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🎖今日貼堂嘅作品係：紅蝦意粉（來自會員 What's Boo Making 嘅作品 ）
鐘意食濃味多醬意粉嘅朋友，必試依位會員嘅煮法🤤！
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西式意粉✨日式料理🍝明太子大蝦紫蘇忌廉意粉
𝑾𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂🍝𝑱𝒂𝒑𝒂𝒏𝒆𝒔𝒆 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑴𝒆𝒏𝒕𝒂𝒊𝒌𝒐 𝒂𝒏𝒅 𝑺𝒉𝒓𝒊𝒎𝒑𝒔 𝑪𝒓𝒆𝒂𝒎𝒚 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒆𝒓𝒊𝒍𝒍𝒂
😋在Donki走一圈～不經不覺又買了很多食材。刺身紅蝦🦐太肥美，順便買了明太子可以一起煮意粉😆兩盒材料總共HKD$165～其實應該可以煮3-4人份😌不過我一向喜歡豐富又足料，所以只留起一半明太子（怕太鹹），紅蝦就全部煮了🍝✨
題外話～最近可能奧運🏅看多了，竟然有人形容兩隻蝦頭像在跳韻律泳🏊🏻♀真的似嗎？🤣
最後貼上平民版意粉比大家對比笑一下～🤣
🔸材料🔸（2人份）
1. 大蝦 6隻
2. 意大利粉 200克
3. 牛油 1塊
4. 明太子 2條
5. 紫蘇葉 3-4片
6. 忌廉 100毫升
7. 牛奶 236毫升
🔸調味料🔸
1. 昆布醬油 1茶匙
2. 味醂 1茶匙
3. 糖 1茶匙
🔸做法🔸
1. 意粉放入滾水煮9分鐘，瀝乾待用。（*不加鹽）
2. 紫蘇葉切碎待用。
3. 將蝦刺剪掉，去腸及去殼，蝦肉切成粒，蝦頭留起待用。
4. 用刀𠝹開明太子薄膜，將明太子刮在碗上。
5. 牛油開鍋，將蝦頭用中小火煎香，加入調味料和蝦肉炒香，蝦肉熟後放在碟上待用。
6. 加入牛奶用小火煮蝦頭，撈起蝦頭，然後再加入忌廉。
7. 加入意粉煮至理想掛汁程度。
8. 最後熄火，加入蝦肉、明太子和紫蘇葉拌勻即可。
🔸小TIPS🔸
1. 醬汁不煮至濃稠，明太子大蝦忌廉湯意粉會更意想不到好吃！😋
2. 明太子都有鹽醃製，所以味道方面需要邊煮醬汁邊試味。
3. 因為明太子本身很鹹，所以沒有再加鹽煮意粉。
4. 蝦眼可以剪掉，避免煮出苦味。
5. 紫蘇葉可以提升意粉口味的層次。
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
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#janicocokitchen
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食譜可以參考
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全新自家製 Fine Dining 系列，試下水溫先！
如果自家製Omakase 係一個非常消耗時間嘅日本菜系列，會唔會覺得西餐會好啲？
如果自家製 Fine Dining 都非常消耗時間，咁點算好？
算啦，整啦！好食架！有剩嘅汁記得送俾人試下，叫人睇下唔熟唔食我就心滿意足喇！
Btw, 介紹一下個食譜先。 個汁會係用大量嘅紅蝦頭炒香做打碎做汁，最後會在用蜆嘅鮮甜將味道昇華，索入意粉入面。用到本地新鮮龍蝦，簡單牛油煎香。 講少少擺盤，但係其實個濃湯先至係主角！
#finedinig #自家製 #龍蝦
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