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【統治愛玉、檸檬塔、檸檬水、檸檬紅茶……的臺灣檸檬四天王】
聽說四天王應該有五個才對（？），就像芒果四天王有土芒果、愛文、金煌、凱特、玉文芒果、水蜜桃（紅龍）芒果……欸不小心講到六個品種了。
鄉間小路路編出的這一題比芒果簡單，你答得出來嗎？
（是說芒果用斷面秀猜品種的話，難度反而會提升吧……）
追蹤鄉間小路，明天就有答案！
#檸檬 #水果
https://www.facebook.com/AGRI.Monthly/photos/a.324559250917001/4493913610648190/
【台灣芒果成熟時】
夏天為大地帶來雨水，大地及陽光為我們長出一種無比甜美的果實，由樹下跌下來，噗通一聲打到我的頭上，我卻毫不生氣。滿心歡喜地彎腰拾起，這粒黃中帶紅、芳香撲鼻、秀色可餐的水果，就是我最愛的芒果了！
我每天去跑步的時候，目睹公園的芒果樹上開了花，然後結了碩大的愛文芒，由青色變成黃色，再變成紅色時，瓜熟蒂落就會掉下來，我於是有了免費的愛文芒果吃！
台灣年產十七萬噸芒果，換算將近五億顆，平均每人一年吃掉二十一顆芒果！這個季節，傳統市場的水果攤總會看到芒果家族齊聚一堂，有最常見的愛文、最便宜的土芒果、大如木瓜的金煌、被稱為芒果界LV的夏雪、台農一號的香水芒果，還有水蜜桃芒、玉文、紅龍、黑香、凱特等品種輪番上陣，一直吃到夏季結束。
台灣愛文芒果得名於發源地的美國佛羅里達州的Irwin農莊，卻橘逾淮為枳，發揚光大於台灣及日本。日本拍賣二十五萬日圓一顆的「太陽之子」芒果就是愛文芒果。日本人懂得包裝，改了新名字，賣得好價錢，而台灣愛文芒果到處垂手可拾，現在當造時，傳統市場賤賣到十元台幣一顆！
最貴的台灣芒果是二○○八年才培植出來的台東夏雪芒果，由愛文、土芒果和金煌三種芒果嫁接培養出來，口感細緻香氣濃郁，甜度高達十六度。這種芒果產量很少而價格是愛文的十多倍，故稱為芒果界的LV。我從來沒有在台灣各大超市及街市見過，為了拍攝不同芒果PK的YouTube片，我特地由台東網購了一箱夏雪回來試吃。我送給台灣同事吃，但無人見過夏雪！原來這芒果一直是出口去香港及日本，今年因疫情才轉為內銷，我又有口福了！
今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210709/934699/專欄-非誠勿遊-台灣芒果成熟時
#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣芒果 #愛文芒果
大家早安～你們知道芒果🥭總共有多少種品種呢？😍😋
芒果百科 👉🏻 https://reurl.cc/ZG4o6Q
美美收到來自蛋糕甜點界的精品 ISM 大提琴音樂家老闆親送的芒果百寶箱，每一個芒果都精心貼上品種姓名，土芒果、金煌、黑香、金蜜、西施、貴妃、杉林、凱特...... 芒果種類繁多，而且款款都有自己獨特的風味與個性。
「ISM」老闆特別與台灣知名農產經理人洪瑞澤的「旺萊獅」攜手合作，精選十多款芒果，除了大家常見的愛文外，更是收集了品種較為稀有、味道獨特的芒果，如蜜雪、夏雪、金鳳凰、杉林...... 等來呈現台灣這片土地豐饒、生生不息的景象😘🥭🚴♀️
其中夏美最喜歡就是甜美的西施品種，亮麗外皮、觸感滑順、皮薄肉細如古代美女西施的肌膚，當然肉質豐厚又多汁，真的是超級Juicy😋♥️另外烏香口味也很特別！烏香芒果有龍眼的香氣，果皮呈現濃綠色，即使成熟仍然是綠色不會轉紅，橘黃色的果肉幾乎吃不出纖維感，肉質又Ｑ又好吃😋😋😋
此外 #ISM甜點提供宅配服務 🥰♥️還記得今年母親節定了拉拉山水蜜桃🍑母親節蛋糕，大·獲·好·評！ISM甜食每樣都超級好吃🎂🍰老闆是國際知名大提琴家陳世霖，在世界各地演奏的時候吃遍美食，喜歡用甜點療癒生活時刻，散發著寶石光芒的甜點，而ISM就是經典及美好的代表♥️
#美美推薦
#芒果百寶箱
芒果是台灣外銷水果的主力之一，這次小英總統的台菜特派員泰翔來到台南玉井，尋找九月產季尾聲的美味凱特芒果！
