Search
玉米紅蘿蔔排骨湯
親子共食～氣溫下降來道暖呼呼的湯品最棒了，增加免疫力排名第一名的食材洋蔥和排骨一起燉煮到甜味全部釋放到湯裏，加入玉米和紅蘿蔔燉煮好不用加任何調味料喝起來就很甘甜、排骨燉到入口輕輕一咬就骨肉分離，小龍和龍爸吃了直說好吃👍
小龍6Y9M11D
材料：
排骨適量(這裡使用豬軟骨)
玉米2根(切小段)
紅蘿蔔(滾刀切)
洋蔥約1/2顆
作法：
1.排骨川燙一下去血水撈起備用。
2.把排骨、玉米、紅蘿蔔和洋蔥放入鍋中加入2.5杯量米杯的水。
3.蓋上鍋蓋放入電鍋外鍋加2.5-3杯量米杯的水量按下電源炊煮，電鍋電源跳起就完成了。
小龍副食品食譜：https://goo.gl/se9mAA
小龍副食品實驗室(11M+~2Y)：https://goo.gl/vz8cZx
來說個長長的故事。
室友y某日從家附近的超市拎了一盒小肋排還自帶bgm哼歌回來，說是想念媽媽的蘿蔔排骨湯但忘了買蘿蔔，「噢那我明天下班再順路買。」我腦中浮現小吃攤那碗總是點來配乾麵或米粉的白蘿蔔排骨湯這麼回。
公司附近的連鎖日超Sunrise向來好買，生活中大多數的食材總是在那解決，那天結帳時順手再帶了一罐料理酒，畢竟熟知美豬的家廚們該知道那股肉腥味真的不是單跑活水就能翻身。
回家快手汆燙去腥，肋排冷水慢熬到香氣及油脂出來才加入切塊蘿蔔一起，想著y回來就能喝湯一解鄉愁想著想著也跟著開心。
「妳在做什麼？」y進門後走進廚房盯著收尾中的湯鍋問起，「煮蘿蔔排骨湯啊。」「啊，不是紅蘿蔔嗎？紅蘿蔔跟排骨熬，我媽還會加昆布煮到湯色有點綠且水面浮著昆布解體的碎渣，我跟妳說，超好喝。」
「紅蘿蔔？好稀奇！我不相信只有我一個人聽到蘿蔔排骨湯會直接聯想到白蘿蔔！」我一邊詫異一邊對y家傳的神秘組合充滿好奇，暗自決定隔天要再煮一次。
里長伯命格的我也真的行動力十足的煮了，因為太常拜訪Sunrise，午班店員還問我要做什麼菜。當晚，重振旗鼓再次開煮，只是昆布久煮不爛越煮越感覺離奇。
「妳確定是乾昆布不是海帶結嗎？」我轉向一旁殷殷期盼的y質疑。「真的是昆布，我從小喝到大，妳等等我打給我媽。」
「是海帶結沒錯。」y媽視訊那頭笑著翻案，我左思右想沒有在任何常去的超市看過海帶結或滷味用海帶的印象，無法達成好友心願的我望著那鍋「昆布紅蘿蔔排骨湯」有點喪志。
昆布版還是蠻好喝的，摻了紅蘿蔔的骨湯少了清甜味但有種溫補感，y說媽媽後來吃素，除非煮給家人喝，否則自己會用堅果替代排骨，味道一樣很好。
連喝兩晚紅白大賞後很久沒碰排骨，數月後搬進另一間公寓跟p一起住才又想起這事。
「妳一定要試試我煮的山藥排骨湯。」感恩節，p拉著我上菜場為稍晚十多人的宴客現場準備。
p版本的山藥排骨湯又是另一個好喝但離奇的故事，先賣個關子。
總之我認知中各式排骨湯的內容物，因為這兩個人而開始產生變異，記在手機備忘錄很久，一直想找個時間寫下來跟這裡的大家取更多「派系」。
照片是我家的版本，白蘿蔔、排骨（喜歡啃軟骨的我也會一半小排一半豬軟骨混合熬）、板豆腐，芹菜丁可盛碗後擺上點綴，也可先放碗底舀熱湯沖，多一點香氣。老台中如我爸會另外取小碟倒東泉辣椒醬，用來沾肉或豆腐很過癮（台中人似乎永遠都在替東泉做自主廣告）。
有沒有誰的家傳骨湯也是變形金剛的等級？拜託告訴我，我著迷一件事時總有蒐羅所有情報的決心。
後記：這篇寫到一半y突然越洋來電，邊聊邊向一旁朋友介紹我是她擅長那卡西以及總要吃兩人份早餐的學妹，雖然是事實，但總覺得哪裡怪怪的。
來說個長長的故事。
室友y某日從家附近的超市拎了一盒小肋排還自帶bgm哼歌回來，說是想念媽媽的蘿蔔排骨湯但忘了買蘿蔔，「噢那我明天下班再順路買。」我腦中浮現小吃攤那碗總是點來配乾麵或米粉的白蘿蔔排骨湯這麼回。
公司附近的連鎖日超Sunrise向來好買，生活中大多數的食材總是在那解決，那天結帳時順手再帶了一罐料理酒，畢竟熟知美豬的家廚們該知道那股肉腥味真的不是單跑活水就能翻身。
回家快手汆燙去腥，肋排冷水慢熬到香氣及油脂出來才加入切塊蘿蔔一起，想著y回來就能喝湯一解鄉愁想著想著也跟著開心。
「妳在做什麼？」y進門後走進廚房盯著收尾中的湯鍋問起，「煮蘿蔔排骨湯啊。」「啊，不是紅蘿蔔嗎？紅蘿蔔跟排骨熬，我媽還會加昆布煮到湯色有點綠且水面浮著昆布解體的碎渣，我跟妳說，超好喝。」
「紅蘿蔔？好稀奇！我不相信只有我一個人聽到蘿蔔排骨湯會直接聯想到白蘿蔔！」我一邊詫異一邊對y家傳的神秘組合充滿好奇，暗自決定隔天要再煮一次。
里長伯命格的我也真的行動力十足的煮了，因為太常拜訪Sunrise，午班店員還問我要做什麼菜。當晚，重振旗鼓再次開煮，只是昆布久煮不爛越煮越感覺離奇。
