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紅豆綠豆 在 Foody 吃貨 Facebook 的最佳解答
同時也有46部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅童書繪本分享1-姚小鳳，也在其Youtube影片中提到，...
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紅豆綠豆 在 大紀元時報 - 台灣(The Epoch Times - Taiwan) Facebook 的最讚貼文
雖然名稱都有「豆」，但吃的時候要留意種類，尤其需要控血糖的人，有很多常吃的豆是五穀雜糧類❗🧐
紅豆綠豆 在 常常好食Good Food Facebook 的最讚貼文
日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！
今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！
🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！
🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！
🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！
1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
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紅豆綠豆 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
油炸帶皮的花生米在傳統市場雜貨店有賣一包一包的，大多和紅豆綠豆，乾貨類一起賣，上面還有一點薄鹽顆粒。
這道開胃小菜主要是靠花生米的外皮來吸收醋汁，若浸泡太久會讓花生米太軟，影響口感層次，一次不要做太多，吃多少拌多少，不能隔頓吃。
#老醋花生 #鎮江香醋
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紅豆綠豆 在 kuroko哲平 Youtube 的最佳解答
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王牌的最終區域守門員
就是我們的雙鬼頭啦
這邊感覺真的是彈幕世界多
看來技能應該都要在這邊開好開滿了吧xdd
滿滿的紅豆綠豆 口臭滿天飛w
大家有順利閃過了嘛!?
遊玩遊戲: 忍者必須死
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參與同伴：各種忍者
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音樂來源 : 忍者必須死
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紅豆綠豆 在 [寶寶] 小孩不吃澱粉類問題- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
爬文看多半都是不吃青菜，不吃肉，我家小孩是不吃澱粉。
飯麵、地瓜南瓜等根莖類、包子麵包蛋糕都不愛吃，反而肉青菜都愛吃，2歲半以前本來覺
得沒什麼，但因為生長曲線已經3%一下，抽血檢查也沒缺少營養素，但醫生認為每天熱量攝
取不足，大概身體也沒辦法用來長高，還是要搭配澱粉比較夠增胖，只好想辦法盡量讓小孩
吃澱粉。
但她好像十分養生，目前會吃比較多的含澱粉食物就是紅蘿蔔和毛豆，魚肉都給油的部位，
雞皮也給吃（但還是怕荷爾蒙的問題）。
餓幾餐是沒用的，我們之前就是讓她餓，然後就3%以下了…，現在每天就是看能餵幾口澱粉
就餵幾口這樣。
請問還有什麼推薦的增胖方式嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.27.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1637731608.A.478.html
謝謝大家的菜單，我看了每樣都好想吃XD
真的覺得我家小孩是走生酮飲食，而且只愛原型食物，肉醬不吃果醬不吃，什麼鬆餅蝦餅蔥
油餅芝麻包紅豆包肉鬆咖哩都不吃。
最讓人驚嘆的是餅乾零食也不愛，有一次出去玩誤餐，拿出餅乾配牛奶給她當午餐，崩潰後
只喝牛奶…
海苔包起士飯卷有騙到吃一週，胖了300克，媽媽覺得歡欣鼓舞！澱粉果然有用！
她最愛的水果是番茄芭樂，最喜歡的零食是起司、優格和海苔還有寶寶米餅，全部都不是可
以衝熱量的東西啊QQ
※ 編輯: aihtnyc (42.72.27.60 臺灣), 11/24/2021 17:29:21
真的要好好攝取澱粉才均衡呀！
其實嚴格來說，小孩不是不吃澱粉，只是她每餐都嚴格控制自己的澱粉量（WHY??)，像海苔
飯捲2個，烏龍麵3條這種，就是無法好好的吃完一個量。
因為3%一下了，是沒在限制飲食的，但麥XX只吃玉米跟牛奶，炸雞雞塊還嫌太鹹，其實這麼
健康的口味也不什麼不對啦！
如果吃到她能好好吃完的澱粉的話，容易取得的家裡就會囤一下，例如最近吃到潤X米饅頭
，和吳XX的低糖質芝麻麵包（是的，放著紅豆和克林姆麵包不吃，選這個吃），但還是希望
她可以選更容易取得的啊！
希望大家寶寶都健健康康，均衡飲食呀！
※ 編輯: aihtnyc (36.228.233.30 臺灣), 11/25/2021 02:52:40
是的，因為有要求每種食物都要吃，所以她還是會吃的，但澱粉類只願意吃一口。
我的醫生倒沒有要我們喝小安素，因為身體檢查維生素激素都正常，就從缺少的東西補起就
好！
實際威脅利誘了快三週，每餐至少吃1/4碗澱粉，真的胖了700克！但爸媽心累小孩也不開心
，所以想來問問有沒有無痛增加澱粉量的食物～
前面推文有提到穀粉加牛奶，酪梨牛奶還沒試過，雖然更小時香蕉牛奶是被拒絕的，但感覺
可以再來試試看，謝謝大家～
※ 編輯: aihtnyc (42.72.27.60 臺灣), 11/25/2021 13:03:10
... <看更多>