芒果達人郭大哥自從返鄉繼承家業以來，積極地投入研究，將代代相傳的果園打造成符合產銷履歷規範的芒果品牌，不僅提升產品價值，也善用政府推動的農業保險預防災害損失，不愧是榮獲行政院頒獎認證的產銷達人！
產銷履歷認證的農產品不但吃得安心，拓展通路也更順利！泰翔將親手採收台南玉井的凱特芒果，小英總統也加碼準備更多加入了產銷履歷的在地食材，用嘉義布袋鮮蝦，配上酪梨、生菜、檸檬，一起料理出一道清爽鮮美的「芒果鮮蝦酪梨沙拉」！
大家喜歡吃什麼水果？買菜的時候會注意產銷履歷嗎？可以在留言告訴我們喔！
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想看更多小英總統的影片嗎？
►【總統做什麼 EP12 】小英總統參訪民視！與美鳳有約尬廚藝、看大時代老街佈景好驚豔！
https://youtu.be/mzs7grTFUGY
►【 台菜與它們的產地 中秋特別篇 】總統推薦國產文旦搭配花蓮舞鶴蜜香紅茶！享受一下高雅香氣與深邃韻味吧！feat.蕭美琴
https://youtu.be/FRUJ0fdSRHw
►【 台菜與它們的產地 EP1 】東港香煎劍旗魚上菜！遠洋漁業黃牌解禁，台灣漁產拚國際賽！
https://youtu.be/jQP9gihe2rg
►【 英文英文 EP3 】民俗英文大團圓！中秋節關鍵字一次學會！
https://youtu.be/JxgDU5CIMSo
►【 英文英文 EP2 】保衛台灣的英文怎麼說？史上第一次！三軍統帥教你國防英文！
https://youtu.be/lwaejLFGzRo
►【 英文英文 EP1 】Hello～走出台灣訪問國際好友！外交英文知多少？
https://youtu.be/iVUjfh9y73Y
►【 小英做什麼 EP4 】來台灣觀光正夯！珍珠奶茶拚觀光，美食天堂、新鮮水果、歷史文化一次滿足！ft.三原JAPAN
https://youtu.be/IL6Q4js8if0
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#台菜與它們的產地
夏天是芒果的季節
好吃的芒果發出誘人的訊息~
你叫得出幾種芒果的名字?
土芒果?愛文?金煌?凱特.....ㄜ......
有一位農民 三年前
搶到新品種蜜雪芒果的授權
可以種 可以賣
但是要怎麼繁殖呢？
靠這這厲害的技術，
阿進哥在三年後的今天
量產了第一批的蜜雪芒果！
而且更勝於愛文！
到底這蜜雪芒果
是怎麼繁殖種出來的呢？
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草地狀元-台灣十大奇特蔬果(20170130播出)careermaster
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☞婚紗攝影師製作麻辣 拼出上億火紅商機
稱霸南台灣的麻辣鍋老闆
叫做梁朝辰
原本是婚紗攝影師而已
他到哈爾濱去出外景
結果一吃到當地的麻辣鍋
當下就決定跟師傅拜師學藝
學成之後回到了高雄來開店
現在營業額已經破億了
☞封存甜美的水果乾 凱特芒果香 酸甜有層次
在台南有一位水果乾達人
他專門把盛產的當季水果
製作成水果乾保留風味
推出之後大受歡迎
甚至還賣到國外去
☞貓頭鷹手工藝品 帶動邵族青年返鄉創業
日月潭的伊達邵部落
年輕人陸續從外地返鄉工作
有人在這裡賣起了邵族小吃
有的人賣日月潭紅茶
究竟是什麼樣的動力
讓外地遊子回到部落來呢
竟然是一隻貓頭鷹
☞打造台版布查花園 翁美珍再造南庄榮景
在苗栗南庄有一家咖啡店
老闆娘叫做翁美珍
她蓋了木屋跟花園
美到連她瑞士的朋友都說
這個地方比瑞士還瑞士呢
南庄山城因花園咖啡造成轟動
☞不尋常的創意香腸 臭豆腐餡料 年輕人超愛
在台南有一位香腸達人
把臭豆腐包到了香腸裡
意外爆紅還連續三年獲選
台南十大伴手禮
口味奇特的臭豆腐香腸
☞台灣繪畫之光 夢想車創意大賽奪獎
台灣的六名國中國小的學生
因日本車商舉辦國際創意繪畫大賽
來自全球50多個國家超過12萬件作品
台灣一口氣奪下來三銀三銅
及九名佳作
是全球獲獎數量最多的國家
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
