#紫米紅豆湯圓 #台式甜點總複習
原來自己煮這麼簡單啊？我超愛吃紫米紅豆湯的，而且紫米對健康很好，這是我月子餐其中一道甜點，今天試煮成果很滿意。加了紫米吃起來口感很豐富，再回頭喝紅豆湯就覺得有點空洞，紫米紅豆真是太好喝了！
材料：
紫米100g
紅豆100g
水約1000公升
黑糖/砂糖 按個人喜好添加。
作法：
紅豆跟紫米一起洗乾淨，不需要事先浸泡，洗好直接放入鍋中。我是使用多功能煮飯鍋，大約設定一個半小時，不建議用壓力鍋，因為紅豆會爆開。紫米跟紅豆需要溫柔對待，用煮+悶的方式，才不會煮成紅豆泥！
如果是用瓦斯爐或電爐，就用中小火煮一個小時，關火後用悶的，等涼後再煮一小時，再悶，大概重複三次（悶+煮），過程中也可以試吃看看熟度，再調整煮的時間。煮到滿意的熟度後，再添加糖，煮的過程不能加糖喔，不然會煮不熟，豆類幾乎都是一樣的作法。
冷凍取出之前做好的芝麻湯圓，還有芋圓地瓜圓，這個甜點實在太暖心又暖胃，重點：紅豆用量不會太兇，呵呵🤭！
同場加映，昨天收到的陶瓷小汽車🚗，準備放在國王派裡面，男孩們一定超開心的！
👉其他相關食譜參考：
地瓜圓
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紅豆芋圓湯食譜 在 [食譜] 自己動手做紫米紅豆芋圓甜湯- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/jam607/17075197
今天到菜市場看到菜販有賣新鮮的芋頭，一斤25元價錢可以接受
買了兩顆中型芋頭回家，打算下午來做芋圓
生理期剛過就煮了一鍋紫米紅豆湯，加入芋圓挺搭的:))
紫米和紅豆都很補血，都好吃！
芋頭削皮時手一定要戴上手套，芋頭的黏液沾到手會癢癢的
在網路上有人分享可以先在雙手塗些醋
不過還是戴手套比較方便啦:))
●紫米紅豆湯作法
●材料：紫米100g、紅豆100g(全聯有賣混合好的，一包84元)
●調味：冰糖、黑糖
●步驟：
1.紫米紅豆先泡水10分鐘。
2.10分鐘後倒掉原本的水，加入適量的水。
3.開中火煮滾後，轉小火煮約30~40分鐘左右，轉到紫米紅豆變軟。
4.加入適量的冰糖和黑糖(甜度自己調整，我喜歡黑糖的味道，所以黑糖加較多)。
5.攪一攪讓糖融入湯品中，蓋上鍋子悶一下就OK囉！
●芋圓做法
●材料：中型芋頭兩顆(55元)、地瓜粉(全聯400g賣22元)、太白粉
●調味：二號砂糖
●步驟：
1.芋頭削皮後，切成小丁塊狀，放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)。
2.蒸熟後壓成泥狀，趁熱加入二號砂糖兩匙(紫米紅豆湯有甜，不用加太多)。
3.加入地瓜粉和水，揉勻至不沾黏的樣子，像左下角那張圖片那樣。
4.揉成右下角那張圖片樣子後，可以摔一摔芋泥團，聽說這樣比較Q。
5.搓成長條狀，用刀子切小塊，灑一點太白粉防沾黏(這次我搓成圓形，很像湯圓XD)。
6.把做好的芋圓放入沸騰的熱水中，芋圓浮起後撈出。
7.煮好的芋圓加入紫米紅豆湯中這樣就OK囉！
●沒有煮完的芋圓像下圖這樣擺，放入冷凍庫變硬後裝入袋子中
(圖)
●煮芋圓，很像芋頭丸子超可愛XDDD
(圖)
●完成囉！！
(圖)
這是我第一次做芋圓，閃光在旁邊也幫很多忙
用手拌芋泥的時候手要小心燙阿！
芋圓煮起來很Ｑ很好吃，加上紫米紅豆甜湯更是棒
紫米紅豆湯也可以加鮮奶，味道也很棒
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