關於 紅燒牛腩 飯 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🤫好多媽媽都很佩服我怎麼渡過這整整四個月的日子，是的，我還活著啊…😂
🉐️多虧了自己團、團、團，買、買、買，冰箱囤了不少食物，在我需要“緊急救援”的時刻，這款【漢典食品－即食冷凍食品】真的幫了我很多🉐️！

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哈，剛開始看到這個牌子好眼熟，不過不是“戴姿穎、戴資穎第一名”那位藝人開的店啊😆，#漢典食品 在料理界可是很有名氣呢🉐️🉐️！
以冷凍食品為主力🏆，曾賣出20萬套東北酸菜白肉鍋，最有名的紅燒牛肉麵，到現在都還是最暢銷的產品。
而且不只台灣，漢典食品也深受各國與歐洲遊子喜愛🉐️🉐️🉐️！

這次我買了紅燒牛腩、三杯雞、馬鈴薯燉梅花肉，三款味道都很到位，而且每道菜的肉大小剛剛好，軟爛適中，配菜也很入味（比我煮的還好吃😅）。
🉐️漢典食品即食料理每款口味都很棒，也很合孩子們的胃口，裡面的醬汁最受歡迎，Momo和Yoyo很喜歡拿來拌飯，一下子就吃光🉑️。

📍這天Momo16:30下課，還答應要載她到公園玩、雙寶上課5:30要接回來、哥哥晚上6:00要補習得趕快準備好晚餐讓他吃一下再去上課，請問該如何準備晚餐呢😥。
📍前一天晚上，我先把紅燒牛腩、三杯雞、馬鈴薯燉梅花肉放冷藏退冰，當天下午倒出來放電鍋加熱（其實還有更方便的做法：隔水加熱就可以了👍）。
📍Momo17:00從公園回來，白飯準備好、炒盤菜、做哈姆蛋，紅燒牛腩、三杯雞、馬鈴薯燉梅花肉端上桌，不到10分鐘就一桌菜，
📍讓Yo&Mo先吃，再去接雙寶，然後載吃飽飯的Yo去補習！

🌟哇！整桌菜看起來就像自己煮的，厲害耶（默默的佩服自己一下😆）！

🌈重點是，一桌菜被孩子搶著說：每道菜都想吃。那份成就感實在好滿足啊…❤
自己看食譜料理，還要懂得拿捏，完成一道菜還要洗一堆鍋碗瓢盆🍽。有時遇到孩子不賞臉，心理下小雨⛈，不如讓自己放假一餐，買漢典食品－即食料理包，轉換步調、讓全家人都開心吧❤！

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✅顏值超高，黑白2色可選
✅容量2.2L，適合小家庭用的電鍋
✅蒸,炊,燉,烤,煮,煎，一鍋OK!
✅內鍋可直火加熱、可IH爐，多1個鍋子可用
✅小台好收納
✅蓋子突起顆粒設計，保留食材原味!
✅底部有收納電線的裝置
✅溫度80~220度，有保溫、低中高溫無段式設計
✅沸騰自動斷電，防空燒裝置
✅蓋子密合設計，非常適合燉東西!
✅650W露營用無負擔

這電子鍋真的好用到我一入手就決定買給沁媽一個
沁妹看到我使用心得，也說她要買一個!
(然後立馬下標了!XD)
這種小型好收納，
功能不僅只有可以蒸的電鍋
覺得一機多用，是種烹飪趨勢!

4人內的大小很適合一般小家庭使用
鍋蓋密合設計，很適合燉東西!
牛腩用這個鍋煮不用顧火(家裡沒有火較不熱)
而且很快就可以軟爛入味!

⭐這個鍋除了燉東西以外
可直火加熱、IH爐加熱，復熱非常方便!
想吃火鍋的時候，把鍋子往餐桌中間一擺
也可以吃火鍋😍

而且煎東西因為鍋子比較高
油也比較不會亂噴喔!

🔺食譜參考
蒸：蛤蜊蒸蛋,小籠湯包
炊：麻油雞飯,蒜香蝦飯,香蒜肋排燉飯
燉：紅燒牛腩,四神湯,蒜頭雞湯,奶油燉鮭魚,番茄豬五花燉蔬菜
煮：火鍋,雞湯麵,起司通心粉,花生湯圓,鮮蝦馬賽魚湯
烤煎：避風塘炒蝦,煎雞腿,玫瑰煎餃,避風塘炒蝦
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這個食譜參考姆士流，做法真的非常簡單，每一次都很成功，調味就是一個感覺，適量加就好，有加紅白蘿蔔所以牛肉湯很好喝，拿來拌飯小孩超捧場，請大家一定要試試～

