#孕期分享
#36w
之前和大家提到前陣子常有便秘的困擾,後來經過朋友推薦我吃Raw Food生機料理，盡量的讓自己的身體以新鮮蔬菜、水果、穀物為飲食基礎，後來我開始吃The chala裸食燕麥脆片然後加牛奶或是自製優格在我每天的其中一餐，這樣大概維持了兩週，現在不順暢的問題沒了耶，裡面可以攝取到的營養足夠又低糖，要當零食解饞也是可以，我自己覺得不只是適合孕期中的媽咪，應該說全家大小都可以一起享用呢！
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在孕期需要少量攝取咖啡因我又是超愛喝茶一族也愛上了喝無咖啡因的南非茶，「野角」有出南非博士茶（紅茶、綠茶）還有綠蜜樹茶（我個人推這味，清香回甘 好喝）
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另外我超愛喝奶茶的啦！😂天天要來一杯的那種，我也試到了好好喝又是無咖啡因的奶茶喔！
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紅茶 沖 泡 時間 在 [心得] 我喜歡的紅茶泡法- 精華區Tea 的推薦與評價
版上官於泡紅茶的文章似乎比較少，就讓我也貢獻一篇吧！
嗯...我不是專業的紅茶品薦人員，
這個部分除了一些可以在書本上查到的知識外，
大多數就是我的心得，不見得專業喔！
要考執照什麼的，大概不一定會是正確答案。
尤其關於泡茶的方法，雖然有很多書都有所謂的「黃金法則」，
基本上也都會依循，
但這篇我比較想寫的是我自己的心得、經驗，
因為每一種茶其實不太一樣，在細節處就會不同。
網誌版：https://blog.pixnet.net/rosephoenix/post/13019083
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1、煮開水
泡紅茶的水，最好的情況是裡面含有足夠的氣體，
因此，不要拿靜置太久的水，像是熱水瓶的水、滾過太多次的水就不是個好選擇。
最好是用要泡茶前才從水龍頭流出來、過濾、煮沸的水～
以水滾程度來說，大概滾到氣泡變成魚眼睛大小最好，
可是由於台灣的自來水有時會加太多氯，滾久一點對健康比較好，
這方面就建議自己考量一下，
靠自己的鼻子和舌頭～試喝看看就知道了，
反正至少要煮到滾，免得一堆菌。
2、等水滾到氣泡變成魚眼睛大小，火先不要關，
倒一些熱水，把沖茶用的茶壺溫過，以免冰冷的茶壺太快讓到進去的熱水降溫～
把用來溫壺的水倒乾淨
3、 把適量的茶葉放入茶壺中，將裝有沸水的水壺拿高沖進茶壺裡，蓋上蓋子燜。
（最麻煩的就是這個步驟，之後再來說水溫、茶葉量、以及沖泡時間的問題。）
將裝有沸水的水壺拿高沖進茶壺裡，
是為了藉由水的沖擊力，使茶葉能均勻的在茶壺裡舒展，
日本有一種說法叫做「讓茶葉跳舞」也就是讓茶葉在水中上下的移動、舒展，
使茶葉釋放出甘美，再等茶葉沈到壺底。
之前曾說過圓胖的茶壺是最適合茶葉跳舞的～
現在也有出這樣的玻璃「跳舞壺」喔！
4、在等待茶葉燜好的同時，
以熱水溫另一個要拿上桌的茶壺以及茶杯，同時把濾網沖一下。
5、將燜好的茶，透過濾網倒入茶壺與茶杯中，
6、如果要加糖、果醬、蜂蜜or檸檬，在這個時候加。
以上就是大致上的黃金原則～
但真正的問題在後面，
♥茶葉的份量♥
一般的書上都會說茶葉的份量視幾個人喝而定，
一個人喝加2茶匙、兩個人喝加3茶匙、三個人喝加4茶匙...以此類推，
不過沒說要加多少水。
然後還會說，茶燜三分鐘就可以喝了～
但實際喝過便知道，其實這個樣子解釋其實有點危險。
下面的部分純粹是我個人的心得，但我會儘量寫得清楚一些，
一般來說，
一個個人壺，大約可以裝兩杯到兩杯半的茶，也就是大約400c.c，
這樣的水量會需要3～5g的茶葉，也就是標準茶匙平匙的狀態約1匙～2匙。
可是，每一種茶葉長的不一樣，
這個時候要怎麼辦呢？
答案是，
小葉片的因為中間不會有什麼空隙，所以放少一點（例如4/5匙）
大葉片的因為中間會有很多空隙，所以放稍微多一點（例如1又1/4匙）
不同的茶葉，也可能會影響需要的茶葉量，
但這個一般比較不會理它，
我自己會特別注意的是，
有些Darjeeling的茶葉雖然都算大葉片，
但是稍微把茶葉減量，反而比較能泡出Darjeeling的清雅風味，因此加個1匙就好。
這個部分要依照每個人的口味來訂。
♥水的溫度♥
再者是水溫的問題，
水溫的問題比較簡單，一般而言泡紅茶需要95～98度C的熱水，
這樣的溫度才能讓茶葉獲得充分的舒展
這個部分基本上沒有問題，
不過對於絕大多數的Darjeeling、滇紅而言這樣的溫度會太高，
以Darjeeling春茶為例，你忍心把這樣熱燙燙的水倒在嬌嫩嫩的小芽上嗎？
除了Darjeeling，滇紅也是以嬌嫩為特點，
因此泡這幾種茶時，大約用85度C甚至80度C的水就好了。
♥燜的時間♥
接下來是燜的時間，
這個時間很重要，不論過多or過少，都會壞了紅茶的風味，
一般來說，每一種茶買回家後我都會嘗試不同的時間長度，
以3.5分鐘為基準點，減少或增加，
大致上，
Darjeeling、滇紅這種走清雅風格的茶葉，浸泡時間約3～3.5分鐘，
Assam、Ceylon、Uva這類味道較為濃郁醇厚的茶葉，浸泡時間大約是3.5～4分鐘，
如果要用來煮奶茶，大約燜4.5～5分鐘。
茶葉如果浸泡太久會產生澀味，再好的茶葉都一樣，那是一種糟蹋和浪費，
所以最好設定鬧鈴～
♥回沖♥
最後是回沖的問題，
一般，紅茶能回沖1～2次，
如果打算要回沖，有兩種我比較喜歡的方式
1、
一開始放茶葉時，可以稍微增加一點茶葉量，
並把沖泡時間稍微縮短大約30秒
回沖時再用正常的時間沖泡即可。
（不過請不要丟一堆茶葉進去，泡個一分鐘...
我曾看過有人用了一堆茶葉，結果茶葉根本沒泡開...好浪費）
2、
第一次沖泡與回沖都使用相同的時間，
第一次喝純紅茶，
之後回沖的茶，可以添加檸檬、牛奶、蜂蜜。
（不過回沖的時間要注意，不要隨便延長，要不然會使茶湯帶有茶葉的草類味道。）
基本的法則很簡單，大致上瞭解後，
其他的部分則是視每個人的喜好而定，
靠的是自己的嗅覺＆味覺，請多相信自己的鼻子和舌頭～
另外，其實茶葉每年都會因為氣候等因素有略微的差異，
研究哪一種泡法最好喝，也算是喝茶的一種樂趣喔！
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我總覺得台灣喝紅茶的人比較少，
要找到特別的茶葉、漂亮的茶罐，都不是那麼容易，
不過我仍愛喝紅茶，
希望有機會能跟大家一起討論囉^^
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內有貪吃鬼+貪吃貓
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