早!!!直接橫切面給你看！內餡好厲害啊還有塔皮脆底!!!
今年生日真的數不清吃了幾蛋糕了這很好吃耶這家「法朋」!!!再不寫真的快停產的新鮮水蜜桃+輕盈鮮奶油，而且整個內餡好豐富，還有塔皮脆底，連我BOTTEGA VENETA的精品專櫃朋友吃了都一直在那邊驚呼：「也太好吃」的傳說中法朋烘焙甜點坊：水漾蜜桃純生鮮奶油蛋糕!!!
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本來想說今年吃的生日蛋糕差不多告一段落，但一查才發現這水蜜桃口味是季節限定，如果不趕快紀錄到時候發了很明顯是之前吃的也有點尷尬！真的是我每次都在那邊嚷嚷生日要吃紅葉蛋糕時，我有個朋友就會說：法朋比較好吃看起來也比較精緻啦！結果他看我都沒吃過法朋，這次特別訂了顆法朋來給我吃～還是季節限定款的水蜜桃口味!!!
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真的一吃大概就懂法朋好吃的點！別看它這樣好像就是單純的鮮奶油和水蜜桃表面這樣，內餡直接切開橫切面給你看，滿滿的蜜桃內餡、蜜桃凍一整個就像是被水蜜桃爆擊般的層次有夠豐富，奶油更是一整個輕盈、自然，同時新鮮可口的水蜜桃，最驚喜的是底部還是千層塔皮脆底，吃起來一整個酥脆的好可口好好吃喔!!!
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我是覺得啦，相較「紅葉蛋糕」就是一種比較台灣味，簡單好吃，然後也很實在，法朋的蛋糕當然就多一點精緻、層次感，還有豐富感，兩者的取向不是那麼相同，我個人建議啦，如果你們很多人要吃，紅葉蛋糕是比較可以大碗滿意，而且適合很多人分、一起吃，價格也更實在！如果你們沒那麼多人吃，想吃精緻一點，口感豐富一點，漂亮一點的，那就是「法朋」！
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完整橫切面、細部照，尺寸價目、各種高清照都整理在blog啦：
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44901882
(橫切面全價目)新鮮水蜜桃輕盈鮮奶油～傳說中法朋烘焙甜點坊：水漾蜜桃純生鮮奶油蛋糕
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早安早安你心目中最好吃的，真的是在做生日蛋糕的是哪家？我要開始為明年生日準備清單了會不會太早！哈哈哈
紅葉蛋糕 價格 在 [食記] 台北紅葉蛋糕| 兒時的回憶，與鮮奶油的感動- 精華區Food 的推薦與評價
與ptt食記版不同，偏抒情散文類的網誌版本(有圖有真相!!)
https://www.wretch.cc/blog/peachnote/13444049
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店家名稱：紅葉蛋糕【仁愛總店】
店家電話：(02) 2701-1234 或 (02)2701-1332
店家住址：台北市仁愛路3段26號之5
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這次母親節因為工作緣故無法返鄉與母親共享天倫樂，
受到林汪汪的熱情邀請，便跟著他一同返回基隆與林媽媽還有姐姐一起過節。
姊姊特地欽點了紅葉蛋糕做為母親節的甜點，還讚譽有加的要我吃吃看他們家的美味。
紅葉蛋糕？
我沒聽過。
我是嘉義人，對似乎大名鼎鼎的真得是一點印象也沒有。
一問之下，紅葉蛋糕的賣點就是他的鮮奶油蛋糕，也是這次姊姊欽點為母親節的賀禮。
鮮奶油。(抖)
從小到大我就是個極度抗拒鮮奶油的孩子。
見著鮮奶油就像老鼠遇上貓，避之唯恐不及。
我對鮮奶油的刻板印象就是一塊半液態油脂，入口之後會有強烈的油膩感與噁心感，