食材：牛肋條兩包、洋蔥兩顆、蔥、蒜頭數顆、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條

調味：醬油、糖、白胡椒粉、豆瓣醬、市售滷包

做法：
1.牛肋條稍微清洗一下擦乾，切塊狀，長度大約四公分，不要切太小塊，燉肉會縮水，切太小容易散掉。

2.鍋內不加油，牛肋條很油直接下鍋煎，每一面都煎到沒有紅紅就可以加洋蔥、蒜頭、蔥拌炒，繼續煎到肉恰恰有焦香味（詹姆士説燉肉如果沒有煎到恰恰，加水後香氣會不足）

3.肉全部都恰恰廚房香到爆的時候就可以開始調味，加冰糖、滷包、醬油適量（詹姆士說大約100cc，我是隨便加）白胡椒粉隨便撒一灑、豆瓣醬兩匙、（白胡椒、豆瓣醬只是為了增加香氣，也不會改變整體味道，我加的量不會辣，完全感覺不到）

4.接著把紅白蘿蔔也加進去，最後加入水，量大約是食材的五分之四，蓋鍋蓋滾一下。

5.因為我不想顧爐火，滾一下就移到電鍋，外鍋兩杯水跳起來悶一下，再一次外鍋一杯水，跳起來再悶一下就好了！

6.加麵就是牛肉麵，勾一點薄芡淋在飯上面就是牛腩燴飯！

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👉 #牛肉料理 5

燉煮能讓大塊或較硬的肉煮軟，是很多人喜歡的料理方式，燉煮的時間取決於火力大小和時間，不同的鍋具也會有影響，但最重要的是每個人喜歡的口感，如果想吃軟一點的肉，記得先將蘿蔔取出再繼續燉煮，不然最後蔬菜類會化成泥狀喔。

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美味減醣高蛋白料理是媽媽的拿手好菜，在家我最喜歡吃媽媽煮的菜！美味又營養！
今天的影片使用日本廚具品牌goodplus示範五道料理如下：

醬油煎太陽蛋 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備： 2-3顆雞蛋、一匙醬油、少許酪梨油
步驟教學:不沾鍋倒少許油，下2-3顆蛋，沿鍋緣處倒少許水，蓋鍋蓋悶1-2分鐘至蛋白凝固，淋上點醬油悶個10-15秒完成。
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煎迷迭香雞腿排 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備：雞腿一片、鹽胡椒適量、新鮮迷迭香、辣椒、蒜頭。
步驟教學：
雞腿用鹽胡椒蒜末醃製20分鐘。不沾鍋倒少許油，加入蒜頭、新鮮迷迭香與辣椒炒香後取出，留下煸香的油，下雞腿排（皮朝下），用重物壓住10分鐘分鐘，翻面關火等待約5分鐘準備起鍋。

炒高麗菜 (使用琺瑯不沾炒鍋 )
食材準備： 高麗菜半顆、蒜頭一顆、米酒、鹽、辣椒適量
步驟教學：蒜頭下去，炒香後，高麗菜瀝乾後加下去，淋一點米酒，蓋上蓋鍋，蓋子冒煙打開放辣椒與鹽巴調味。

紅燒牛腩 (使用琺瑯鑄鐵鍋)
食材準備 ：牛腩、洋蔥、番茄、番茄糊、紅蘿蔔、馬鈴薯、酒、糖、醬油、豆瓣醬
步驟教學：牛腩川燙後切塊與薑片放燉鍋煮約半小時。
用深炒鍋倒少許油，先炒肉桂與八角炒香後，炒洋蔥，加入番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯，與蕃茄糊，加入酒、糖、醬油、豆瓣醬，炒香後，倒入牛肉一起燉煮一個半小時。


豆腐蒸魚 (使用琺瑯多功能蒸煮鍋 )
食材準備 ：魚片、洋蔥、蔥、豆腐一盒、魚露、醬油、米酒、白胡椒
步驟教學：
蒸魚－魚抹上鹽巴，在平盤鋪上洋蔥＆蔥段、豆腐、與魚片，淋上魚露、醬油、米酒、白胡椒，等待約10分鐘，加上蔥絲，悶30秒完成。薑絲菇菇湯－蒸鍋底層加水湯包與、薑絲燉煮，加入剩下的魚肉、豆腐、半碗糙米飯、一顆蛋中小火燉煮，即可完成。

