths.
5. The egg, separate it into egg yolk and white.
6. Dried sea shrimps, soak in tap water for 3 minutes.

Steps:
1. Heat up wok at medium~low flame.
2. Beat the egg yolk well. Fry to make a small piece of pancake.
3. Heat up oil 1 tbsp in wok.
4. Put cold rice, heat up at low flame.
5. Shred the egg well. Get ready for serving purpose.
6. Press the rice well. Turn to high flame and continue frying.
7. Add:
a. Dried sea shrimps
b. Chinese sausages cubes
c. Mushrooms cubes
Fry well.
8. Put oil 1 tbsp, fry well.
9. Put Chinese sausages slices, fry well at medium flame.
10. Have already fried for 2 minutes, pick up the Chinese sausages slices first.
11. Add oyster sauce 1 tbsp, fry well.
12. Turn to high flame, add water 30ml, fry well.
13. Add oil 0.5 tbsp, to make the fried rice more shiny.
14. Put coriander cubes, fry well.
15. Put on plate.
16. Put Chinese sausages slices, shredded eggs and coriander on top of fried rice.
17. Complete. Serve.

蘿蔔糕
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/GOFUibdQnwo

超平大花菇https://youtu.be/6ED90yND-M0

蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

現代廚具https://youtu.be/_9Q1jQsJX1c

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

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10.凍檬燒豬髀
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12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

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46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
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48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM

53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc

Stir-Fried Faux "Glutinous" Rice with Chinese Sausages? Sticky, Chewy, Great Texture??

臘味，絕對是屬於冬天的味道，簡單的在飯面上蒸臘腸，已經是天下美味。臘味獨特的香味，經過大師傅烹調，味道進入配料食材裏，更一大令人回味！
臘味名菜之中，最出名是生炒臘味糯米飯。雖然不少食肆都說是生炒，可是真生炒、童叟無欺的，還真的沒幾間。因若是生炒，浪費人力物力，不符合經濟效益，所以一般的生炒糯米飯都是先蒸熟，後才下鑊炒。先蒸後炒的糯米飯，吃起來口感較軟糊黏連，不及真正生炒來得爽身及軟硬有致。
茫茫人海中，也有人堅持傳統，像龍門金閣的生炒糯米飯，貨真價實。大廚何灼泳做的糯米飯，是真正生炒，大概炒35分鐘至40分鐘左右，過程中不斷用鑊鏟翻炒，慢慢鏟，走不開，炒的師傅會很累的，可是為了做好這道名菜，他依然堅持下去。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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