像是一塊帶著奶味的油蠟，又有油脂入腹的反胃與難消化的不適。
所以，我極力逃避與鮮奶油正面交鋒。
雖然我是個熱愛蛋糕、甜食類的小鬼，但是唯讀鮮奶油海綿蛋糕是我敬謝不敏的類籌。
打死我都不想碰鮮奶油。
鮮奶油？出局！
生日蛋糕上的奶油，通常都是刮得乾乾淨淨然後完好無初送給我妹。
紅葉鮮奶油蛋糕我沒吃過就先偷偷小抗拒，但姐姐一臉讚不絕口、信誓旦旦的保證，
鮮奶油蛋糕很好吃，一點也不油膩，雖說有點抗拒鮮奶油，仍然準備硬著頭皮試試。
鮮奶油，來吧。(閉著眼從容赴義)
(當時我有偷打著『要是真的很膩，我就要偷偷餵給林汪汪吃掉』的最壞打算)
一小塊蛋糕推送到我面前。
鮮奶油的味道如同小縷小縷的輕煙鑽進鼻腔，我嗅到濃重的奶味。
暗覷身邊的人幾眼，林汪汪似乎一臉享受的在享用他的蛋糕，姐姐也一臉歡欣的模樣，
沒有異樣，大家都陶醉在蛋糕的美味中。
我先小小挖了一小口鮮奶油放進嘴裡。
如同油滑的乳液在舌尖流動，紅葉蛋糕的鮮奶油帶著強烈濃郁的奶香填滿我的齒腔，
像是一口液態的鮮乳。
非常好吃，不像我的偏見味如嚼蠟的奶油們，在接受範圍內，紅葉蛋糕的鮮奶油大及格。
最後，抗拒鮮奶油的我把蛋糕吃光光了。
因為它的巧克力海綿蛋糕與鮮奶油搭配得天衣無縫，
巧克力溫順且濃郁，海綿蛋糕鬆軟綿密，鮮奶油細緻柔滑，如同乳液狀的流動。
罐頭水果們的甜味在鮮奶油夾心中也不覺得矯揉造作，整體味道變成溫和柔順。
紅葉蛋糕讓我想起小時候巷口茂成販售的鮮奶油蛋糕。
小時候媽媽總愛在我生日買一個來給我慶生的鮮奶油蛋糕。
很平價樸實的樣子，賣相也不夠巧奪天工、噱華取眾，甚至用舊式設計的盒子包裝著。
沒有歐式點心的精緻華美，沒有稀有的珍奇異果妝點，
純然的一個海綿蛋糕，鋪滿水果與鮮奶油，像是一篇平鋪直敘的文章，
直接了當的告訴你他的滋味他的價值，簡明駭要。
非常好吃的鮮奶油蛋糕，有兒時的回憶，與鮮奶油的感動。
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作者: BUE (BUEe) 看板: Food
標題: [食記] 台北 紅葉蛋糕 經典波士頓派
時間: Fri Apr 10 08:08:21 2009
餐廳名稱：紅葉蛋糕
地址：台北市大安區仁愛路3段26號之5（總店）
電話：02-2701-1332
官網：https://www.hongyeh-cake.com.tw
圖文並茂版: https://bueplus.pixnet.net/blog/post/27174073
上個月的公司點心日，同事特別訂了有名的紅葉蛋糕，我從以前就從長輩那邊聽說過紅葉
台灣第一家鮮奶油蛋糕的名氣，但一直沒機會好好品嘗，今天剛好同事有訂，當然要好好
吃他個一番~:P 不知為何，這個盒子看起來就…粉復古，應該說非常不起眼~XD
這個LOGO應該對從小在台北長大的朋友，特別有FU吧~:P。
開箱~~~（誤），不過不知道是宅配過程晃到還是怎麼樣，一打開就看到鮮奶油沒有塗滿
…囧
從側面看一下，可以看到快滿出來的鮮奶油~~~~
同事非常pro地大切六塊，老實說，切得真的很整齊咧，一定有練過~XD
來看看這一大塊的波士頓派，由三塊海綿蛋糕和兩層鮮奶油組成，上面再灑上些許糖粉，
個頭快和一根叉子一樣高了，裡面都是滿滿的鮮奶油。我其實一直很好奇波士頓派到底是
什麼味道，因為實在很難想像完全以鮮奶油為主體的蛋糕，一聽就覺得很膩，但一吃下去
頓時讓我改觀，冰涼涼的鮮奶油像是不甜的奶昔（現在台灣還有奶昔嗎？）一樣化在舌頭
上，卻沒有一般鮮奶油的那種油膩感；而海綿蛋糕鬆軟帶點濕潤的口感讓伴隨著鮮奶油一
起散在嘴中，補足鮮奶油缺少口感的部份，真的很棒，難怪是紅葉蛋糕的招牌。
紅葉蛋糕以自家的鮮奶油聞名，今天一吃果然不同凡響，我三兩下就吃完了，不過雖然他
們的鮮奶油沒那麼膩，但畢竟是「鮮奶油」，除非你是鮮奶油的愛好者，不然和別人分一
塊就好，否則一個人吃一塊份量真的很多，吃完大概也別吃飯了~:p。之前有看過電視去