「妳確定是乾昆布不是海帶結嗎？」我轉向一旁殷殷期盼的y質疑。「真的是昆布，我從小喝到大，妳等等我打給我媽。」
「是海帶結沒錯。」y媽視訊那頭笑著翻案，我左思右想沒有在任何常去的超市看過海帶結或滷味用海帶的印象，無法達成好友心願的我望著那鍋「昆布紅蘿蔔排骨湯」有點喪志。
昆布版還是蠻好喝的，摻了紅蘿蔔的骨湯少了清甜味但有種溫補感，y說媽媽後來吃素，除非煮給家人喝，否則自己會用堅果替代排骨，味道一樣很好。
連喝兩晚紅白大賞後很久沒碰排骨，數月後搬進另一間公寓跟p一起住才又想起這事。
「妳一定要試試我煮的山藥排骨湯。」感恩節，p拉著我上菜場為稍晚十多人的宴客現場準備。
p版本的山藥排骨湯又是另一個好喝但離奇的故事，先賣個關子。
總之我認知中各式排骨湯的內容物，因為這兩個人而開始產生變異，記在手機備忘錄很久，一直想找個時間寫下來跟這裡的大家取更多「派系」。
照片是我家的版本，白蘿蔔、排骨（喜歡啃軟骨的我也會一半小排一半豬軟骨混合熬）、板豆腐，芹菜丁可盛碗後擺上點綴，也可先放碗底舀熱湯沖，多一點香氣。老台中如我爸會另外取小碟倒東泉辣椒醬，用來沾肉或豆腐很過癮（台中人似乎永遠都在替東泉做自主廣告）。
有沒有誰的家傳骨湯也是變形金剛的等級？拜託告訴我，我著迷一件事時總有蒐羅所有情報的決心。
後記：這篇寫到一半y突然越洋來電，邊聊邊向一旁朋友介紹我是她擅長那卡西以及總要吃兩人份早餐的學妹，雖然是事實，但總覺得哪裡怪怪的。
【剝皮辣椒蛋捲】切開側面軟嫩棉密，蛋香多汁下飯！口感獨特好吃！
「蛋捲怎麼捲才漂亮呢？」
「絕配組合！鹹香多汁好滋味」
想不到剝皮辣椒+蛋會這麼美味！
咬下去會噴汁還很水嫩！
配飯更是絕阿！一下子已經見底！
🔅簡單哥小知識-雞蛋要如何保存呢？🔅
⚡️保存方式：若是買散裝雞蛋必須用餐巾紙擦拭清潔後才能放進冰箱保存，保存的時候尖頭朝下也能保持新鮮度喔！
⚡️保存時間：那一般的雞蛋在冰箱冷藏保存雞蛋可達兩週。
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 5顆
👉剝皮辣椒 90克
👉洋蔥 45克
👉蔥 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉紅蘿蔔 30克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①打蛋攪拌後加鹽巴、白胡椒、剝皮辣椒汁拌勻
②熱鍋下油下紅蘿蔔、洋蔥炒過加剝皮辣椒拌炒
③炒香後加入到剛剛的蛋液中後加入蔥攪拌均勻
④下蛋液待凝固慢慢捲，繼續下蛋液重複此動作
簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#剝皮辣椒
#蛋料理
#蛋捲料理
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理
買【IRIS OHYAMA】日本鑽石塗層IH不沾鍋具9件組 按這裡→https://lihi1.com/sAy8M
詳細食譜內容→https://bit.ly/3qd9rfJ
#楊桃美食網
[20cm湯鍋]—容量夠！燉滷烘烤分量多的食材最適合
烤雞
材料
全雞 800公克 chicken 800g
馬鈴薯 200公克 potato 200g
蘑菇 100公克 mushroom 100g
彩椒 60公克 sweet pepper 60g
洋蔥 50公克 onion 50g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
迷迭香粉 1茶匙 rosemary 1tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入馬鈴薯、蘑菇、彩椒、洋蔥與雞。
2. 加入鹽、黑胡椒粉與迷迭香粉抹勻。
3. 蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏兩小時，醃漬入味。
4. 取下蓋子，將鍋子放入已預熱200℃的烤箱中，烤約40分鐘即可。
家常燉肉
材料
五花肉 600公克 pork belly 600g
馬鈴薯 400公克 potato 400g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 1支 chili 1pcs.