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番茄炒蛋
材料：
雞蛋 6顆/eggs 6
番茄塊 400公克/tomato 400g
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料：
番茄醬 4大匙/ ketchup 4tbsp.
水 150ml/water 150ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法：
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、10分鐘，倒入2大匙油。
2. 放入蛋液炒至半熟後取出。
3. 原鍋放入番茄、番茄醬、水、糖，拌勻後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
4. 開蓋加入太白粉水拌勻勾芡，再放入蛋、撒上蔥花拌勻即可起鍋。

炒空心菜
材料
空心菜 500公克 mater convolvulu 500g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒片 10公克 chili 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.按[爆炒煎烤]功能，燒至鍋熱。
2.倒入1大匙油，放入蒜末、辣椒片，蓋上鍋蓋爆香2分鐘。
3.打開加入空心菜炒勻後，加鹽調味即可。

蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋中倒入1大匙油熱鍋。
2.鍋熱後，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
3.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁炒勻。
4.加入白飯輕壓翻炒。
5.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻。
6.再加入蔥花即可。

舒肥醉雞
材料：
去骨雞腿 3隻 chicken thigh boneless
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
醬汁：
當歸 1片 Chinese angelica
枸杞 10g goji berry
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
雞高湯 450cc chicken stock
紹興酒 600cc shaohsing wine
作法：
1.雞腿稍微用刀切過斷筋，再撒上少許鹽巴與米酒，將雞腿捲起並用棉線綁緊。
2.將綁好的雞腿捲放入萬用鍋內鍋中，倒入水（需蓋過雞腿捲），設定[舒肥料理]，並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後，將雞腿捲取出，並放入容器內，再將醬汁材料混合均勻倒入，與雞腿捲一同冰鎮至少8小時即可。

豆豉排骨
白飯材料：
米 4杯 rice 4cups
水 4杯 water 4cups
豆豉排骨材料：
排骨 400g pork ribs
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 10g chili
豆豉 15g fermented black soybeans
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 白米洗淨瀝乾後倒入萬用鍋不鏽鋼內鍋，加入水，放上專用蒸盤。
2. 取一容器將排骨與太白粉、蠔油、米酒抓醃至醬汁吸收，再與剩餘材料混合均勻。
3. 將拌好的排骨放上蒸盤，萬用鍋設定[快速米飯]，待時間結束即可享用。

三代同堂蒜頭雞湯
材料
土雞 2隻 chicken
蒜頭 100公克 garlic 100g
黑蒜頭 100公克 black garlic 100g
蒜苗(蒜白) 50公克 green garlic 50g
蒜苗(蒜尾) 適量 green garlic q.s.
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 將蒜頭、黑蒜頭填入雞腹內。
2. 在一隻雞腿上剪一小洞，將另一隻雞腿交叉穿過小洞。
3. 將雞放入萬用鍋中，再放入水與蒜苗(蒜白)。
4. 設定[豬/雞/鴨-薑母鴨]模式，燜煮至行程結束。
5. 起鍋前再加一些蒜苗(蒜尾)增添風味即可。

蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘，鍋內倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可食用。

紅燒牛腩
材料
牛腩 1200公克 beef brisket 1200g
白蘿蔔 500公克 radish 500g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.內鍋倒入1大匙油，鍋熱後放入薑片、蔥段炒至微焦香。(爆炒煎烤模式/10分鐘)
2.放入牛肉拌炒至變白，加入豆瓣醬、米酒、水炒勻。
3.蓋上鍋蓋燉煮。[設定牛/羊-羊肉爐模式，再按中途加料]
4.剩約10分鐘時，提示音響起，打開鍋蓋放入紅白蘿蔔、糖再加蓋上鍋蓋續煮至行程結束即可。

菜脯烘蛋
材料：
蛋 8顆 egg
蔥花 120g scallion
菜脯 100g preserved radish
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
作法：
1. 蛋液用攪拌棒攪打至蓬鬆略冒泡。
2. 加入菜脯碎與蔥花攪拌均勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入沙拉油，按下[自訂行程]、設定溫度120°C、25分鐘，預熱約5分鐘，將蛋液倒入，蓋上鍋蓋待時間運轉結束即可。

麻辣牛筋
材料：
牛筋 1500g beef tendon
蔥段 30g scallion
薑片 20g ginger
蒜頭 30g garlic
甜麵醬 2大匙 sweet bean sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 100g chili bean sauce
花椒 10g Sichuan pepper
醬油 5大匙 soy sauce 5tbsp.
米酒 150cc cooking rice wine
水 1500cc water
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
作法：
1. 牛筋先與水汆燙5分鐘去腥。
2. 之後將所有的材料倒入特福萬用鍋的內鍋，設定[牛/羊]功能，調節壓力至70，待時間運轉結束，洩壓結束後、待涼即能切片食用，可依個人喜好撒上香菜與蔥花。
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