採訪紅葉蛋糕，但是鮮奶油被視為最高機密，所以也不知道他到底怎麼做的，才能夠那麼
細綿又不膩，有機會的話，真的應該要試試看喔。（不知道冷凍後會不會像冰淇淋？！XD
）
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作者: queeny (DoReMi) 看板: Food
標題: [歪嘴食記] 台北 紅葉蛋糕-黑森林蛋糕
時間: Mon Apr 27 01:21:35 2009
餐廳名稱：紅葉蛋糕
地址：台北市大安區仁愛路3段26號之5（總店）
電話：02-2701-1332
官網：https://www.hongyeh-cake.com.tw
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/queeny/11951692
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上次朋友生日訂過一次紅葉的鮮奶油水果蛋糕
對她們家的奶油的細緻口感印象深刻
這次姊姊生日就決定來試試看很多人推荐的黑森林蛋糕($690)
本來家人還滿反對的 但因為我的強烈建議只好勉強接受XD
因為一般人對黑森林蛋糕的印象多是巧克力太甜鮮奶油又膩
打開蛋糕的那一刻姊姊還有點失望心想"怎麼是這麼傳統的蛋糕?"
吃過一口之後家人就整個對它大改觀囉!
的確 紅葉蛋糕不以華麗的外觀取勝
但料好實在堅持傳統的作法讓她們家蛋糕的好評價維持了數十年
首先不得不提的就是他們家的鮮奶油 細緻滑順
愛吃鮮奶油如我是整個猛挖來吃
連不愛吃甜的姊姊都讚不絕口
巧克力的蛋糕體巧克力介於苦甜之間濕潤順口
中間夾層的鮮奶油搭配藍莓醬酸甜的滋味提升了口感的層次
本來對這款蛋糕投反對票的媽媽一次就吃了兩大塊
雖然紅葉蛋糕價格不算太低
比起BAC以及AC等所謂"名店"的巧克力蛋糕
貴松松的價格 但家人可能吃個幾口就膩的放在一旁
紅葉蛋糕倒是不太會令人失望 算是老幼皆宜的牌子
唯一 要挑的小缺點就是以這樣的價位來說
上面放的醃製櫻桃應該是可以換成其他新鮮水果囉!
順帶一提
後來朋友生日訂的紅葉波士頓派也獲得不錯的評價
比較可惜的是海綿蛋糕體部分我個人認為太過乾澀
無法突顯出鮮奶油的質感
不過看到其他人的網誌分享似乎沒有這個問題
是剛好遇到品質較差的一天嗎??
總而言之 若是為了想吃紅葉的鮮奶油的話 波士頓派($380)價格較為可親
還是很值得推薦拉 ^_^
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台北 紅葉蛋糕--母親節快樂
時間: Mon May 11 22:14:33 2009
圖文並茂板：https://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6182570
地址：台北市仁愛路3段26號之5
電話：02-2701-1234
今年母親節
想了半天要買什麼蛋糕
雖然各大蛋糕店都會有預購的折扣
但是想了很久之後
我們決定要回歸原始
來到好久沒買的紅葉蛋糕
星期天的下午
店內擠滿了人
店家已經做好了大批的蛋糕讓大家現場選購
據說師傅們已經加班十天
沒有折扣 沒有促銷
這就是老店的威力
JCC人生中的第一個蛋糕
就是滿週歲時候的紅葉蛋糕
包裝從數十年前到現在都一樣 沒有改變
本來想要買鮮奶油蛋糕的
可惜八吋的已經售完
為什麼是水手服呢
從小就覺得奇怪～
紅葉蛋糕從民國55年開業到現在
真的是歷史悠久
還是台北第一家鮮奶油蛋糕店
有名的除了鮮奶油蛋糕之外
還有波士頓派 更是百吃不膩的好味道
在JCC的心中 紅葉的波士頓派就是標準的味道
黑森林蛋糕 八吋690元
外表非常樸實的黑森林蛋糕
這已經是店裡最華麗的生日蛋糕了唷！
黑森林的鮮奶油不多
有點可惜
紅葉蛋糕的鮮奶油非常的好吃
微微的甜度超級順口
拿來泡咖啡應該很不錯