醬油 120公克 soy sauce 120g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 五花肉入鍋，不加油煸出五花肉的油後，煎至焦香。
2. 放入蔥段、薑片、辣椒炒香，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、糖、醬油、米酒、水蓋上鍋燉煮約30分鐘即可。
[16cm湯鍋]—小家庭一餐湯品或蒸煮料理剛剛好
蘿蔔排骨湯
材料
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
白蘿蔔 250公克 radish 250g
紅蘿蔔 120公克 carrot 120g
玉米 250公克 sweet corn 250g
薑片 20公克 ginger 20g
水 1000ml water 1000ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 所有材料都放入湯鍋中，再將湯鍋移至瓦斯爐上。
2. 蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘即可。
蒸瓜仔肉
材料
絞肉 600公克 minced pork 600g
罐頭花瓜 200公克 pickled cucumber in soy sauce 200g
花瓜醬汁 120公克 pickled cucumber sauce 120g
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 30公克 scallion 30g
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法
1. 將豬肉摔打至有黏性，加入切碎的花瓜與其他材料料混合均勻成肉餡，放入湯鍋中。
2. 再將湯鍋放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸至跳起即可取出。
[26公分平底鍋]—26公分寬鍋面煎炒家常菜都沒問題
煎鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel
作法
1. 熱鍋後，魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎約5分鐘，再翻面續煎5分鐘即可。
炒時蔬
材料
蘆筍 250公克 asparagus 250g
彩椒 100公克 sweet pepper 100g
鮮香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
蒜片 15公克 garlic 15g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，加入少許油，放入蒜片炒香。
2. 再放入蘆筍、彩椒、鮮香菇炒熟後加鹽調味即可。
[玉子燒鍋]—各種蛋與吐司都適用
起司玉子燒
材料
A
雞蛋 5顆 egg 5pcs
鮮奶 50公克 milk 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
起司片 2片 cheese slices 2pcs
作法
1. 熱鍋，玉子燒鍋表面塗上少許油。
2. 將適量材料A混合成的蛋液倒入鍋中，蛋液均勻佈滿鍋底，用小火煎至略凝固。
3. 放入捏成條狀的起司片，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，再撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底。
5. 再捲成卷狀煎至凝固即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
買 富力森FURIMORI 2L多功能電火鍋 按這裡→ https://bit.ly/2GPPDxH
詳細食譜內容→https://bit.ly/3mYPRT2
1) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣，海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料：
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料：
