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紅花將軍鐵板燒 在 [問題] 有沒有人吃過『紅錵』鐵板燒阿- 精華區Food 的推薦與評價
※ 引述《brophy (來玩五只棋)》之銘言：
: 我記得我4年前去吃一次
: 真的是永遠記得
: 一客要3000多元
: 不過那是老爸的有錢朋友請的
: 我印象是在林森路那
: 吃完後還可移到一旁沙發吃水果與甜點
今年二月底時有和男友去吃過
因為當時有海陸套餐買一送一的優惠券 覺得超級划算
所以決定去試試看這間較高價位的鐵板燒
一直忘了po心得 現在僅剩一些遙遠模糊的記憶 和大家分享 ^^
紅錵鐵板燒就位在三井的樓上
我們是中午去的 一進店內覺得商業氣氛較濃厚
大多是穿著整齊且較正式的"大人"們
在這樣的環境下我們兩個小鬼頭其實有些不自在
但服務人員很親切 且一開始我們就有show出優惠券 服務還是沒有打折喔 ^^
我們點了海陸套餐(14?0元) 可以加360元將其中的鳳尾明蝦換成龍蝦
但我們沒加 後來看到師傅為其他客人料理新鮮的龍蝦
將切半的龍蝦表面灑上乳酪 蓋上蓋子焗烤
很想嚐嚐融化的乳酪配上新鮮現煎 且已由師傅切好的大塊龍蝦肉
錯過大啖龍蝦的機會 實在可惜!!
[沙拉]
一開始有蔬菜棒 附千島醬 接下來好像還有一小盤生菜沙拉
生菜新鮮清甜 但最令我欣賞的 是上面的燻鮭魚佐酸豆
紅錵的燻鮭魚 與我先前吃過所有餐廳前菜的燻鮭魚 口感及味道截然不同
沒有一絲腥味 不會過鹹 且肉質與油脂柔軟 入口即化
美好滋味 到現在都一直念念不忘呢!
[海鮮湯]
湯頭鮮美 材料很豐富 感覺的出料理的用心
接下來陸續上了很多道菜 順序已經記得不太清楚了
僅寫寫大概的印象囉 紅錵的每一樣食材都十分新鮮
另外 享用鐵板燒時 欣賞師傅現場料理的功夫 很有趣
一邊期待並想像食物的味道 也可促進食慾喔 ^^
[海鮮--鯛魚]
鯛魚十分新鮮 但肉質及味道比起以下的海鮮較無令人驚艷之處
送上盤前 師傅分別俐落地灑上黑胡椒及鹽
黑胡椒香氣十足 鹽的調味也適當 為這道菜加了不少分
[海鮮--鳳尾明蝦]
肉質緊實彈性十足 味道當然也是新鮮清甜 佐以黃芥茉為主體的醬汁
讓人不禁大嘆 只有一隻蝦可享用實在不過癮 ^^
[海鮮--干貝]
干貝又是另一令人回味無窮佳作 材料本身新鮮
加上師傅在一旁加熱融化盛裝在小鐵杯的黃褐色醬汁
醬汁如蝦腦一樣誘人的顏色 讓人忍不住想趕快嚐嚐其看似濃郁的未知風味
搭配上鮮嫩的干貝 讓我激動不已 直呼好吃 好吃
[主菜--菲力]
其實 到餐廳吃飯我不曾點牛肉 因為實在不抱希望能吃到出色的牛排
(還沒嘗試過茹絲葵 ^^) 往往食之無味 肉質普通到不行
且吃過帶有點血水的牛排 總有股血腥味 令人卻步
所以沒有點用牛排的經驗 都是偷吃男友的 但也僅淺嚐一口就放棄
那天就例外囉! 男友愛吃羊排 我只好點牛排 結果卻意外滿意!!
我點五分熟 師傅煎的有點過頭了 但仍然美味
紅錵的菲力是吃過的牛排中 唯一會讓我想一嚐再嚐的
本來只想嚐一口 其他都讓給男友吃 想不到但卻停不下來 ^^
第一次領會到何謂"甜美的肉汁" 雖然也有血水 但卻沒有任何腥味
齒舌間軟嫩的肉質與甜美的肉汁改變了我對牛肉既有的成見
開始期待茹絲葵了 ^^
[主菜--羊排]
羊排就恰好是五分熟 油脂較多也較軟 但略遜於菲力囉!