特色就是那個醃漬過的櫻桃
從小到大都不敢吃＠＠
忘記量蛋糕的高度了～～～
反正這不是某2蛋糕
完全無須懷疑店家的誠信
巧克力戚風蛋糕中間夾了藍莓奶油餡
口味增加了一些變化
巧克力戚風蛋糕非常的膨鬆柔軟
濕度也很夠 所以很好入口
不過藍莓鮮奶油的味道有一點點的不協調
如果是全部的鮮奶油應該會更好吃
整個蛋糕包滿了巧克力片
真的是入口即化
巧克力的香氣充滿口中
原來紅葉有四家店呢！
高雄也有分店
大家努力之下只吃掉半個蛋糕
戰力不足
真是開心今年的母親節選了紅葉蛋糕
重溫小時候的回憶
蛋糕跟鮮奶油都不會太甜
讓媽媽很滿意
這是最重要的摟！！！
祝媽媽母親節快樂！！
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※ z11:轉錄至看板 CAFENCAKE 05/11 22:16
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作者: lovemeloddy (meloddy) 看板: Food
標題: [食記] 紅葉蛋糕 鮮奶油巧克力蛋糕
時間: Tue May 12 00:04:10 2009
餐廳名稱：紅葉蛋糕
地址：106台北市大安區仁愛路3段26號之5
電話：(02)2701-1234 (02)2701-1332
推薦：鮮奶油蛋糕 波士頓派 泡芙
官網：https://www.hongyeh-cake.com.tw/tier/front/bin/home.phtml
網誌好讀版：https://0rz.tw/DA1xv (有音樂)
https://0rz.tw/wSQWA
母親節你家有吃蛋糕嘛~
不知道從什麼時候開始
母親節好像也是要買蛋糕的日子
說到吃蛋糕
我們家最愛的還是紅葉蛋糕
我們家跟紅葉有某種程度的親戚關係
所以很lucky的可以吃到紅葉的蛋糕
我每次都很感恩呢
https://0rz.tw/mrTLh
不像其他蛋糕店一樣
紅葉沒有什麼了不起的包裝
一直以來都是這樣的盒子
除了派的盒子有比較多顏色以外
生日蛋糕系列的似乎都是這樣的盒子
https://0rz.tw/w7zif
光看外表
怎麼樣也想不到這是奶油巧克力蛋糕
紅葉的蛋糕師傅都很老了
店裡面大部分的員工都不年輕
但是動作還是很俐落
轉盤一轉刮刀上下擺動
蛋糕體就有漂亮又整齊的紋路
https://0rz.tw/GAjfH
刀一切下來
屬於巧克力的黑色就出現了
好吃！
我是說真的
紅葉的奶油是經典
因為沒有油膩的口感
反而是有濃濃的鮮奶味
https://0rz.tw/Qip4Z
蛋糕體很綿密
不知不覺的
就會把盤子裡的蛋糕連同奶油都吃的非常乾淨
然後腦袋就會不理智的象再多切一點XD
這次我們去紅葉正巧在尖峰時段
店裡滿滿都是人
原本我想吃的波士頓派早就賣光了
我是從波士頓派愛上紅葉的蛋糕
如果去的時候正巧他們在測試奶油
阿姨就會讓我試吃
糖粉自己加
可以一直試吃到不想走@@
就算把蛋糕冷凍起來
也是另一種風味
冰櫃裡的杏仁巧克力也超好吃
草莓瑞士捲也很棒
還有我弟最愛的奶油泡芙
中年人最難忘的核桃棗泥
中秋節依定要吃吃看他們的鳳梨酥
從小到大去紅葉N次都不會膩
套一句我妹誇張的說法
〝吃習慣紅葉的蛋糕，就不會想吃別家的了〞
哈哈
也太誇張
但是以前蔣經國生日也是指定吃他們家的蛋糕呢
還有店裡牆上一堆藝人名人的簽名
我記得黑人還寫錯字@@
老店老師傅
但是味道依然美好
有機會可以去試試
絕對不可錯過他們的奶油
哈哈~
過世的許爺爺是福州人
生意發展不錯後
現在福州也有一家
第二代接手後
分店也變多了
來個小旅遊行程
來仁愛路逛個建國花市後
過馬路到對面紅葉買個蛋糕回家
配一杯咖啡
就是個悠閒的tea time
我家每到過年前幾天就是這樣XD
有興趣可以吃吃看唷~
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