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法：
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入白飯攪勻。
3.再煮滾後，放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時，放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠，蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤，最後將芹菜末撒入粥中。
2) 蒸雞腿+蔬菜湯
蒸氣強，雞肉鮮嫩不柴口感好
A/蔬菜雞湯
材料：
高麗菜200g cabbage
紅蘿蔔50g carrot
西芹50g celery
洋蔥80g onion
番茄60g tomato
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
黑胡椒少許 black pepper powder
B/蒸雞腿
材料：
大雞腿1支 chicken thigh
薑片15g ginger
蔥花少許 scallion qs.
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.雞腿較厚處切刀(較易熟)，抹上適量米酒和鹽。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入所有蔬菜與調味料。
3.放上蒸籠，擺入雞腿和薑片，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約30分鐘即可。
5.取出雞腿剁塊，撒上蔥花即可。
3) 蒸五花肉+玉米排骨湯
蒸盤容量大，整條五花肉也放得下
A/玉米排骨湯
材料：
汆燙過排骨200g pork spare ribs
玉米段300g corn
水900㏄ water
調味料：
鹽1小匙 salt 1tsp.
米酒適量 cooking rice wine
B/蒸五花肉
材料：
五花肉350g pork belly
蔥段15g scallion 15g
薑片15g ginger
醃料：
鹽適量 salt
米酒適量 cooking rice wine
作法：
1.五花肉抹上適量米酒、鹽略醃一下。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入汆燙過的排骨、玉米以及調味料。
3.放上蒸籠，擺入五花肉，蓋上鍋蓋。
4.待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮約25分鐘即可。
5.取出五花肉切片，可搭配蒜蓉醬食用。
蒜蓉醬製作：
醬油膏2大匙、糖少許、烏醋少許、蒜末15g、涼開水1大匙，全部混合均勻即可。
4) 清蒸蘆筍+香菇肉燥
火力夠強，爆香炒菜沒問題。
A/香菇肉燥
材料：
絞肉600g minced pork
泡發香菇丁100g dried shiitake mushrooms
水300㏄ water
調味料：
醬油120g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖1大匙 sugar
鹽 少許 salt
白胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
五香粉1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp.
B/清蒸蘆筍
材料：
蘆筍150g asparagus
作法：
1.蘆筍洗淨，放入蒸盤中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力加熱，用少許油爆香香菇丁。
3.放入絞肉炒至肉色變白。
4.加入所有調味料，炒約1分鐘至香味溢出後，加水煮至滾沸。
5.放上蒸盤，蓋上鍋蓋，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。
6.取出蘆筍，淋上蒜香醬食用。
蒜香醬製作：
醬油膏1.5大匙、糖少許、蒜末10g、辣椒末適量、溫開水1大匙，全部混合均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