[甜點--焦糖布丁]
甜點飲料是到用餐區旁的咖啡廳享用 品質與餐點的落差實在很大
讓人有點小失望..
零零碎碎的記憶拼湊成的心得 只是想向大家介紹一下這間
讓我在生日那天 像個鄉巴佬未見世面般 驚呼連連的鐵板燒餐廳
因為有優惠券 這令人滿意至極一餐 兩人只花了不到1800 覺得很值得
沒有優惠券的話 價錢則要2倍 所以即使很願意再度光顧紅錵
若依原價 我可能還是會有些猶豫的..
且沒有吃過類似價位的鐵板燒 因此無從比較 (我只是個見識淺薄的愛吃人 ^^)
但這次的經驗真的很愉快 很滿足 ^^
另外 紅錵中午有1000元以內的龍蝦套餐(880元)等 想嚐鮮的人可以試試看
也有3000元以上的和牛 只是不知道值不值得花這麼多錢去吃囉!
服務人員都很親切 且紅錵會不定期寄簡訊給客人喔 感覺很溫馨 ^^
附上英卓美食網對紅錵鐵板燒的介紹:
https://www.enjoygourmet.com/ad_html/redflower/ad.htm
https://www.enjoygourmet.com/rest/moredetail.php?rno=385
[紅錵鐵板燒]
地址: 台北市農安街32號2樓
訂位電話: (02)2596-7204
營業時間: 11:30-14:30
17:30-22:00
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.230.104.216
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作者: bluefish (綾錦之才己為君勉) 看板: Food
標題: 紅錵鐵板燒食記
時間: Thu Jan 15 16:12:16 2004
為了慶祝寒假的開始 過不一樣的生活 今天中午大家決定好好吃一頓以資犒賞
我和男友以及兩位友人 中午決定到紅錵鐵板燒用餐
紅錵鐵板燒位在新生高架橋旁的農安街上
步上二樓 剛走近就有鈴聲響起 隨即有服務人員搶先開門迎接
中午時分 客人大約坐了五六分滿 我們四人被帶到一個可以容納六人的小隔間
紅錵的氣氛感覺幽雅舒適 是個吃飯的好地方
坐下來之後 服務人員送上熱毛巾及菜單 可以慢慢思考要點用哪些菜色
午間商業套餐的價位其實蠻便宜的 價位如下：
主廚推薦精選午餐--均附開胃菜、湯、沙拉、甜點、水果、咖啡或紅茶
A.培根雞排佐日式鄉村 380元
B.法式迷迭香魚排 380元
C.薄荷香檳甜酒羊排 500元
D.精選牛小排 480元
精緻午餐--湯類可選洋蔥湯、南瓜湯、菠菜湯、海鮮濃湯或清湯（山藥湯酌收150元）
香蒜麵包、時令鮮魚、田園沙拉、韭黃銀芽、水果、甜點、咖啡或茶
培根雞排 620元
紐澳牛排 680元
龍蝦（半隻） 880元
健康推薦商業午餐--
龍蝦午餐 980元：湯類四種任選、法式生菜沙拉、龍蝦（半隻）、鮮魚、
牛排（雞排、羊排）、新鮮蔬菜、時令水果、咖啡或茶
明蝦午餐 750元：湯類四種任選、法式生菜沙拉、明蝦、鮮魚、
牛排（雞排、羊排）、新鮮蔬菜、時令水果、咖啡或茶
以上另加一成服務費
另外晚上的套餐多半在一千元以上 一千五百元上下