隆重介紹：芒果界的胖子-凱特芒果https://www.facebook.com/LiangPineapple 有別於一顆大概1斤左右的愛文芒果凱特芒果動則1斤半，2斤(從照片上就可以看出大小的差異) ... ... <看更多>
Comments · 巨無霸紅竹 芒果 思念父親的味道part6 台灣1001個故事 · 籽薄如名片果肉清甜史上最強嘉義 芒果 part3 台灣1001個故事 · 超有喜感的「木瓜」樹！ · 園主 ... ... <看更多>
紅凱特芒果 在 Re: [閒聊] 深入淺出了解台灣芒果品種－凱特Keitt - 看板fruits 的推薦與評價
※ 引述《joan0912 (I)》之銘言：
原文恕刪
連結裡這段真的給大家誤導的:
[凱特未套袋或僅套一層白袋時成熟度高比較好吃，
但是芒果尾端的顏色卻會變成綠色，影響購買的意願，
因為台灣的消費者對水果有重紅捨綠的採買習慣，所以果農得花錢買黑袋，
以種出顏色較紅但卻較不成熟的凱特芒果，有時為了讓顏色更紅，
要套上兩層。這樣的凱特芒果雖然顏色好看，但是卻很酸，而且香味不足。
也因為這個原因，許多人都誤以為凱特的品質不佳，
事實上是因為市面上買到的凱特都沒有真的曬到太陽，口味偏酸的緣故。]
把不是影響酸度主因的套袋影響說的是主因，有點反客為主的說法，
另外芒果會紅是曬太陽的，反而套白袋比黑袋會更紅
其實一般消費者的觀點確實是這樣沒錯，從外表顏色去判斷，
漂亮(紅)的芒果表示有接受較多的陽光照射，會比較甜；
而不紅像木瓜色的芒果表示沒受到陽光照射，甜度會少一點。
除表皮之外其他傷及果肉的損傷多少也會影響甜度。
那通常黃的與綠的顏色代表這顆芒果的黃熟度，黃的一定比綠的甜，
在這前提下，是不是就會覺得紅黃相間的會比全黃>紅綠>全綠的好吃
果農在種植販賣時一定也是市場導向，
凱特和金煌一樣都是需催熟才吃的(也可不催熟放久一點)，
這時催熟也僅是6-7分熟而已，越熟果實會越軟，越不耐販賣通路的運輸，
這時若是套白袋的芒果就會不容易轉色(綠->黃)，想要讓他轉色更漂亮，
必須催得更熟，但就變成太軟了，因此才會研發出套黑色袋子，
套黑袋讓芒果照不到陽光，所以芒果表面的綠色會退成黃色(時間更久連紅的也會退)
這時採下來催熟轉色就很容易，甚至大部分凱特也是採下未催熟直接賣
會酸的原因
1.因為約1-2個月沒照到陽光，甜度比套白袋的略少
2.凱特本身就是酸度較高的品種，要黃熟度夠才不會酸，
套白袋的黃熟度就直接呈現在表皮上，
而套黑袋因提早轉色無法觀察，可能就會吃到未夠熟的。
(這情形發生在其他品種上面就影響較小，因為酸度沒那麼高)
3.另外就是培肥問題，在結果期要控制好果樹吸收的氮磷鉀比例(氮太多會酸)
4.凱特芒果於生長後期果實會有很大的機會會劣變(金煌、玉文都有這現象)，
就是從尾端或中間的果肉軟化變水水的，農民為了預防這問題多半是要提早採收，
但是一旦沒有掌控好芒果生長成熟度，也就是說太早採收，
甜度根本還沒出來就會很酸，這問題如第2點一樣，
發生在其他種催熟的芒果上面，就會變成那芒果味道較淡，較不好吃(有點酸又不甜)
第1點是果農為了芒果漂亮、耐運輸而作的一點犧牲，
同樣方法也用在金煌、慢文、聖心、玉文、杉林等等品種上，
但主要影響並不如2、3、4三點大，
會建議選套白袋凱特不如選信譽好的果農買(別找我買 = =! )
這是我家的 今年退色到剛剛好(綠色的退掉 紅的還留著)
也只有今年這樣 上一次這麼剛好已經是N年前了
https://www.flickr.com/photos/64528218@N05/7856868836/in/photostream
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.17.233
※ 編輯: yahsiang 來自: 114.39.17.233 (08/25 22:17)
※ 編輯: yahsiang 來自: 114.39.169.109 (09/10 00:08)
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