也有兩人份三千元的牛肉套餐等等 最貴的好像是7800元的套餐
我們四人都選了680元的牛排套餐
一落座 桌上就有插在冰水杯裡的蔬菜棒 沾千島醬吃 味道不錯
不久之後 湯品上桌 我很不智沒有採信精華區裡版友的建議 挑了洋蔥湯
味道十分濃郁 但是也因為如此 喝了幾口就喝不下去了 口味淡的人建議選海鮮清湯
香蒜麵包薄而軟 微溫有些出油的麵包 毫無口感可言 我吃了一口之後 放棄
但是師傅煎的鯛魚 下面墊著幾根青翠的蘆筍 淋上乳白醬汁 灑上杏仁片
卻是十分出色 魚肉剛好全熟但保留了嫩度 柔軟清甜 好吃又好看
我想下次我可能會選擇吃海鮮 這裡的海鮮調理得相當不錯
在鯛魚之後 又送上了田園沙拉
日式和風的醬汁 襯上新鮮蔬菜例如秋葵、玉米筍、剝皮的蕃茄
不是很特別 但是有讓味覺回復清爽的效果
再來則是焗海鮮 小小的一盅 裡面滿滿都是海鮮以及蘑菇等材料
我覺得味道不特別 但是可以讓人墊墊肚子
主菜的牛肉 是切成小片的 而非一整塊直接煎製
廚師先詢問我們要生一點還是熟一點的牛肉口感
然後便灑上一點鹽 開始料理牛肉
一個人分到約八小條牛肉 雖然可以沾桌上的洋蔥粒加醬油或者是黃芥末
但是廚師建議我們略沾一點黑胡椒鹽就好
牛肉小片但是相當鮮嫩好吃 而且不沾黑胡椒鹽其實就很美味
不過對愛吃肉的人來說 可能要單點或者是晚上來比較可以吃得過癮～
為了怕男生們吃不飽 我們又加點了鐵板炒飯（280元）
我覺得鐵板炒飯味道有點過重 大約是兩人份 還好我們是三人分食 不然可能無法吃完
韭菜銀芽不錯 豆芽菜都掐頭去尾 吃得出細緻
吃完飯之後 雖然份量看起來不多 實際上一道道吃下來大家都飽了
我們轉移到一旁的咖啡廳去吃甜點
焦糖布丁小小的份量剛好 小而精緻 布丁下面有葡萄乾 雖非正統
但是對愛吃葡萄乾的我來說是意外的驚喜
飲料我選了熱咖啡 喝起來似乎是濾杯或者是虹吸壺煮出來的 水準不錯
整體而言 服務速度、效率還不錯 態度很好
菜色以主菜最為出色 值得一吃 其他配菜其實也都有一定水準
氣氛跟環境很舒適 可以讓人舒舒服服的享用食物
我很喜歡這種吃飯的感覺 下次應該會找時間再帶朋友來
我也覺得是蠻適合好友聚會、或者是跟長輩吃飯的地方
後記：
吃飯的時候跟廚師聊天才知道 其實紅錵鐵板燒僅此一家 別無分店
台北101MALL新開的紅花鐵板燒 跟紅錵鐵板燒一點關係都沒有
大家要注意不要混為一談了
101那家紅花鐵板燒 廚師說其實是新光三越百貨樓下美食街紅花將軍鐵板燒的姊妹店
只是老闆為了進駐台北101之後區隔市場 所以才把後面的將軍兩字去掉
但是因為兩個花不同字 所以也無可奈何
建議要去吃吃看紅錵鐵板燒的人 可以注意一下
這家店精華區已有詳細地址電話網站（可看到紅錵店內的環繞實景）
以及另一篇寫得更好的食記 我在此狗尾續貂一番 獻醜了
請大家多多參考精華區～
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作者: babyway20 (再可愛點吧) 看板: Food
標題: Re: 紅花鐵板燒
時間: Mon Feb 7 14:58:24 2005
咦？
跟我去吃的時候差好多喔...
我只有吃過一次 但是印像超讚的
是吃農安街那家 朋友請的
我朋友也是事先訂位 是訂包廂的
一共七八個人
一開始也是先點飲料
我記的是前菜吧 吃生的蝦蝦 加芥末
但是我一向不敢吃生的東西
那時就有一個女生 收盤子時看到我一口也沒動 我就說 我不敢吃生的
結果他超好的
拿去叫廚房弄成熟的 還是焗烤 超好吃
（後來我才知道她好像是店長還老闆娘之類的）
可是因為後面的菜也一直上
我吃的都比別人慢:~
我已經忘記詳細吃的東西了 只記的吃超多樣東西（去年七八月吃的）
每樣都超讚 超好吃
吃到後來 牛肉都還沒煮
請客的那個朋友就叫他不要上了
因為每個人都吃不下
對了 我們還點清酒 一人都喝掉 一兩瓶 超盡興的
結果一共吃掉三萬元的樣子
而且吃完 那個女生還帶我們到旁邊伊小間喝咖啡的區域 吃小蛋糕 聊聊天
看起來那個區域好像是紅花附設的
總之 從此對紅花鐵板燒一直念念不忘
哈哈
這是我的感想 下台一鞠躬
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作者: whatangel (-N9-) 看板: Food
標題: [食記] 紅錵鐵板燒
時間: Mon Mar 7 00:31:05 2005
今天跟朋友兩人來到農安街上的紅錵
因為是星期日所以午餐系列沒有供應"精選午餐"
只有620以上的套餐~~
所以我跟朋友分別點了"培根雞排"$620跟"美國沙朗牛排"$680
p.s.由於相近價位的鐵板燒我跟朋友還吃過"京都鐵板燒"所以下面會有一些比較
湯&大蒜麵包
我點的是"海鮮濃湯"，橘紅色的湯裡面料十分豐富，有一尾蝦及數片魚肉
湯喝下去的味覺很多層次@@我第一次喝到這樣的湯，有"後勁"喔@@
入口之後過兩秒會有另一個味道浮現，非常神奇，我覺得很好喝料也新鮮
朋友點的是"洋蔥湯"，朋友是個喜好重口味的人，因此喝得津津有味
我對大蒜麵包的期待是外(邊)酥內軟，紅錵的大蒜麵包讓我失望了:(不好吃
我跟朋友都覺得紅錵湯品料理味道拿捏得比京都好
田園沙拉
這道沙拉中除了蕃茄都很不合我味口，兩片切片蕃茄跟一坨海菜，
還有一坨不明物體是生的澱粉類植物削絲，膠質感很重，我猜是山藥??
這盤沙拉真是給人滿滿生機飲食的感覺@@吃得超不習慣
那碟沾醬外觀像日式醬油可是味道很淡，我吃不出來是什麼orz
我跟友人都沒有吃完這沙拉
時令鮮魚
魚肉偕五根切段蘆筍排列整齊，淋上奶油醬汁，灑上乾杏仁片，賣相極好
約掌心大小的魚肉煎得一面微焦，但吃起來仍是新鮮柔嫩的
魚肉在料理的時候只有撒一些鹽巴，奶油醬味道很淡
是為了要讓客人細細品嚐魚肉的香甜吧?
牛肉
師傅自場外盛來的生牛肉是事先切好片的，每片約3*4CM厚0.5CM
京都鐵板燒則是一厚片牛排待煎熟後才切片分盤
份量差不多，但以視覺享受來說我個人喜歡後者@@
(我覺得吃鐵板燒享受美食之餘，欣賞廚師的表演也是種樂趣!)
師傅自己決定熟度，大約煎六分熟便分盤
老實說，看了精華區後，我最期待的就是這道主菜了
不過吃下後的感覺很失望，我不覺得有什麼特別令人感動的地方
(我印象最深刻的是"基隆海鮮"<-這是店名 的牛肉
在小小的爐子上現烤著，牛肉厚實汁多夠味><)
也不是難吃，只能說很普通@@
我吃的時候還得多沾點黑胡椒蓋過那一絲絲腥味呢…唉
培根雞肉
這道不似單品料理倒像是熱炒，份量不少而且味道跟賣相都不錯喔
一整片雞排煎至全熟後切段，一片培根(顏色很漂亮)煎熟後切碎
之後與蔥段、蒜頭、紅辣椒拌炒，顏色豐富，也很好吃
先吃過牛肉再吃這個覺得培根雞排給我的印象比較好QQ"
韭黃銀芽
黑胡椒洋蔥絲炒豆芽菜，套用精華區藍魚版主的說法，豆芽掐頭去尾十分講究
這道豆芽菜倒意外的鹹，同桌一位老先生好像為了健康而沒吃吧:Q
BTW,韭黃在哪? XD
甜點&茶/咖啡
餐畢，服務生帶領我們到咖啡廳就坐，桌上是早就準備好的水果及焦糖布丁
我跟朋友都點柳橙汁，是現榨但加了點水的稀釋果汁，不錯喝 :)
焦糖布丁很好吃 烤得很漂亮:D
一些抱怨
我們坐的是六人的小隔間
和我們同桌的另外四人是一家人他們都點龍蝦午餐
因為龍蝦在時令鮮魚之前上，而後來他們的菜都跟我們一樣
所以師傅料理龍蝦時，就讓我們兩人空等
這點讓我們感覺蠻不好的:(
還有啊，因為客人很多，所以一個師傅平均要顧兩桌
正好有個師傅分配到一個大桌，所以走不開
負責我們這桌的師傅同時要跑三桌Orz
師傅只要料理一有空檔會馬上跑走@@我覺得這樣感覺蠻不舒服的
整體感想
花了一千多元覺得沒有點到真正好吃的東西
那個活跳跳的龍蝦真的很誘人
其他的我覺得及格但是我寧願吃京都
下次來紅錵還是多準備點預算吃高級食材會比較好!!
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※ 編輯: whatangel 來自: 61.223.143.213 (03/07 01:28)
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作者: milky99 (~Milky~) 看板: Food
標題: [食記]紅錵鐵板燒（農安街）
時間: Tue Mar 27 17:32:08 2007
餐廳名稱：紅錵鐵板燒
地址：台北市中山區農安街32號2樓
電話：台北市中山區農安街32號2樓
營業時間：平 日：A.M:11:30~14:30
假 日： P.M:17:30~22:30
價位範圍(每人)：商業午餐500以上，晚餐最低1150不含服務費～
托公司的福，又去大快朵頤一番～
但是一到了農安街，發現鼎鼎有名的三井就在樓下，
頓時扼腕，幹嘛不選三井啊～ 嗚嗚～
人家想去聽聽內線說～（哈哈 KIDDING～...XD）
這是一家很高級的店，我們有定包廂
一共六個人，所以有大師專門為我們六人烹煮
感覺蠻好的。
從前菜～小菜～主食～～我都很滿意
相關美食圖請看～https://www.wretch.cc/blog/azncutelady&article_id=14322420
重點是，
師傅相當地風趣，還會跟我們哈拉哈拉！
而且我問他101那家紅花將軍跟他們是什麼關係
他說紅錵是以前紅花將軍的舊址，他們要搬家到101去。
於是乎，原本紅花將軍的幾位主廚就決定自立門戶
頂下原來的紅花將軍～
還有
用點心時候，會帶領你到另外的用點心區沙發坐坐
蠻好的耶～
推薦！
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作者: EEERRR (心情保持愉快) 看板: Food
標題: 紅林鐵板燒(雙城街上)
時間: Fri Apr 27 22:29:34 2007
今天跟男友去吃紅林鐵板燒
感覺挺棒的!!
剛開始要進門時發現老舊的招牌還有點卻步,無奈已經在網路上買了優惠卷要消耗
還是進去了~~~一張價值1880的餐卷賣1000感覺賺到了!
因為有干貝配海膽醬~新鮮的明蝦~還有羊排還有好多好多~~~
我好懶得寫過程~~~不過吃的很開心卻發現竟然整個餐廳只有我們兩個客人
忍不住雞婆想幫忙宣傳~~~
餐點很正,廚師直接在我們面前料理,觀賞煮食過程覺得很新鮮
服務生很勤勞親切的服務,有倍享尊榮的感覺
每換一道菜就換一個磁盤,瓷盤還幫我們放在鐵板上保溫
連佐菜醬都是現場現做的
最後!重點來了~~吃完餐點後還會被請到另一個包廂吃甜點
剛開始看了影帶,鄧麗君的演唱會影帶,搭配現場的氣氛!哇~~~好懷舊唷!
然後然後還有現場老歌演唱耶~~~~
只有我們兩個客人竟然還是照樣堅持品質為我們演唱~~很感動!
有一種包下餐廳的感覺!
但是我們只付2000元~~~~
整個晚上除了我跟男友兩人後來也才再來兩個人~~~
這麼棒的地方卻生意這麼慘淡??!!
呼籲老饕要睜亮眼~~~竟然錯過這麼棒的地方??
老闆應該不是為了賺錢才繼續開業吧?
光是餐點就遠遠超乎價值了!竟然還有演唱~~~
不因客人少影響餐廳品質~~~我很佩服有這樣的老闆!
大家真的可以去看看!網路上有優惠卷又這麼便宜~~~(我們是露天拍賣網買的,奇摩也有)
附上網址大家參考一下囉!
https://www.0225911155.com/
PS.唱歌的老師很可愛,因為我跟男友很捧場都有聆聽跟鼓掌,開車要走之前
還跟我們搖下車窗說掰掰~~~
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